Dokumen tersebut membincangkan beberapa jenis kain yang digunakan sebagai alat pengelap dalam dapur beserta fungsi dan cara penjagaan masing-masing, termasuklah kain pengelap pinggan, kain pencuci, kain tuala tangan, kain maslin, kain lapik periuk, sarung tangan ketuhar dan kampit santan.
1. JENIS JENIS ALAT PENGELAP
NAMA JENIS KAIN FUNGSI CARA PENJAGAAN
Kain pengelap pinggan mangkuk mudah menyerap
lembapan spt
kapas & linen
Mengeringkan
dan mengesat
pinggan
mangkuk &
kutleri
Menutup
makanan yang
belum dimasak
Mengeringkan
sayur-sayuran
Sidai selepas digunakan jika
masih bersih
Jika kotor, cuci dalam air
pnaas bersabun
Bilas bersih, jemur tempat
panas
Anginkan, pastikan kain
sejuk,lipat dan simpan.
Kain pencuci Kain kapas lembut
( kain net @ tuala
)
Mencuci
pinggan
mangkuk &
perkakas dapur
Mengelap
dapur, meja
Mengeringkan
perkakas dapur
daripada kayu,
aluminium &
timah
Cuci dengan air panas
bersabun
Bilas bersih, jemur tempat
panas
Rebus seminggu sekali untuk
memutihkan dan membunuh
kuman
Kain tuala tangan Tuala kapas dan
kain linen
Mengelap &
mengeringkan
tangan
Gantung di tempat berangin
Cuci dengan air panas
bersabun
Bilas bersih, jemur tempat
panas
Rebus sekali-sekala
Kain maslin Kain kapas halus,
tenunan longgar
Menutup
makanan yang
telah @ belum
masak
Menapis cecair
spt santan. Jus
buah, sirap &
agar-agar.
Rendam dalam air panas
selepas digunakan
Cuci dengan air panas
bersabun
Bilas bersih, jemur tempat
panas
Rebus jika perlu
2. Kain lapik periuk dan sarung
tangan ketuhar
Kain tahan panas
spt kapas. Dijhait
beberapa lapisan
kain.
Mengangkat @
mengalih alatan
panas
Memegang &
membuka pintu
ketuhar panas
Gantung tempat mudah
dicapai
Pastikan selalu kering
Cuci dengan air panas
bersabun
Rebus sekali-sekala
Bilas, jemur tempat panas
Kampit santan Kain belacu yang
dijahit menjadi
kampit mengikut
saiz yang sesuai
Memerah &
menapis santan
Cuci dengan air panas
bersabun
Bilas dengan air panas, jemur
tempat panas
Rebus selalu untuk
membunuh bakteria