This is all about Food Security in Bangladesh

1.
1
িবষয়ঃ খাদ$ িনরাপtায় pযুিkর ভূিমকা
!লখেকর নাম: নায়লা বারী
ভূিমকাঃ
বাংলােদেশর pায় ১৫ !কািট মাnষ। !যখােন খাদ$ শেsর উৎপাদেনর জায়গা ধীের ধীের কেম যাে$। এর
ফেল যত িদন যাে$ ততই িনেজেদর pেয়াজন অnসাের খােদ%র উৎপাদন কেম যাে$। তার সােথ সােথ
খাদ$ সংকট !বশ ব"াপক আকাের ধারন করেলও ফসল ফলােনার জn !য পিরমান কৃিষজ জিম এবং pযুিkর
ব"বহার pেয়াজন তা kমশই ব"হত হে#। এর জn sl িশkা, দািরdতা, পণ# আমদািনর উপের উ"
!lমূল& নানাভােব দায়ী। সােথ সােথ উ" ফলনশীল পণ# উৎপাদেনর পের তার বাজারমূল( কেম যাওয়ায়,
কৃষকেদর মােঝ এক ধরেনর হতাশা !তরী হয় যা িকনা পরবিত% pজnেক এই !পশা !থেক অেনক দূের িনেয়
যায়। বাংলােদেশ কৃিষ ব"বsার অnnয়নশীলতা খাদ$ িনরাপtার pথম শত# !থেক !বশ দূের সিরেয় িনেয়
িগেয়েছ। যার কারেন !দেশর সকল জনেগা&ীর জn সারা-বছেরর খাদ$ সরবরাহ করা সmব হে# না। খাদ$
িনরাপtার pথম ও pধান শত# হেলা সকেলর জn খাদ$ িনি#তকরন।
এরপর আসেছ বাংলােদেশ খাদ$ িনরাপtায় খাদ$ সংরkন ব"বsা। যা এই ২০১২ সােল একিট চরম অnরায়
হেয় দাঁিড়েয়েছ। বাংলােদেশর রাসায়িনক dব# ব"বহার সংkাn আইেনর pেয়াগ খুবই সামাn। সাধারনত
!মিডেকল বা ই"ডািsTয়াল ব"বহার ছাড়া বাংলােদশ “খাদ$ dেব$র রাসায়িনক dব# ব"বহার িনয়ntন আইন”
িনেয় !কান কাজ হয়না। িকছু িকছু !kেt !াম$মান আদালত নানান sােন িগেয় খাদ$-dেব$র ব"বhত
রাসায়িনক dেব$র উপের ফাইন করার ব"বsা !নয় িকnt তােত বাজার ব"বsা বদলায় না। তার ফেল সবুজ
সবিজ !থেক !r কের প"ােকট জাত dেব$র মােঝ অিবেবচক এবং অবাি%ত ভােব নানান kিতকর
রাসায়িনক dব# ব"বhত হে#। যা িকনা sাs$ এবং পরবিত& pজেnর জn hমিকর কারন িহেসেব িবেবিচত
হে#
এরপের বাংলােদেশর খাদ$ ব"টন ব"বsায় pধান এবং মূল অnরায় হেলা খাদ$ উৎপাদন এবং বাজার মূল$
অিন$য়তা। যা িক না বাংলােদেশর !pkাপেট আরও একিট hমিকর কারন। বাংলােদেশর মািট মূলত শs
িহেসেব !"তসার জাতীয় খাদ$ উৎপাদেনর জn pেযাজ&। এবং আিমষ জাতীয় খাদ$ হেলা মাছ অথবা মাংস
এছাড়া িডম, dধ। িভটািমন এবং িমনােরেলর মূল উৎস হেলা বাংলােদেশর ঋতুকালীন ফল এবং সবিজ। যা
pায় সারাবছর ধেরই বাংলােদেশর জনেগা&ী !পেয় আসেছ। অতঃপর p" হেলা hমিকর জায়গাটা !কাথায়?
বাংলােদেশর খাদ$ pstত এবং pিkয়াজাতকরেন বত#মােন খাদ$ pিkয়াজাতকরন কারখানায় িবিনেয়ােগর
পিরমান অেনক !বিশ। কারন সিঠক !লেবল লাগােনা প"ােকটজাত পণ#েক বাংলােদেশর ধনী ব"িk বা
অবsাপn ব"িkরা আsােযাগ' পণ# িহেসেব grt$ িদেয় থােক। তেব, একই সােথ এই পণ#gেলা তােদর আsা
ন" করেছ ফুড pেসিসং িনয়মgেলা অমাn কের। যার কারেন pিkয়াজাত করেনর জn িবিনয়গকারীরা
এিগেয় এেলও বাজার পিরিsিতর দূব$লতা, সেচতনতার অভাব এবং পেণ$র মােনর সােথ সাম$s !রেখ মূল$
িনধ$ারেনর সিঠক পাlা রাখা সmব হয় না। যার কারেন !kতার অবsােন প"ােকটজাত পণ# িনেয় রেয় যায়
িdধা-দn।

2.
2
িকnt খাদ$ িনরাপtায় খােদ%র pযুিkকরন একিট িবেশষ ভূিমকা রাখেত পাের যা িকনা িব# মােনর সােথ
সাম$s রাখার সােথ সােথ খাদ+ ব+বsার উnয়ন করেত পাের।
২০১২ !ত বাংলােদেশ খাদ) িনরাপtায় লk#নীয় অবsাঃ
বাংলােদেশর খাদ$ িনরাপtায় লk#নীয় অবsা বলেত বাংলােদশ এখন !যসকল সমsার সmুিখন তা হেলাঃ
• খাদ$ নীিতর s" ব"বহারঃ
বাংলােদশ খাদ$ নীিতর সংরkেনর জn িবএসিটয়াই !ক খাদ$ pিkয়াজাতকরেনর pধান নীিত িনধ$ারক
িহেসেব !রেখেছ। িব এস িট আই পুেরাপুির সরকারী pিত$ান। এখােন !য ল"াবেরটির রেয়েছ তা পুেরাপুির
বত#মান pযুিkর সােথ সাম$s নয়। এছাড়া pিতিট পেণ$র লাইেসেnর জn !য িনধ$ািরত কিমিট রেয়েছ
তারা নতুন pযুিk সmেক% পূেরাপুির ধারনা রােখ না। কারন নতুন pযুিkগত িদক !থেক অথবা রাসায়িনক
dেব$র ব"বহােরর জn !যসকল !Tিনং এর ব"বsা করা দরকার তা অত#n ব"য়বhল তাই এই !Tিনং এর
ব"বsা করা হয় না। এছাড়া িব# খাদ$ নীিত সmেক%ও তােদরেক নতুনভােব জানােনা হয় না। তার ফেল
বাংলােদেশর সরকারী কম#কত#ারা অথবা যারা িনয়ম নীিতর কত#া তারা এই খাদ$নীিতর ব"বsায় িপিছেয়
পেড়েছ।
• বাজার, িবপনন, সংরkন ব"বsাঃ
বাংলােদেশর বাজার ব"বsার অবsা খুবই কrন। বাংলােদেশর বাজার মূলত একিট ব"বসািয়ক িসি#ডেকেটর
তৎপরতায় থােক। সাধারনত বাজার এবং িবপনন ব"বsা এই সকল মধ#সttলাভকাির এবং ব"বসািয়ক
িসি#ডেকট dারা পিরচািলত যার ফেল বাজােরর পেণ$র মূল$ িনভ$র কের উk বাজাের pভাবশালী
ব"বসায়ীেদর উপের। বাজাের পেণ$র মুল$ !বেড় যায় চািহদার সােথ সােথ। এর সােথ আরও !যসকল িবষয়
িনভ$র কের তা হেলা;
- পেণ$র sায়ীttকাল ঋতুকালীন, পেণ$র রকম অnযায়ী( !যমনঃ কাচা মাছ মাংস, শাক-সিb,
ফলমূল , !", পানীয়, ইত#ািদ)
- পেণ$র মান
- পেণ$র প"ােকটজাত করেনর b"া$ড
- পেণ$র আমদািন !l
- বাজাের ঐ পেণ$র সহজলভ&তা
খাদ$ পেণ$র sায়ীttকাল িবপনন ব$বsােক কায3কর করার জn একিট grtপূণ3 িবেবচ$ িবষয়। কারন খাদ'
পণ# বাজারজাতকরেনর সময় তা িবিভnভােব kিতgs হয়। সাধারনত খাদ$শs যা সরাসির মাঠ !থেক তুেল
আনা হয় তা বাজারজাতকরেনর সময় খুব সাবধােন পিরচয&ার মাধ$েম তা আনা হয়। িকnt বাজাের /সই পণ4
ন" হেয় &যেত পাের যিদ তােক সিঠক উপােয় প2ােকটজাত না করা হয়। এছাড়া পেণ2র গােয় &লেবল
লাগােনা থােক বেল )সই পেণ.র মান যাচাই করা সmব হয়। সাধারনত )যসব "kতারা সাs) সেচতন তারা

3.
3
সব সময় নামকরা b*াে,ডর উপের আsাশীল থােক। তাই পেnিট 1কান আsাশীল b4াে5ডর িকনা তাও
লk#নীয়।
এছাড়া পেণ(র আমদানী /l িবিভn হাের িনধ7ািরত হয়। ;যমন, আমদানীকৃত প(ােকেটর উপের কর। এছাড়া
িবিভn রাসায়িনক +ভাগ--পণ# !যমন খাবাের যুkকরন রঙ, !.ভার, িবিভn উপাদান যা dারা পণ7 বানােনা হয়
তার উপের মূল* সংেযাজন কর dারা খাদ* পn সাধারন 6kতােদর নাগােলর বাইের চেল যায়।
• !ভাগ% পেণ%র মূল% এবং kয় kমতাঃ
গত পাচ বছের বাংলােদেশ .বেদিশক মূdার মূল4 5বেড়েছ যার ফেল সাধারন মাnেষর অথ,ৈনিতক অবsা দূব,ল
হেয় পেড়েছ। যার ফেল -kতা সাধারেনর মেধ4 dেটা ভাগ 'তরী হেয়েছ। এক ধরেনর 3kতা আেছন যােদর
কােছ %যেকান %ভাগ* পণ* তােদর kয় kমতার মেধ* আেছ আর আেরক ধরেনর %kতা রেয়েছন যােদর জn
িদন $শেষ $খেয় পেড় $বেচ থাকাই সবচাইেত বড় কথা। তারা খােদ,র মান যাচাই করার p3ই আেস না।
ফেল বাংলােদেশর !pkাপেট খাদ* িনরাপtা িতনিট !লয়াের িবভk যা হেলাঃ
1. sাs$-সmত খাদ'
2. খােদ%র সয়ং-সmূণ%তা
3. খাদ$ kয় করার kমতা
তেব ২০১২ সােল খাদ'-পেণ$র িনরাপtা িবেবচনায় বাংলােদশ এখন !য অবsায় রেয়েছ তা
Bangladesh Food Security Monitoring Report 2012 এ বাংলােদেশ চােলর !য উৎপাদন
!দখােনা হেয়েছ তা !থেক !ধু sাচ$ জাতীয় শক#রা খােদ%র পিরপূণ&তা !দখােনা হেয়েছ। িকnt মাnেষর জn !য
বািক ৫ িট উপাদােনর মেধ$ !sহ এবং !pািটন !দহ গঠেনর জn অত#n grtপূণ'। এর মােঝ িভটািমন ও
িমনােরল-এর উৎস িহেসেব িবিভn সবুজ শাক-সিb ও ফলমুলেক ধরা হয়। !সেkেt বাংলােদশ সবুজ শাক-
সিb ও ফলমূল বাংলােদেশ pচুর পিরমােন উৎপািদত হেলও তা এখন hমিকর মুেখ।
!যমন,
• ফল পাকােনার জn kিতকর কাব$াইট ব"বহার করা হয়।
• ফল তাড়াতািড় ন" না হেয় যাওয়ার জn সালফার ব"বহার করা হয়।
এছাড়া, প&ােকটজাত জুেসর মেধ& িpজারেভিটেভর ব&বহার মাtািতিরk যার ফেল তার জn
প"ােকটজাতকরেনর +য pযুিk ব"বহার করা হয় তারও pেয়াজন হয় না। এছাড়া জুস +ক ঘন করার জn
!জেnম গাম ব)বহার করার হয় যা িকনা শরীেরর উপের পা()-pিতিkয়া পড়েত পাের বেল ই-!কাড িলেs
কখনও তা বািতল করা হেয়েছ বা /রড িলিs /দয়া হেয়েছ।
অথ#াৎ এখন বাংলােদেশর খাদ0 বলেত সকেলই ভয় পায়। পূি;gণ সmn খােদ0র আেগ সকেলই ধারনা কের
!সই খাদ'িট িনরাপদ িক না। pযুিk সmেক% জনসাধারেনর ধারনা এতই িনmমােনর 1য তারা খােদ5pযুিkর
ব"বহার সmেক* +বােঝ িpজারেভিটভ, অpেয়াজনীয় িসেnিটক !কিমেকেলর ব"বহার এবং pতারনা।

4.
4
বত#মান অবsার কারন ও িবে.ষনঃ
বাংলােদেশর খােদ*র বত#মােনর এই অবsা চলার কারনgেলা হেলা,
• খাদ$ সmেক) িমিডয়া ও /টিলিভশেন নানা ধরেনর সেচতনতা
• খাদ$ সmিক)ত নানা ধরেনর িবjাপন 2দয়া, যা কখেনা 2kতােদর pে7র উেdগ কের
• খাদ$ বাজারজাতকরেনর ,কান িনয়মাবলী ,দয়া হয় না।
• আইনাnগ ব(বsাgেলা ততটা কেঠার নয় যার কারেন যারা খাদ( pstত কের তারা এ
িবষেয় ভয় পােব।
• বাংলােদেশর িবএসিটয়াই /ক যথা সmব নতুন pযুিk এবং খাদ: সmেক< /Tিনং এর
ব"বsা করা হয় না, ফেল তারা নতুন নতুন pযুিkর ব"বহার সmেক5 না জানার দrন তার
সmিক%ত 'কান লাইেসn 'দয়াও তােদর পেk সmব হয় না।
উেপারk কারনgেলার িবে$ষেনর জn একটু !পছেনর িদেক তাকােত হেব। বাংলােদশ কৃিষ িভিtক !দশ।
১৯৯০ সােলর আগ পয#n বাংলােদেশর pায় ৬৫% মাnষ gাম !থেক আসা খাদ$ শেsর উপের িনভ$রশীল
িছেলা। pেসস ফুড বলেত !ধু !রsুের&ট অথবা !দাকােনর িমি# িছেলা বাইেরের খাবার। িতন pজেnর
সmিt অংশ শহরা%েলর pায় pিতটা পিরবােরর খাদ$ স"ালন করেতা। িকnt যতই িদন যাে$ ততই জিমর
পিরমান কেম যায় তার সােথ বহনমূল' !বেড় যাওয়া এবং তার সােথ বাজাের পেণ$র availability থাকার
কারেন িনেজর বািড় !থেক আসা পেnর pিত আgহ সকেলর কেম !গেলও, বদেল যায়িন খােদ%র !সই
sােদর pাপ$তা। তার ফেল pথেম !খালা বাজাের !kতারা তােদর চািহদা অnযায়ী খােদ%র !যাগান !পেত !r
কের। িকnt িবিভn কারেন খাদ$েক বhিদন ধের বাজাের িটিকেয় রাখার জn এবং আরও !বিশ আকষ$নীয়
করার জn বাজাের পণ#gেলােক নানা ধরেনর !কিমেকল ব"বহার কের িবkয় করার হয়। িকছু িকছু সময়
pাকৃিতকভােব পণ#gেলােক িটিকেয় রাখার !চ#া করা হেলও তার মান কেম যায় যা িকনা kতােদর আsা
কেম !যেত !r কের।
বাংলােদেশ মােছ সব#pথম ফরমািলেনর ব"বহার !দখা যায় ১৯৯০ সােলর িদেক কারন মাছ সব চাইেত !বিশ
পচনশীল। ফরমািলন !দয়া মাছ িনেয় নানা ধরেনর হাsরসমূলক গl pচিলত িছেলা। এর পের িডেমর
বাইের রঙ !দয়া !থেক !r কের গrেক !মাটা করেত ইউিরয়া সােরর ব"বহার, এবং ফল গােছ !পাকা !যন না
ধের তাই !পিkসাইড !দয়া হেতা। তেব তার পিরমান এেতা !বিশ !য তা ফেলর বা সিbর !খাসার বাইের
িদেয় সিbর !ভতেরও pেবশ কের। dেধর মান িনেয়ও আসেলা নানা p"। কারন আসল dেধ pযুিkর
ব"বহােরর তুলনায় বাজােরর ঘাটিতেক পুিজ কের িকছু ব"বসায়ীরা নকল dধ বাজাের িনেয় আেস। যা িকনা
!তরী করা হয় )ময়াদউtীণ/ gেড়াdধ িদেয় !তির করা হয়। এর পের আেস সিরষার )তেলর নকল, িঘ এর
নকল। সয়ািবন *তলেক pযুিkর মাধ4েম সহেজই িবিভn *:ভার যুk কের এবং মিরেচর gড়া িমিশেয় Aতরী
করা হয় সিরষার )তল। এছাড়া বাটারওেয়েলর মাধ6েম নকল িঘ pstত করা হয়। সধারন িচকন চােলর সােথ
!"ভার িমিশেয় !পালাওেয়র চাল /তরী করা হয়।
!kতারা নানাভােব নানাসমেয় pতািরত হওয়ার কারেন ধীের ধীের তারা pযুিkর খারাপ ব6বহার সmেক8
!জেনেছ যা িকনা pযুিkর pিত আsা বাড়ােনার চাইেত আsা কমােত সহায়তা করেছ। pায় ১০০ জন সাধারন
মাnষেক যখন খাবার সmেক% িজjাসা করা হয় তােদর মেধ$ ৭৫ জন মাnষ !বােঝ !কিমেকল অথবা pযুিk
হেলা খাদ$েক আরও !বিশ অিনরাপদ করার pিkয়া। ২০ জন মাnষ এ সmেক% সেচতন নয়। ৩ জন !লাক
বাংলােদেশর pযুিk িনেয় পুেরাপুির সেnহ pকাশ কের। হােত !গানা ১ জন !লাক pযুিkর সিঠক এবং ভাল
ব"বহার সmেক% সেচতন।

5.
5
বাংলােদেশর খােদ% pযুিkর ব(বহার ও তার অgগিতঃ
বাংলােদশ িকছু িকছু খােদ-র /kেt pযুিkর িদেক /বশ এিগেয় িগেয়েছ। /যমন বাংলােদেশ pধান খাদ- শs
চাল $ক প'ােকটজাত িহেসেব বাজাের পাওয়া যাে*। এসব .kেt সরাসির কৃষক না হেলও িকছু িকছু b;া<ড
িনেজরা পয)েবkেনর মাধ.েম !kতােদর হােত এেন িদে$ মানসmn খাদ$। !যসব pযুিk এখন বাংলােদেশ
খুবই pচিলত !সসব pযুিk হেলাঃ
• পাstরাইেজশন এবং ইউএইচিটঃ বাংলােদেশ dেধর পাstরাইেজশন সব1pথম িনেয় আেস িমl-িভটা।
বাংলােদেশর পাsরাইেজশেনর ধারনা িছেলা না বলেলই চেল। ফেল dধেক jাল িদেয় খাওয়ার
pবনতা নbই দশক পয%nই িছেলা। এই dধেক উ2 তাপমাtা 6ত উিঠেয় এবং িনm তাপমাtায়
নািমেয় তা ৪ িডিg তাপমাtায় সংরkন করা যায় সহেজ এবং তার 6ময়াদ 6বেড় যায় ৭ িদন।
UHT(Ultra Heat Treatment): বাংলােদেশর এই পdিত pথম িনেয় আেস pান খুব !ছাট
আকাের। কারন এর সােথ িবেশষ প"ােকিজং যুk। যােক বলা হয় িতন !লয়ােরর এেসিpক
প"ােকিজং। এই pযুিkর কারেন dধ বা !যেকান জুস বা পানীয় !ময়াদ !বেড় যায় এক !থেক িতন
মাস। তেব তাপমাtা sাভািবক বা িনm তাপমাtায় সংরkেনর ব"বsা করেত হেব।
• এেসিpক প"ােকিজং◌ঃ এেসিpক প(ােকিজং হেলা িতন 0লয়ােরর প(ােকিজং যা িকনা অিkেজন
!থেক আলাদা কের রােখ। এই প"ােকিজং অত#n উnত মােনর যা িক না !কান ধরেনর pজারেভিটভ
না ব"বহার করা সেttও ছয় !থেক ১ বছর !ময়াদ রাখেত পাের। বাংলােদেশ dই ধরেনর এেসিpক
প"ােকিজং !দখা যায়, একিট হেলা !পপার প"ােকিজং এবং িপইিট !বাতলজাতকরন।
!পপার প"ােকিজং এ !য সব bাে$ডর এেসিpক প"ােকিজং ব"বহার করা হয় তার মেধ$ !টTা b"া$ড
pধান বাজারেক ধের !রেখেছ, তারপের ডুপন এবং আইিপয়াই তােদর বাজার !তরী কেরেছ। িকছু
িকছু !kেt চীন !থেকও !মিশন আমদািন করা হয়।
িপইিট !বাতেল পািন, জুস, িDŋস এর !য বাজার !দখা যায় তাও মূলত এেসিpক প"ােকিজং এর
আেরকিট rপ। সাধারনত, এই !বাতলেক আবার িরসাইেকিলং করা সmব বেল তা পিরেবেশর সমূহ
kিত সাধন কের না। িপইিট !বাতেল হট িফিলং ও করা সmব িকnt তােত পেণ$র !ময়াদ খুব
!বিশিদন বৃিd পায় না। তাই এেত এেসপিটক অথ#াৎ বায়ু%n কের পণ# প"ােকট করা হয়।
বাংলােদেশ !ুিটকা b"াে%ডর জুসিট উk উপােয় !তরী করা।
• ওয়াটার ফরিটিফেকশনঃ বাংলােদেশ ওয়াটার ফরিটিফেকশন বত#মান সমেয় একিট জনিpয় pযুিkর
ব"বsা। বাংলােদেশ পািনর সংকট িছেলা না। তাই !বাতেল পািন খােব এই কথা !কউ ভাবেতই
পারেতা না। !সই পািনেক !বাতেল িনেয় আেস পারেটk grপ। ‘মাম”- bাে$ডর পািনর &বাতল &য
এেতা জনিpয় হেয় উঠেব তা বুঝেতই পােরিন 3কউ। তখন pধান আকষ:ন িছেলা পাহােড়র s?
পািনেক মাnেষর হােত তুেল /দয়ার pিমজ। িকnt যত িদন যাে) ততই এই পািন জনিpয় হেয়
উেঠেছ, কারন মাnষ এখন বাইের 0রsুের3ট বা 0কাথাও যাওয়ার সময় পািন 0নয়ার জn 0বাতেল
িসল করা পািন িনেয় যায়। -যেহতু এই পািনেক -kতােদর কােছ আলাদা করেত হয় তাই এেত যুk
করা হয় পিরমান মেতা িমনােরল। এই িমনােরল শরীেরর জn কতটুk &শাষনেযাগ. তার জn
pেয়াজন pযুিkর ব-বহার। তাই এখন সকেলই পাে8 9d পািনর িন;য়তা।
• !রি$জােরশন/ !কাl !sােরজঃ !রি$জােরশন বা !কাl !sােরজ অত0n পুরাতন একিট pযুিk।
িকnt তারও নানান নতুন ভারশন $তরী হেয়েছ। কারন িকছু িকছু (kেt !কাl !sােরেজ !দখা !যত

6.
6
খাদ$ পেণ$র মান কেম যাে-। িবিভn ভােব খাবার ন3 হেয় যাে- তাই নতুন pযুিk এেসেছ
!যখােন !কাl !sােরেজর !সnরgেলা িনেজ !থেকই তাপমাtা িনয়ntন করেত পারেব। যার ফেল
!য সকল সবিজ অেনকিদন একই রকম থােক।
িব# pযুিkর সােথ বাংলােদেশর অবsানঃ
বাংলােদশ এখেনা pযুিkর ব1বহাের িবে$র দূয়ার *থেক অেনক %পছেন আেছ কারন তােদর জনpিত আয়
খুবই কম। বাংলােদেশ এখেনা পােশর -দশ ভারত সহ চায়নার সােথ পাlা িদেয় পােরিন। বরং ই%ডািsTgেলা
!তরী হওয়ার সােথ সােথ ,য পিরমান ওয়াক3শপgেলা !তরী হওয়ার কথা িছেলা তা -তরী হেত পােরিন। 2স
কারেন বাংলােদশ এখেনা অেনক .বিশ িপিছেয় রেয়েছ। .সই িপিছেয় থাকার কারেন বাংলােদশ িব7মােনর
খাদ$ %তরী করার সmাবনা রাখেলও তার আ2nরীন বাজার %তরী করেত পারেছ না। 8সই সূt ধের বাংলােদশ
জনসাধারেনর আsা হািরেয় -ফলেছ সহেজই।
এছাড়া বাংলােদেশর িশkা ব"বsার কািরkলােম pযুিkগত হােতকলেম িশkার উnয়েনর !কান sান !নই।
যার ফেল পুিথগত িবদ$া এবং বhবছেরর পুরাতন বই !রফােরn িহেসেব পড়ােলখা কের িশkাথ&ীরা নতুন িকছু
!তরী করার কথা ভাবেতও পাের না। এছাড়া নানািবধ আমলাতািntক জিটলতার কারেন বাংলােদেশ এখনও
জেয়নেভ&াের !কান ই"ডািsT গেড় উঠেত পােরিন। িকnt খাদ$ ব"বsার উnয়েনর জn বত#মােন এিট খুবই
জrরী।
সmাবনা ও আশংকাঃ
বাংলােদেশর খাদ$ িনরাপtায় !য !ধু কৃিষ ব"বsার অnnয়ন জিড়ত তাই নয়, বরং তার সােথ সােথ
সেচতনতা িবরাট ভুিমকা পালন কের। কারন ফসল উৎপাদন !থেক !r কের তা বাজারজাত করন পয#n !য
!"নী কাজ কের তােদর িশkার হার ০-১০ এর উপের নয়। আমরা তােদর কাছ !থেক s" ব"বsাপনায় খাদ$
বাজারজাতকরন িনয়ntন ব"বsা আশা করেত পাির না। তাই এর সােথ সােথ আমােদরেক বাংলােদেশর
অবকাঠােমাগত উnয়েনর কথাও ভাবেত হেব। বাংলােদশ জনবhল !দশ। এই !দেশর মানবসmদেক কােজ
লাগােনা হে# মূল উnয়েনর চািবকািঠ। িকnt !সই মানব সmেদর অিধকার যখন ব"নার িশকার হয় তখন
সাধারন জনেগা&ীর এেkেt িকছুই করার থােক না।
তেব বত#মােন বাংলােদেশর sাs$ অিধদpর িবিভn বাজারেক ফরমািলনমুk কেরেছ। কারন এই
ফরমািলনযুk মাছ !খেয় অেনক িশ# মৃতু%বরনও কেরেছ। তেব বাজাের !ধু !মিশন বিসেয় ফরমািলন পরীkা
করেলই হেব না, তার সােথ সােথ ফুড িpজারেভশন সmেক% সেচতনতার ব"বsা করেত হেব।
sপািরশমালা
১◌ঃ ফুড িpজারেভশন সmেক% গনসেচতনতা সৃি$ করেত হেব
২◌ঃ সরকারী উেdােগ& িবিভn পয#ােয়র গেবষকেদর !Tিনং এ পাঠােনার ব"বsা করেত হেব।
৩◌ঃ উnত pযুিk িনেয় যারা গেবষনা কের তােদরেক বাংলােদেশ এেন িবিভn উেdাkােদর সােথ
বিসেয় িদেয় তােদরেক ধারনা িদেত হেব।

7.
7
৪◌ঃ sাs$ এবং খাদ$ অিধদpর যিদ pিতিট !জলা এবং উপেজলায় !Tিনং pাp ম"িজs"ট !ক
পাঠায় যারা িকনা খাদ$ ও pযুিk সmক$ সেচতন তাহেল এর িকছুটা সমাধান হেব।
৫◌ঃ নকল প"ােকটজাত খাদ$gেলােক পুেরাপুির ব"া$ড কের উেl$খেযাগ$ শািsমুলক ব"বsা করা।
৬◌ঃ pযুিk িনেয় !যসব !াn ধারনা এবং িব#াস জন সাধারেনর মেধ$ আেছ তা িনেয় সেচতনতা
মূলক !pাgাম করা এবং !লেবল !দেখ খাদ$ পণ# িকেন সেচতনতা সৃি$ করা।
৭◌ঃ ফুড ম"nফ"াkািরং !টকেনালিজ এবং প"ােকিজং সmেক% সিঠক ধারনা !দয়া।