1. LA
XOCOLATA
“Un plaer addictiu”
Naiara Fernández
Casado

2. DEFINICIÓ DE LA XOCOLATA

3. ETIMOLOGIA

4. COMERÇ DEL CACAU
 El comerç del cacau és injust.
1)No tenen un sou digne
2)Explotació infantil
3)Igualtat entre homes i dones
Comerç
tradicional
Comerç just
Productor de cacau 6% 33%
Indústries
transformadores
39% 22%
Beneficis dels
comerciants
33% 22%

5. COMPOSICIÓ NUTRICIONAL

6. L’ELEMENT QUE ENS PROVOCA
ADDICCIÓ
 La xocolata porta unes substàncies que són les
que ens provoca aquesta satisfacció al menjar-la:
-Teobromina
- Feniletilamina
 Ens provoca uns sentiments

7. PRINCIPAL
INGREDIENT : EL
CACAU
L’arbre d’on
l’extreiem s’anomena,
“Sterculiaceace”
i normalment es
troba a Amèrica.
VARIETATS
Crioll o natiu
Foraster
Híbrids,
trinitari

8. UTILITATS EMPLEADES A LA
VIDA REAL

9. QUÈ VOL DIR DEGUSTAR?
 Degustar la xocolata consisteix en analitzar i
apreciar les seves característiques emprant els 5
sentits:
-Anàlisi visual
-Anàlisi tàctil
-Anàlisi auditiu directe
-Anàlisi olfactiu
indirecte
-Anàlisi gustatiu

10. CONCLUSIONS
 La xocolata és un dolç important
 Té infinites utilitats
 Com tot té una història
 Pateix comerç injust
 Com s’ha de fer una bona degustació