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蔬菜界三大抗骨鬆高手
- 4. 食用注意事項 洋蔥內有揮發性硫化物,食用過量可能會有脹氣的情況。 選購 選購時應該選擇球體完整、外觀沒有腐爛、傷痕、龜裂者為佳。 保存 沒去皮的洋蔥不耐寒,擺在陰涼的通風處保存即可,如果是切開過的洋蔥,則宜放在冰箱冷藏,並且盡速食用。
- 5. 【材 料】 洋蔥 1 顆 柴魚絲 5 公克 【調 味 料】 日式醬油 1 大匙 檸檬汁 1/2 小匙 細砂糖 1 小匙 涼開水 1 大匙 香油 1/2 小匙 1. 洋蔥去皮切絲,泡入冰開水約 3 分鐘使其更脆口後撈起瀝乾水份,放入碗中備用。 2. 將所有調味料一起調勻成醬汁淋至作法 1 洋蔥絲上,撒上柴魚絲即可。 涼拌洋蔥 洋蔥食譜 【 做法 】
- 8. 【材 料】 蛋餅皮 1 張 高麗菜絲 300 公克 雞蛋 2 個 鹽 少許 1. 將高麗菜絲放入大碗中,打入雞蛋並撒上鹽充分拌勻備用。 2. 平底鍋倒入少許油燒熱,先放入蛋餅皮,再倒入作法 1 開小火烘煎至蛋液凝固,翻面後再倒入少許油,繼續烘煎至餅皮外觀呈金黃色,趁熱包捲起來盛出。 3. 待蔬菜大蛋餅稍放涼,冷卻定型後,再分切成塊即可。 蔬菜大蛋餅 高麗菜食譜 【 做法 】
- 12. 注意事項 筊白筍為涼性蔬菜,女性經期前後與體虛患者不宜食用;此外,筊白筍也有豐富草酸鹽,腎功能衰退、泌尿道結石患者需禁食。
- 13. 【材 料】 茭白筍 200 公克 鯛魚片 150 公克 甜豆莢 10 公克 紅蘿蔔片 5 公克 蔥 1 支 薑 10 公克 【調味料】 魚露 2 大匙 米酒 1 大匙 糖 1 小匙 【醃 料】 鹽 1/2 小匙 米酒 1 大匙 胡椒粉 1/2 小匙 太白粉 1 大匙 美人腿炒魚片 筊白筍食譜 【 做法 】 4. 熱鍋,加入適量沙拉油,放入蔥段、薑片、紅蘿蔔片炒香,再加入作法 2 的茭白筍、作法 3 的鯛魚片與所有調味料拌炒均勻,起鍋前加入作法 1 的甜豆莢。 3. 鯛魚片加入醃料抓勻,醃漬約 15 分鐘後、過油,備用。 1. 甜豆莢放入滾水中汆燙熟,備用。 2. 茭白筍切滾刀塊,放入滾水中煮約 1~2 分鐘,再撈起、瀝乾,備用。