Avviare un'impresa nel food - slide evento 18/11/2016 Camera di Commercio di Padova

1. AVVIARE UN'IMPRESA
NEL FOOD
a cura dello SPORTELLO NUOVA IMPRESA
della CAMERA DI COMMERCIO DI PADOVA

2. L'AVVIO DI UN'ATTIVITA'
● QUALUNQUE ATTIVITA' E'
REGOLAMENTATA DA LEGGI (DI
SETTORE E TRASVERSALI)
● LE RECENTI LEGGI HANNO
SEMPLIFICATO (GLI ADEMPIMENTI)
NON LIBERALIZZATO (LE ATTIVITA')
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3. LA PROCEDURA
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● La SCIA (Segnalazione
Certificata di Avvio di
Attività) al SUAP
(Sportello Unico delle
Attività Produttive) del
Comune - VIA
INTERNET
www.impresainungiorno.it

4. LE TIPOLOGIE DI ATTIVITA'
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Produzione
Commercio
chi acquista per rivendere
Somministrazione
chi vende alimenti per il consumo sul
posto (in locali attrezzati)
Industriale
Artigianale
Ingrosso
a professionisti
Dettaglio
a privati
In area privata
In area pubblica
E-commerce
Distributori
automatici

5. ALTRE FORME DI ATTIVITA'
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Agricoltore
Agente/Rappresentante
di commercio
chi vende per conto di altri
Vendita diretta
Agriturismo

6. I REQUISITI MORALI
No condanne per determinati reati
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PRODUZIONE X
COMMERCIO INGROSSO ✓
COMMERCIO AL DETTAGLIO ✓
SOMMINISTRAZIONE ✓
AGRICOLTORE X
AGENTE/RAPPRESENTANTE ✓

7. I REQUISITI PROFESSIONALI
Corso - Esperienza lavorativa - Titolo di studio - REC
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PRODUZIONE X
COMMERCIO INGROSSO X
COMMERCIO AL DETTAGLIO ✓
SOMMINISTRAZIONE ✓
AGRICOLTORE
(solo agriturismo)
✓
AGENTE/RAPPRESENTANTE ✓

8. I REQUISITI DEI LOCALI
● Idoneità igienico-sanitaria
● Sorvegliabilità dei locali (per la
somministrazione)
● Destinazione d'uso
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9. LA PRODUZIONE DI
ALIMENTI
● E' CONSENTITA SOLO LA VENDITA
PER ASPORTO
● GLI ARTIGIANI CHE VENDONO
PRODOTTI NON DI PROPRIA
PRODUZIONE (O IN LOCALI NON
ADIACENTI AL LABORATORIO)
DEVONO FARE SCIA COMMERCIO
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10. LE TIPOLOGIE DI
PRODUZIONE ARTIGIANA
● PIZZERIA AL TAGLIO/PER ASPORTO
● GASTRONOMIA
● PIADINERIA
● KEBAB
● GELATERIA
● ...
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11. IL COMMERCIO
ALL'INGROSSO DI ALIMENTI
● CONSENTITO IN QUALUNQUE
FORMA (magazzino, tentata vendita,
web, ecc.)
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12. IL COMMERCIO AL
DETTAGLIO IN AREA
PRIVATA
Esercizi di vicinato - Medie e grandi strutture di vendita
● ALIMENTARISTI - FRUTTA E
VERDURA
● MACELLERIE -PESCHERIE
● ENOTECHE
● ARTIGIANI CHE VENDONO
PRODOTTI NON DI PROPRIA
PRODUZIONE
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13. LA SOMMINISTRAZIONE NON
ASSISTITA
● Consentita solo per esercizi di vicinato e
panifici
● Consumo sul posto di prodotti di gastronomia
e bevande non alcoliche
● Solo piani d’appoggio di dimensioni congrue
all'ampiezza e alla capacità ricettiva dei locali
e stoviglie e posate a perdere
● No sale per la sola somministrazione
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REGOLAMENTO COMUNE DI PADOVA

14. IL COMMERCIO SU AREA
PUBBLICA
● BANCHI MERCATO
● POSTEGGI "ISOLATI"
(pescherie, "paninari")
● ITINERANTI (sosta max 2h)
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Attenzione ai regolamenti comunali!
NUMERO
CHIUSO!
NUMERO
CHIUSO!

15. E-COMMERCE
DISTRIBUTORI AUTOMATICI
● DIRITTO DI RECESSO (PER
E-COMMERCE)
● LOCALI CON SOLO DISTRIBUTORI
AUTOMATICI SONO PARIFICATI AI
NEGOZI
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16. ESERCIZI DI
SOMMINISTRAZIONE
● RISTORANTI, BAR
● CATERING
● MENSE AZIENDALI
● COLLEGATI AD ATTIVITA' DI
INTRATTENIMENTO E SVAGO
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Attenzione ai regolamenti comunali!
Numero chiuso in alcune aree, obbligo posteggi, ecc.

17. AGRICOLTORE ED ATTIVITA'
CONNESSE
● L'AGRICOLTORE PUO' VENDERE
DIRETTAMENTE I PROPRI
PRODOTTI PRESSO IL PROPRIO
FONDO, IN NEGOZI O IN AREA
PUBBLICA
● L'AGRITURISMO E' UN'ATTIVITA'
AGRICOLA CONNESSA
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18. AGENTI E RAPPRESENTANTI
DI COMMERCIO -
PROCACCIATORI
● L'AGENTE/RAPPRESENTANTE DI
COMMERCIO - a prescindere dal
prodotto che vende - deve possedere
specifici requisiti morali e professionali
● IL PROCACCIATORE non deve
possedere requisiti
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19. LE STRUTTURE DI
SUPPORTO
● CAMERA DI COMMERCIO
● PROFESSIONISTI
● ASSOCIAZIONI DI CATEGORIA
● INTERNET (attenzione alle fonti!)
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20. GRAZIE
PER L’ATTENZIONE!
SPORTELLO NUOVA IMPRESA
nuova.impresa@pd.camcom.it
www.pd.camcom.it/sni