1. Ingredientes
• Cangrejos
• 1 chorro de vino blanco
• Laurel
• Sal
Preparación
• Ya lavados los cangrejos se les desprende el intestino final retorciendo la aleta principal de
la cola; se les vuelve a lavar y se les sumerge en caldo corto hirviendo(elaborado con agua,
vino blanco, laurel y sal).
• Tienen que cocer unos 8 minutos aproximadamente y se les retira del fuego, para que se
enfríen lentamente.