طرز تهیه شیرینی نخودچی (نان نخودچی) مخصوص نوروز + اصول مهم در درست کردن آن

1. https://lilimag.net/cooking-recipes/breads-cookies/nan-e-nokhodchi-persian-chickpea-cookies/
‫نخودچی؛‬ ‫شیرینی‬‫خانه‬ ‫در‬ ‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫تهیه‬ ‫طرز‬
‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬‫شیرینی‬ ‫از‬ ‫یکی‬‫سنتی‬ ‫و‬ ‫ساده‬ ‫های‬‫است‬ ‫قزوین‬‫می‬ ‫تهیه‬ ‫نخودچی‬ ‫آرد‬ ‫با‬ ‫که‬‫این‬ ‫خوردن‬ .‫شود‬
‫شیرینی‬‫نوروز‬ ‫ایام‬ ‫در‬‫خانواده‬ ‫بین‬‫تهیه‬ ‫طرز‬ .‫دارد‬ ‫رواج‬ ‫بسیار‬ ‫ایرانی‬ ‫های‬‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬‫و‬ ‫است‬ ‫آسان‬ ‫بسیار‬‫شما‬
‫آن‬ ‫کردن‬ ‫درست‬ ‫برای‬‫ندارید‬ ‫خاصی‬ ‫ابزار‬ ‫یا‬ ‫وسیله‬ ‫هیچ‬ ‫به‬ ‫نیاز‬‫می‬ ‫همچنین‬ .‫نیز‬ ‫فر‬ ‫بدون‬ ‫را‬ ‫شیرینی‬ ‫این‬ ‫توانید‬
‫کنید‬ ‫آماده‬.‫شدن‬ ‫خوشمزه‬ ‫راز‬ ‫تنها‬‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬،‫م‬ ‫نخودچی‬ ‫آرد‬ ‫از‬ ‫استفاده‬.‫است‬ ‫لطیف‬ ‫و‬ ‫رغوب‬‫این‬ ‫در‬ ‫ما‬
‫اینترنتی‬ ‫مجله‬ ‫از‬ ‫مطلب‬‫لی‬‫لی‬‫مگ‬‫می‬ ‫آموزش‬ ‫شما‬ ‫به‬ ‫را‬ ‫فر‬ ‫بدون‬ ‫و‬ ‫فر‬ ‫با‬ ‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫تهیه‬ ‫طرز‬.‫دهیم‬
‫شیرینی‬ ‫تهیه‬ ‫طرز‬‫نخودچی‬‫خانگی‬‫مخصوص‬‫نوروز‬
‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬‫یا‬‫نان‬‫نخودچی‬‫ی‬‫شیرینی‬ ‫ک‬‫خاطره‬ ‫ولی‬ ‫ساده‬‫خانواده‬ ‫در‬ ‫انگیز‬‫ایام‬ ‫در‬ ‫معموال‬ ‫و‬ ‫است‬ ‫ایرانی‬ ‫های‬
‫مهمانی‬ ،‫عید‬‫ابزار‬ ‫از‬ ‫یکی‬ ‫مجالس‬ ‫و‬ ‫ها‬‫قند‬ ‫پودر‬ ،‫نخودچی‬ ‫آرد‬ ‫از‬ ‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ .‫است‬ ‫مهمانان‬ ‫از‬ ‫پذیرایی‬ ‫های‬
‫کم‬ ‫و‬ ‫سبک‬ ‫دلیل‬ ‫به‬ ‫و‬ ‫شود‬ ‫می‬ ‫تشکیل‬ ‫هل‬ ‫و‬‫مخالفان‬ ‫که‬ ‫طوری‬ ‫به‬ ‫دارد‬ ‫زیادی‬ ‫بسیار‬ ‫محبوبیت‬ ،‫بودن‬ ‫حجم‬
‫نمی‬ ‫هم‬ ‫شیرینی‬ ‫سرسخت‬‫می‬ ‫شما‬ ‫البته‬ !‫کنند‬ ‫عبور‬ ‫آن‬ ‫کنار‬ ‫از‬ ‫راحتی‬ ‫به‬ ‫توانند‬‫سلی‬ ‫و‬ ‫ذائقه‬ ‫به‬ ‫توجه‬ ‫با‬ ‫توانید‬‫قه‬

2. https://lilimag.net/cooking-recipes/breads-cookies/nan-e-nokhodchi-persian-chickpea-cookies/
‫استفاده‬ ‫نخودچی‬ ‫آرد‬ ‫از‬ ‫شیرینی‬ ‫این‬ ‫در‬ ‫ضمن‬ ‫در‬ .‫کنید‬ ‫اضافه‬ ‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫به‬ ‫زنجبیل‬ ‫یا‬ ‫شکالت‬ ‫پودر‬ ،‫خود‬
‫می‬‫بر‬ .‫است‬ ‫گلوتن‬ ‫بدون‬ ‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫دلیل‬ ‫همین‬ ‫به‬ ‫و‬ ‫شود‬‫به‬ ‫مراجعه‬ ‫به‬ ‫نیازی‬ ‫سنتی‬ ‫شیرینی‬ ‫این‬ ‫تهیه‬ ‫ای‬
‫طعم‬ ‫در‬ ‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫تهیه‬ ‫برای‬ ‫سریع‬ ‫و‬ ‫آسان‬ ‫دستور‬ ‫یک‬ ‫شما‬ ‫به‬ ‫ما‬ .‫ندارید‬ ‫قنادی‬‫ارائه‬ ‫دلخواه‬ ‫و‬ ‫متنوع‬ ‫های‬
‫می‬.‫باشید‬ ‫همراه‬ ‫ما‬ ‫با‬ ‫پس‬ .‫دهیم‬
‫تهیه‬ ‫برای‬ ‫الزم‬ ‫مواد‬‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬‫(برای‬ ‫نخودچی‬ ‫نان‬ ‫یا‬01)‫نفر‬
‫آرد‬‫نخودچی‬:‫کیلو‬ ‫نیم‬‫گرم‬
‫شده‬ ‫ساییده‬ ‫سبز‬ ‫هل‬:‫قاشق‬ ‫یک‬‫چایخوری‬
‫شده‬ ‫ساییده‬ ‫زعفران‬:‫شده‬ ‫دم‬ ‫و‬‫یک‬‫غذا‬ ‫قاشق‬‫خوری‬
‫بادام‬ ‫و‬ ‫پسته‬ ‫خالل‬ ‫یا‬ ‫پودر‬:‫الزم‬ ‫میزان‬ ‫به‬
‫قند‬ ‫پودر‬‫یا‬‫پودر‬‫شکر‬:052‫گرم‬
‫کره‬،‫جامد‬ ‫روغن‬ ‫یا‬ ‫قنادی‬ ‫صاف‬ ‫روغن‬:052‫گرم‬
‫طرز‬‫تهیه‬‫شیرینی‬‫نخودچی‬‫زعفرانی‬

3. https://lilimag.net/cooking-recipes/breads-cookies/nan-e-nokhodchi-persian-chickpea-cookies/
‫طرز‬‫تهیه‬‫شیرینی‬‫نخودچی‬‫تصویر‬ ‫با‬
‫می‬ ‫طول‬ ‫ساعت‬ ‫یک‬ ‫از‬ ‫کمتر‬ ‫آن‬ ‫پخت‬ ‫و‬ ‫سازی‬ ‫آماده‬ ‫فرآیند‬ ‫و‬ ‫است‬ ‫آسان‬ ‫بسیار‬ ‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫تهیه‬ ‫طرز‬‫ک‬.‫شد‬
‫دستور‬ ‫با‬‫زیر‬‫می‬ ‫شما‬‫حدود‬ ‫توانید‬220‫عدد‬‫شیرینی‬‫نخودچی‬‫تهیه‬‫که‬ ‫کنید‬‫برای‬02‫نفر‬‫مناسب‬‫است‬.‫تهیه‬ ‫برای‬
‫دقت‬ ‫به‬ ‫را‬ ‫زیر‬ ‫مراحل‬ ‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬:‫کنید‬ ‫دنبال‬
‫روغن‬ ‫یا‬ ‫کره‬ ‫زدن‬ ‫هم‬ :‫اول‬ ‫گام‬
‫روغن‬ ‫یا‬ ‫کره‬‫را‬‫شود‬ ‫نرم‬ ‫تا‬ ‫دهید‬ ‫قرار‬ ‫آشپزخانه‬ ‫محیط‬ ‫در‬‫کمک‬ ‫به‬ ‫سپس‬ .‫برقی‬ ‫همزن‬‫دقیقه‬ ‫چند‬ ‫برای‬ ‫دستی‬ ‫یا‬
‫باعث‬ ‫روغن‬ ‫یا‬ ‫کره‬ ‫کافی‬ ‫و‬ ‫خوب‬ ‫زدن‬ ‫هم‬ ‫که‬ ‫کنید‬ ‫توجه‬ .‫بزنید‬ ‫هم‬ ‫خوبی‬ ‫به‬ ‫را‬ ‫آن‬‫مناسب‬ ‫هوادهی‬‫در‬‫بافت‬‫شیر‬‫ینی‬
‫می‬‫را‬ ‫آن‬ ‫نتیجه‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫شود‬‫لطیف‬‫تر‬‫با‬ ‫و‬‫کیفیت‬‫تر‬‫می‬.‫کند‬
‫شیرینی‬‫نخودچی‬‫با‬‫کره‬
‫کره‬ ‫به‬ ‫خشک‬ ‫مواد‬ ‫افزودن‬ :‫دوم‬ ‫گام‬
‫پودر‬‫قند‬‫شکر‬ ‫پودر‬ ‫یا‬‫را‬‫کنید‬ ‫الک‬‫به‬ ‫و‬‫روغن‬‫مدت‬ ‫به‬ ‫را‬ ‫مخلوط‬ .‫کنید‬ ‫اضافه‬ ‫شده‬ ‫زده‬ ‫کره‬ ‫یا‬4‫تا‬5‫هم‬ ‫دقیقه‬
‫کامال‬ ‫تا‬ ‫بزنید‬‫یکدست‬‫شود‬‫و‬‫قند‬ ‫پودر‬‫با‬ ‫کامال‬‫روغن‬ ‫یا‬ ‫کره‬.‫شود‬ ‫ترکیب‬‫را‬ ‫هل‬ ‫پودر‬‫نیز‬‫ک‬ ‫اضافه‬ ‫مخلوط‬ ‫به‬‫رده‬‫و‬
‫با‬‫هم‬‫برقی‬ ‫زن‬‫بزنی‬‫و‬ ‫بریزید‬ ‫میکسر‬ ‫در‬ ‫را‬ ‫هل‬ ‫و‬ ‫قند‬ ‫پودر‬ ،‫روغن‬ ‫ابتدا‬ ‫همان‬ ‫از‬ ‫توانید‬ ‫می‬ .‫شود‬ ‫یکدست‬ ‫کامال‬ ‫تا‬ ‫د‬
‫ادامه‬ ‫در‬ .‫کنید‬ ‫مخلوط‬ ‫کامال‬‫را‬ ‫نخودچی‬ ‫آرد‬0‫تا‬۳‫صاف‬ ‫کامال‬ ‫تا‬ ‫کنید‬ ‫الک‬ ‫بار‬‫یکنواخت‬ ‫و‬‫آرد‬ ‫سپس‬ .‫شود‬

4. https://lilimag.net/cooking-recipes/breads-cookies/nan-e-nokhodchi-persian-chickpea-cookies/
‫را‬ ‫نخودچی‬‫مرحله‬ ‫دو‬ ‫در‬‫مخلوط‬ ‫به‬‫روغن‬ ‫و‬ ‫قند‬ ‫پودر‬‫ادامه‬ ‫در‬ .‫کنید‬ ‫اضافه‬‫را‬ ‫کرده‬ ‫دم‬ ‫زعفران‬‫مخلوط‬ ‫به‬‫اضافه‬
‫ک‬‫زعفران‬ ‫هرچقدر‬ .‫دارد‬ ‫بستگی‬ ‫شما‬ ‫سلیقه‬ ‫به‬ ‫و‬ ‫است‬ ‫اختیاری‬ ‫کامال‬ ‫زعفران‬ ‫میزان‬ ‫که‬ ‫است‬ ‫ذکر‬ ‫به‬ ‫الزم‬ .‫نید‬
‫غلیظ‬‫قرمز‬ ‫شیرینی‬ ‫رنگ‬ ،‫باشد‬ ‫تر‬‫می‬ ‫تر‬‫می‬ ‫خود‬ ‫سلیقه‬ ‫به‬ ‫توجه‬ ‫با‬ ‫حتی‬ .‫شود‬‫ک‬ ‫حذف‬ ‫دستور‬ ‫از‬ ‫را‬ ‫زعفران‬ ‫توانید‬.‫نید‬
.‫شوند‬ ‫مخلوط‬ ‫کمی‬ ‫تا‬ ‫بزنید‬ ‫برقی‬ ‫همزن‬ ‫با‬ ‫دقیقه‬ ‫چند‬ ‫برای‬ ‫را‬ ‫مواد‬ ‫حاال‬
‫طرز‬‫تهیه‬‫شیرینی‬‫نخودچی‬‫با‬‫طعم‬‫هل‬
‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫خمیر‬ ‫دادن‬ ‫ورز‬ :‫سوم‬ ‫گام‬
‫دهید‬ ‫ورز‬ ‫دست‬ ‫با‬ ‫را‬ ‫مواد‬ ‫و‬ ‫گذاشته‬ ‫کنار‬ ‫را‬ ‫برقی‬ ‫همزن‬ ،‫شدند‬ ‫مخلوط‬ ‫مواد‬ ‫که‬ ‫زمانی‬‫کامال‬ ‫تا‬‫خامه‬ ‫شکل‬‫ای‬‫بگی‬‫ر‬‫د‬.
‫باشد‬ ‫منسجم‬ ‫باید‬ ‫شما‬ ‫خمیر‬ ‫مرحله‬ ‫این‬ ‫در‬‫و‬‫نچسبد‬ ‫دست‬ ‫به‬‫اگر‬ ‫که‬ ‫کنید‬ ‫توجه‬ ‫البته‬ .‫د‬ ‫ورز‬ ‫حد‬ ‫از‬ ‫بیش‬ ‫خمیر‬‫اده‬
‫خمیر‬ ،‫شود‬‫می‬ ‫روغن‬ ‫به‬.‫نیست‬ ‫مناسب‬ ‫اصال‬ ‫که‬ ‫افتد‬‫می‬ ‫نهایت‬ ‫در‬‫توانید‬‫نرم‬ ‫برای‬‫شیرینی‬ ‫شدن‬ ‫تر‬‫د‬ ‫را‬ ‫آن‬ ،‫مرتبه‬ ‫و‬
‫چرخ‬ ‫وسیله‬ ‫به‬‫کنید‬ ‫چرخ‬ ‫گوشت‬‫چرخ‬ ‫هم‬ ‫اگر‬ ..‫دهید‬ ‫ورز‬ ‫بیشتری‬ ‫مدت‬ ‫برای‬ ‫را‬ ‫خمیر‬ ،‫ندارید‬ ‫گوشت‬

5. https://lilimag.net/cooking-recipes/breads-cookies/nan-e-nokhodchi-persian-chickpea-cookies/
‫خمیر‬‫شیرینی‬‫نخودچی‬
‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫خمیر‬ ‫به‬ ‫دادن‬ ‫استراحت‬ :‫چهارم‬ ‫گام‬
‫با‬ ‫را‬ ‫کاسه‬ ‫روی‬ ،‫خمیر‬ ‫شدن‬ ‫آماده‬ ‫از‬ ‫پس‬‫سلفون‬‫را‬ ‫خمیر‬ ‫سپس‬ .‫نرسد‬ ‫آن‬ ‫به‬ ‫هوا‬ ‫که‬ ‫طوری‬ ‫به‬ ‫بپوشانید‬‫مد‬ ‫به‬‫ت‬
5‫تا‬6‫ساعت‬‫گوشه‬ ‫در‬‫آشپزخانه‬ ‫از‬ ‫ای‬‫تا‬ ‫دهید‬ ‫قرار‬‫استراحت‬‫به‬ ‫و‬ ‫شد‬ ‫هم‬ ‫بیشتر‬ ‫استراحت‬ ‫مدت‬ ‫اگر‬ .‫کند‬04
‫ساعت‬.‫ندارد‬ ‫مشکلی‬ ،‫رسید‬‫بعدی‬ ‫مراحل‬ ‫در‬ ‫آن‬ ‫شدن‬ ‫خرد‬ ‫و‬ ‫شکستن‬ ‫امکان‬ ،‫خمیر‬ ‫به‬ ‫مناسب‬ ‫دادن‬ ‫استراحت‬ ‫با‬
‫می‬ ‫کاهش‬.‫یابد‬

6. https://lilimag.net/cooking-recipes/breads-cookies/nan-e-nokhodchi-persian-chickpea-cookies/
‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫خمیر‬ ‫به‬ ‫استراحت‬
:‫پنجم‬ ‫گام‬‫خمیر‬ ‫کردن‬ ‫پهن‬‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬
‫آرد‬ ‫مقداری‬ ‫سپس‬ .‫دهید‬ ‫ورز‬ ‫کمی‬ ‫را‬ ‫خمیر‬ ‫استراحت‬ ‫از‬ ‫پس‬‫سفید‬‫نخودچی‬ ‫آرد‬ ‫یا‬‫خمیر‬ ‫و‬ ‫بپاشید‬ ‫کار‬ ‫میز‬ ‫روی‬
‫را‬‫وردنه‬ ‫کمک‬ ‫به‬‫ت‬‫سانتی‬ ‫یک‬ ‫تا‬ ‫نیم‬ ‫ضخامت‬ ‫ا‬‫متر‬‫خمیر‬ ‫سطح‬ ‫در‬ ‫ترکی‬ ‫هر‬ ‫مرحله‬ ‫این‬ ‫در‬ .‫کنید‬ ‫صاف‬ ‫آن‬ ‫روی‬
‫می‬ .‫کنید‬ ‫صاف‬ ‫دست‬ ‫با‬ ،‫کردید‬ ‫مشاهده‬.‫بکشید‬ ‫وردنه‬ ‫آن‬ ‫روی‬ ،‫است‬ ‫خمیر‬ ‫روی‬ ‫پالستیک‬ ‫که‬ ‫حالتی‬ ‫در‬ ‫توانید‬
‫خمیر‬ ‫خوردن‬ ‫ترک‬ ‫اصلی‬ ‫دالیل‬ ‫روغن‬ ‫بودن‬ ‫کم‬ ‫و‬ ‫قند‬ ‫پودر‬ ‫و‬ ‫آرد‬ ‫نکردن‬ ‫الک‬ ،‫دادن‬ ‫ورز‬ ‫کم‬ ‫که‬ ‫باشید‬ ‫داشته‬ ‫توجه‬
‫نخود‬ ‫شیرینی‬.‫دهید‬ ‫انجام‬ ‫دقت‬ ‫به‬ ‫را‬ ‫قبل‬ ‫مراحل‬ ‫حتما‬ ،‫موضوع‬ ‫این‬ ‫از‬ ‫پیشگیری‬ ‫برای‬ .‫است‬ ‫چی‬

7. https://lilimag.net/cooking-recipes/breads-cookies/nan-e-nokhodchi-persian-chickpea-cookies/
‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫خمیر‬ ‫خوردن‬ ‫ترک‬ ‫از‬ ‫جلوگیری‬
‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫زدن‬ ‫قالب‬ :‫ششم‬ ‫گام‬
،‫خمیر‬ ‫کردن‬ ‫پهن‬ ‫از‬ ‫پس‬‫قالب‬ ‫چند‬ ‫از‬‫دادن‬ ‫شکل‬ ‫برای‬ ‫مناسب‬ ‫و‬ ‫کوچک‬‫به‬‫استفاده‬ ‫شیرینی‬‫حین‬ ‫در‬ ‫اگر‬ .‫کنید‬
‫کرده‬ ‫آغشته‬ ‫آرد‬ ‫به‬ ‫را‬ ‫قالب‬ ،‫چسبد‬ ‫می‬ ‫قالب‬ ‫به‬ ‫خمیر‬ ‫زدن‬ ‫قالب‬‫بزنید‬ ‫قالب‬ ‫بعد‬ ‫و‬.‫قالب‬ ‫از‬ ‫خمیر‬ ‫کردن‬ ‫جدا‬ ‫برای‬
.‫کنید‬ ‫جدا‬ ‫قالب‬ ‫از‬ ‫را‬ ‫خمیر‬ ‫ضربه‬ ‫با‬ ‫است‬ ‫بهتر‬ .‫شود‬ ‫می‬ ‫خرد‬ ‫خمیر‬ ‫زیرا‬ ‫نیاورید‬ ‫فشار‬ ‫آن‬ ‫به‬ ‫دست‬ ‫با‬‫اگر‬‫ا‬‫ق‬ ‫ز‬‫الب‬
‫استفاده‬‫نمی‬،‫کنید‬‫فن‬ ‫یک‬ ‫اندازه‬ ‫به‬‫جدا‬ ‫خمیر‬ ‫از‬ ‫درشت‬ ‫دق‬‫و‬ ‫کرده‬‫گرد‬.‫کنید‬

8. https://lilimag.net/cooking-recipes/breads-cookies/nan-e-nokhodchi-persian-chickpea-cookies/
‫قالب‬‫زدن‬‫شیرینی‬‫نخودچی‬
‫فر‬ ‫در‬ ‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫پخت‬ :‫هفتم‬ ‫گام‬
‫دمای‬ ‫روی‬ ‫را‬ ‫فر‬072‫سانتی‬ ‫درجه‬‫کنید‬ ‫تنظیم‬ ‫گراد‬‫سپس‬ .‫شود‬ ‫گرم‬ ‫تا‬‫بپوشانید‬ ‫روغنی‬ ‫کاغذ‬ ‫با‬ ‫را‬ ‫فر‬ ‫سینی‬‫و‬
‫شیرینی‬‫می‬ ‫مرحله‬ ‫این‬ ‫در‬ .‫بچینید‬ ‫آن‬ ‫روی‬ ‫را‬ ‫ها‬‫از‬ ‫خود‬ ‫سلیقه‬ ‫به‬ ‫توجه‬ ‫با‬ ‫توانید‬‫دم‬ ‫زعفران‬ ‫مقداری‬‫غلیط‬ ‫کرده‬،
‫پودر‬‫پسته‬ ‫خالل‬ ‫یا‬‫از‬ ‫خمیرها‬ ‫روی‬ ‫زعفران‬ ‫ریختن‬ ‫برای‬ .‫کنید‬ ‫استفاده‬ ‫تزئین‬ ‫برای‬ ‫بادام‬ ‫و‬‫دندان‬ ‫خالل‬ ‫یک‬‫ا‬‫ستفاده‬
‫شیرینی‬ .‫کنید‬‫مدت‬ ‫به‬ ‫را‬ ‫ها‬05‫الی‬50‫در‬ ‫دقیقه‬‫طبقه‬‫وسط‬‫فر‬‫تا‬ ‫دهید‬ ‫قرار‬‫زیر‬.‫شود‬ ‫طالیی‬ ‫کمی‬ ‫آنها‬‫به‬ ‫مدام‬
‫بزنید‬ ‫سر‬ ‫شیرینی‬‫که‬ ‫کنید‬ ‫دقت‬ ‫و‬‫فر‬ ‫حرارت‬‫شیرینی‬‫ها‬‫نسوزاند‬ ‫را‬.

9. https://lilimag.net/cooking-recipes/breads-cookies/nan-e-nokhodchi-persian-chickpea-cookies/
‫تزیین‬‫شیرینی‬‫بادام‬ ‫و‬ ‫پسته‬ ‫با‬ ‫نخودچی‬
‫گ‬‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫کردن‬ ‫سرو‬ :‫هشتم‬ ‫ام‬
‫فر‬ ‫از‬ ‫را‬ ‫سینی‬‫شود‬ ‫خنک‬ ‫کامال‬ ‫تا‬ ‫بگذارید‬ ‫و‬ ‫کرده‬ ‫خارج‬‫سرد‬ ‫از‬ ‫قبل‬ ‫وجه‬ ‫هیچ‬ ‫به‬ ‫که‬ ‫کنید‬ ‫توجه‬ .‫شیرین‬ ‫شدن‬‫ی‬،‫ها‬
‫را‬ ‫آن‬‫سین‬ ‫از‬‫ی‬‫خارج‬‫شیرینی‬ ‫شدن‬ ‫خرد‬ ‫احتمال‬ ‫زیرا‬ .‫نکنید‬‫به‬‫دلیل‬‫شکنندگی‬ ‫و‬ ‫تردی‬‫دارد‬ ‫وجود‬ ‫مرحله‬ ‫این‬ ‫در‬.
‫نهایت‬ ‫در‬‫شیرینی‬‫مناسب‬ ‫ظرفی‬ ‫در‬ ‫را‬ ‫ها‬.‫کنید‬ ‫جان‬ ‫نوش‬ ‫و‬ ‫کرده‬ ‫سرو‬

10. https://lilimag.net/cooking-recipes/breads-cookies/nan-e-nokhodchi-persian-chickpea-cookies/
‫طرز‬‫تهیه‬‫شیرینی‬‫نخودچی‬‫با‬‫فر‬
‫خوشمزه‬ ‫برای‬ ‫نکاتی‬ ‫و‬ ‫متداول‬ ‫سواالت‬‫تر‬‫کردن‬‫شیرینی‬‫نخودچی‬
‫شیرینی‬ ‫همه‬ ‫مشابه‬ ‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫پخت‬ ‫برای‬‫فن‬ ‫و‬ ‫فوت‬ ‫ها‬‫موارد‬ ‫این‬ ‫رعایت‬ ‫با‬ ‫شما‬ .‫دارد‬ ‫وجود‬ ‫خاصی‬ ‫های‬
‫می‬‫خوشمزه‬ ‫شیرینی‬ ‫توانید‬‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫پخت‬ ‫در‬ ‫متداول‬ ‫سواالت‬ ‫و‬ ‫مهم‬ ‫نکات‬ ‫ادامه‬ ‫در‬ .‫باشید‬ ‫داشته‬ ‫تری‬
‫می‬ ‫بیان‬:‫شود‬
‫نکات‬‫مهم‬‫در‬‫پخت‬‫شیرینی‬‫نخودچی‬
‫نرم‬ ‫شیرینی‬ ،‫دهید‬ ‫ورز‬ ‫بیشتر‬ ‫را‬ ‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫خمیر‬ ‫چقدر‬ ‫هر‬‫می‬ ‫تر‬‫گوشت‬ ‫چرخ‬ ‫که‬ ‫صورتی‬ ‫در‬ .‫شود‬
‫می‬ ‫کمک‬ ‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫شدن‬ ‫نرم‬ ‫به‬ ‫کار‬ ‫این‬ .‫کنید‬ ‫چرخ‬ ‫آن‬ ‫با‬ ‫را‬ ‫خمیر‬ ‫حتما‬ ،‫دارید‬.‫کند‬
‫شیر‬ ‫شدن‬ ‫خرد‬ ‫از‬ ‫کار‬ ‫این‬ .‫کنید‬ ‫الک‬ ،‫مواد‬ ‫به‬ ‫کردن‬ ‫اضافه‬ ‫از‬ ‫قبل‬ ‫را‬ ‫قند‬ ‫پودر‬ ‫و‬ ‫نخودچی‬ ‫آرد‬‫نخودچی‬ ‫ینی‬
‫می‬ ‫جلوگیری‬.‫کند‬

11. https://lilimag.net/cooking-recipes/breads-cookies/nan-e-nokhodchi-persian-chickpea-cookies/
‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫تهیه‬ ‫برای‬ ‫است‬ ‫بهتر‬‫کنید‬ ‫استفاده‬ ‫روغن‬ ‫از‬‫از‬ ‫روغن‬ .‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫رفتن‬ ‫وا‬‫د‬‫ر‬
‫می‬ ‫تردتر‬ ‫را‬ ‫آن‬ ‫و‬ ‫کرده‬ ‫جلوگیری‬ ‫فر‬‫شدن‬ ‫سرد‬ ‫از‬ ‫پس‬ ‫و‬ ‫کرده‬ ‫آب‬ ‫حرارت‬ ‫روی‬ ‫را‬ ‫روغن‬ ‫حالت‬ ‫این‬ ‫در‬ .‫کند‬
‫می‬ ‫همچنین‬ .‫کنید‬ ‫مخلوط‬ ‫قند‬ ‫پودر‬ ‫با‬‫توانید‬‫شیرینی‬‫حیوانی‬ ‫روغن‬ ‫با‬ ‫نخودچی‬‫ع‬ ‫که‬ ‫کنید‬ ‫درست‬‫طر‬
.‫دارد‬ ‫بهتری‬ ‫طعم‬ ‫و‬
‫خمیر‬ ‫اگر‬‫نان‬‫و‬ ‫کرده‬ ‫اضافه‬ ‫آن‬ ‫به‬ ‫شده‬ ‫آب‬ ‫کره‬ ‫یا‬ ‫روغن‬ ‫بیشتری‬ ‫مقدار‬ ،‫نداشت‬ ‫را‬ ‫الزم‬ ‫انسجام‬ ‫نخودچی‬
‫زیرا‬ .‫نشود‬ ‫چرب‬ ‫اندازه‬ ‫از‬ ‫بیش‬ ‫خمیر‬ ‫که‬ ‫باشید‬ ‫مراقب‬ ‫فقط‬ .‫کند‬ ‫پیدا‬ ‫مطلوبی‬ ‫بافت‬ ‫خمیر‬ ‫تا‬ ‫کنید‬ ‫مخلوط‬
‫شرایط‬ ‫این‬ ‫در‬‫می‬ ‫بین‬ ‫از‬ ‫شیرینی‬ ‫تردی‬‫رود‬.
‫اضافه‬ ‫نخودچی‬ ‫آرد‬ ‫بیشتری‬ ‫مقدار‬ ،‫است‬ ‫شده‬ ‫شل‬ ‫اندازه‬ ‫از‬ ‫بیش‬ ‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫خمیر‬ ‫که‬ ‫صورتی‬ ‫در‬
‫شل‬ .‫دهید‬ ‫ورز‬ ‫دوباره‬ ‫و‬ ‫کرده‬‫می‬ ‫اتفاق‬ ‫زیاد‬ ‫روغن‬ ‫دلیل‬ ‫به‬ ‫خمیر‬ ‫شدن‬.‫افتد‬
‫ترد‬ ‫برای‬‫شیرینی‬ ‫شدن‬ ‫تر‬‫توانید‬ ‫می‬ ‫ها‬‫آن‬ ‫جای‬ ‫به‬ ‫و‬ ‫کرده‬ ‫کم‬ ‫نخودچی‬ ‫آرد‬ ‫از‬ ‫گرم‬ ‫صد‬‫آرد‬‫برنج‬‫یا‬‫آرد‬
‫سفید‬‫می‬ ‫جلوگیری‬ ‫پخت‬ ‫از‬ ‫بعد‬ ‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫شدن‬ ‫پودر‬ ‫از‬ ‫سفید‬ ‫آرد‬ .‫بریزید‬.‫کند‬
‫ترک‬ ‫و‬ ‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫ته‬ ‫سوختن‬ ‫از‬ ‫جلوگیری‬ ‫برای‬‫سینی‬ ‫از‬ ‫حتما‬ ،‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫خوردن‬
‫سوختن‬ ‫احتمال‬ ‫روغنی‬ ‫کاغذ‬ ‫از‬ ‫استفاده‬ ‫همچنین‬ .‫کنید‬ ‫استفاده‬ ‫فر‬ ‫سینی‬ ‫جای‬ ‫به‬ ‫گالوانیزه‬ ‫یا‬ ‫آلومینیومی‬
‫می‬ ‫کاهش‬ ‫را‬ ‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬.‫دهد‬
‫تازه‬ ‫برای‬‫آن‬ ،‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫ماندن‬ ‫تر‬‫در‬ ‫را‬‫و‬ ‫یخچال‬ ‫داخل‬ ،‫دربسته‬ ‫ظرف‬‫نگهداری‬ ‫خورشید‬ ‫نور‬ ‫از‬ ‫دور‬
.‫کنید‬

12. https://lilimag.net/cooking-recipes/breads-cookies/nan-e-nokhodchi-persian-chickpea-cookies/
‫درست‬ ‫فن‬ ‫و‬ ‫فوت‬‫کردن‬‫شیرینی‬‫مجلسی‬ ‫نخودچی‬
‫طرز‬‫تهیه‬‫شیرینی‬‫نخودچی‬‫است؟‬ ‫چگونه‬ ‫کاکائویی‬
‫به‬ ‫شیرینی‬ ‫این‬ ‫کردن‬ ‫درست‬ ‫برای‬ .‫ندارد‬ ‫قبل‬ ‫دستور‬ ‫با‬ ‫زیادی‬ ‫تفاوت‬ ‫شکالتی‬ ‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫تهیه‬ ‫طرز‬522
،‫نخودچی‬ ‫آرد‬ ‫گرم‬052‫آب‬ ‫جامد‬ ‫روغن‬ ‫گرم‬،‫شده‬۳22،‫شکر‬ ‫پودر‬ ‫یا‬ ‫قند‬ ‫پودر‬ ‫گرم‬۳2‫یک‬ ،‫کاکائو‬ ‫پودر‬ ‫گرم‬
،‫کاکائو‬ ‫پودر‬ ‫از‬ ‫استفاده‬ ‫دلیل‬ ‫به‬ ‫که‬ ‫باشید‬ ‫داشته‬ ‫نظر‬ ‫در‬ .‫دارید‬ ‫نیاز‬ ‫پسته‬ ‫پودر‬ ‫مقداری‬ ‫و‬ ‫هل‬ ‫پودر‬ ‫چایخوری‬ ‫قاشق‬
‫زعفرا‬ ‫همچنین‬ .‫است‬ ‫قبل‬ ‫حالت‬ ‫از‬ ‫بیشتر‬ ‫کمی‬ ‫کاکائویی‬ ‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫تهیه‬ ‫دستور‬ ‫در‬ ‫قند‬ ‫پودر‬ ‫مقدار‬‫ن‬‫دم‬
:‫کنید‬ ‫دنبال‬ ‫را‬ ‫زیر‬ ‫دستور‬ ‫شیرینی‬ ‫این‬ ‫کردن‬ ‫درست‬ ‫برای‬ .‫است‬ ‫شده‬ ‫حذف‬ ‫دستور‬ ‫از‬ ‫کرده‬
0.‫تا‬ ‫بزنید‬ ‫برقی‬ ‫همزن‬ ‫با‬ ‫را‬ ‫مواد‬ .‫کنید‬ ‫اضافه‬ ‫شده‬ ‫الک‬ ‫قند‬ ‫پودر‬ ‫به‬ ‫شدن‬ ‫سرد‬ ‫از‬ ‫پس‬ ‫و‬ ‫کرده‬ ‫آب‬ ‫را‬ ‫روغن‬
.‫شوند‬ ‫مخلوط‬ ‫کامال‬
0.‫مو‬ ‫به‬ ‫و‬ ‫کرده‬ ‫الک‬ ‫بار‬ ‫چند‬ ‫را‬ ‫کاکائو‬ ‫پودر‬ ‫و‬ ‫هل‬ ‫پودر‬ ،‫نخودچی‬ ‫آرد‬‫همزن‬ ‫با‬ ‫را‬ ‫مواد‬ ‫کمی‬ .‫کنید‬ ‫اضافه‬ ‫اد‬
‫ورز‬ .‫بیاید‬ ‫بدست‬ ‫منسجم‬ ‫خمیر‬ ‫یک‬ ‫قبل‬ ‫مشابه‬ ‫تا‬ ‫دهید‬ ‫ورز‬ ‫دست‬ ‫با‬ ‫را‬ ‫مواد‬ ‫سپس‬ .‫بگیرند‬ ‫شکل‬ ‫تا‬ ‫بزنید‬
.‫نچسبد‬ ‫دست‬ ‫به‬ ‫خمیر‬ ‫که‬ ‫دهید‬ ‫ادامه‬ ‫جایی‬ ‫تا‬ ‫را‬ ‫خمیر‬ ‫دادن‬

13. https://lilimag.net/cooking-recipes/breads-cookies/nan-e-nokhodchi-persian-chickpea-cookies/
۳.‫حداقل‬ ‫و‬ ‫بپوشانید‬ ‫را‬ ‫خمیر‬ ‫روی‬0‫آردپ‬ ‫را‬ ‫میز‬ ‫روی‬ ‫سپس‬ .‫دهید‬ ‫استراحت‬ ‫آن‬ ‫به‬ ‫ساعت‬‫خمیر‬ ‫و‬ ‫کرده‬ ‫اشی‬
‫تکه‬ ‫و‬ ‫بزنید‬ ‫قالب‬ ‫را‬ ‫خمیر‬ ‫ادامه‬ ‫در‬ .‫کنید‬ ‫پهن‬ ‫وردنه‬ ‫با‬ ‫را‬‫سینی‬ ‫درون‬ ‫روغنی‬ ‫کاغذ‬ ‫روی‬ ‫را‬ ‫شیرینی‬ ‫های‬
.‫دهید‬ ‫قرار‬ ‫فر‬
4.‫دمای‬ ‫در‬ ‫قبل‬ ‫از‬ ‫که‬ ‫فر‬ ‫وسط‬ ‫طبقه‬ ‫در‬ ‫را‬ ‫سینی‬072‫سانتی‬ ‫درجه‬‫و‬ ‫داده‬ ‫قرار‬ ،‫کردید‬ ‫گرم‬ ‫گراد‬02‫دقیقه‬
.‫بپزد‬ ‫تا‬ ‫دهید‬ ‫زمان‬ ‫آن‬ ‫به‬
5.‫می‬‫شیر‬ ‫توانید‬... ‫جان‬ ‫نوش‬ .‫کنید‬ ‫تزئین‬ ‫شده‬ ‫ذوب‬ ‫شکالت‬ ‫یا‬ ‫پسته‬ ‫پودر‬ ‫با‬ ‫را‬ ‫کاکائویی‬ ‫نخودچی‬ ‫ینی‬
‫طرز‬‫تهیه‬‫شیرینی‬‫نخودچی‬‫شکالتی‬
‫است؟‬ ‫چگونه‬ ‫زنجبیلی‬ ‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫تهیه‬ ‫طرز‬
‫بر‬ ‫عالوه‬ ‫شما‬ ‫زنجبیلی‬ ‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫پخت‬ ‫برای‬،‫نخودچی‬ ‫آرد‬ ‫کیلوگرم‬ ‫نیم‬052،‫جامد‬ ‫روغن‬ ‫یا‬ ‫کره‬ ‫گرم‬052
‫به‬ ،‫هل‬ ‫پودر‬ ‫چایخوری‬ ‫قاشق‬ ‫یک‬ ‫و‬ ‫قند‬ ‫پودر‬ ‫گرم‬‫داشته‬ ‫نظر‬ ‫در‬ .‫دارید‬ ‫نیاز‬ ‫زنجبیل‬ ‫پودر‬ ‫چایخوری‬ ‫قاشق‬ ‫یک‬
‫نمی‬ ‫استفاده‬ ‫زعفران‬ ‫از‬ ‫شیرینی‬ ‫این‬ ‫پخت‬ ‫در‬ ‫که‬ ‫باشید‬:‫از‬ ‫است‬ ‫عبارت‬ ‫شیرینی‬ ‫این‬ ‫تهیه‬ ‫دستور‬ .‫شود‬

14. https://lilimag.net/cooking-recipes/breads-cookies/nan-e-nokhodchi-persian-chickpea-cookies/
0.‫را‬ ‫کره‬ ‫یا‬ ‫روغن‬،‫نخودچی‬ ‫آرد‬ ‫سپس‬ .‫کنید‬ ‫مخلوط‬ ‫شده‬ ‫الک‬ ‫قند‬ ‫پودر‬ ‫با‬ ‫شدن‬ ‫سرد‬ ‫از‬ ‫پس‬ ‫و‬ ‫کرده‬ ‫آب‬
‫سپس‬ .‫شوند‬ ‫مخلوط‬ ‫تا‬ ‫بزنید‬ ‫همزن‬ ‫با‬ ‫کمی‬ ‫را‬ ‫مواد‬ ‫حاال‬ .‫کنید‬ ‫اضافه‬ ‫مواد‬ ‫به‬ ‫و‬ ‫کرده‬ ‫الک‬ ‫را‬ ‫هل‬ ‫و‬ ‫زنجبیل‬
‫اندازه‬ ‫به‬ ‫را‬ ‫خمیر‬ .‫بگیرد‬ ‫شکل‬ ‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫خمیر‬ ‫تا‬ ‫دهید‬ ‫ورز‬ ‫دست‬ ‫با‬ ‫را‬ ‫مواد‬‫ک‬ ‫دهید‬ ‫ورز‬ ‫ای‬‫کام‬ ‫ه‬‫ال‬
.‫نچسبد‬ ‫دست‬ ‫به‬ ‫و‬ ‫شده‬ ‫منسجم‬
0.‫گوشه‬ ‫در‬ ‫را‬ ‫خمیر‬ ‫سپس‬ .‫بپوشانید‬ ‫را‬ ‫آن‬ ‫روی‬ ‫سلفون‬ ‫با‬ ‫و‬ ‫گذاشته‬ ‫کاسه‬ ‫داخل‬ ‫را‬ ‫خمیر‬‫آشپزخانه‬ ‫از‬ ‫ای‬
‫حداقل‬ ‫تا‬ ‫دهید‬ ‫قرار‬0.‫کند‬ ‫استراحت‬ ‫ساعت‬
۳.،‫نچسبد‬ ‫وردنه‬ ‫به‬ ‫خمیر‬ ‫اینکه‬ ‫برای‬ .‫کنید‬ ‫پهن‬ ‫وردنه‬ ‫با‬ ‫را‬ ‫خمیر‬ ‫سپس‬ ‫و‬ ‫بپاشید‬ ‫آرد‬ ‫را‬ ‫خود‬ ‫کار‬ ‫میز‬
‫می‬،‫شد‬ ‫سانتیمتر‬ ‫یک‬ ‫تا‬ ‫نیم‬ ‫بین‬ ‫خمیر‬ ‫ضخامت‬ ‫که‬ ‫زمانی‬ .‫کنید‬ ‫باز‬ ‫پالستیک‬ ‫الیه‬ ‫دو‬ ‫بین‬ ‫را‬ ‫آن‬ ‫توانید‬
.‫بزنید‬ ‫قالب‬ ‫را‬ ‫آن‬
4.‫طبقه‬ ‫در‬ ‫را‬ ‫فر‬ ‫سینی‬ ‫سپس‬ .‫بچینید‬ ‫آن‬ ‫روی‬ ‫را‬ ‫شیرینی‬ ‫خمیر‬ ‫و‬ ‫گذاشته‬ ‫فر‬ ‫سینی‬ ‫در‬ ‫روغنی‬ ‫کاغذ‬ ‫یک‬
‫دمای‬ ‫در‬ ‫شده‬ ‫گرم‬ ‫قبل‬ ‫از‬ ‫فر‬ ‫وسط‬072‫سانتی‬ ‫درجه‬‫دهی‬ ‫قرار‬ ‫گراد‬‫حدود‬ ‫از‬ ‫پس‬ .‫د‬02‫شیرینی‬ ‫دقیقه‬
.‫است‬ ‫آماده‬ ‫زنجبیلی‬ ‫نخودچی‬
5.... ‫جان‬ ‫نوش‬ .‫کنید‬ ‫تزئین‬ ‫بادام‬ ‫یا‬ ‫پسته‬ ‫پودر‬ ‫با‬ ‫را‬ ‫زنجبیلی‬ ‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬

15. https://lilimag.net/cooking-recipes/breads-cookies/nan-e-nokhodchi-persian-chickpea-cookies/
‫دستور‬‫پخت‬‫شیرینی‬‫زنجبیلی‬ ‫نخودچی‬
‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫تهیه‬ ‫طرز‬‫است؟‬ ‫چگونه‬ ‫فر‬ ‫بدون‬
‫می‬ ‫راحتی‬ ‫به‬ ،‫ندارید‬ ‫فر‬ ‫منزل‬ ‫در‬ ‫اگر‬‫توانید‬‫شیرینی‬ ‫پخت‬ ‫برای‬ .‫کنید‬ ‫درست‬ ‫ماهیتابه‬ ‫در‬ ‫را‬ ‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬
،‫نخودچی‬ ‫آرد‬ ‫کیلوگرم‬ ‫نیم‬ ‫به‬ ‫شما‬ ‫یعنی‬ .‫است‬ ‫قبل‬ ‫مشابه‬ ‫الزم‬ ‫مواد‬ ،‫روش‬ ‫این‬ ‫به‬ ‫نخودچی‬052‫روغن‬ ‫یا‬ ‫کره‬ ‫گرم‬
،‫جامد‬052‫قاشق‬ ‫یک‬ ‫و‬ ‫بادام‬ ‫یا‬ ‫پسته‬ ‫پودر‬ ‫مقداری‬ ،‫هل‬ ‫پودر‬ ‫چایخوری‬ ‫قاشق‬ ‫یک‬ ،‫قند‬ ‫پودر‬ ‫یا‬ ‫شکر‬ ‫پودر‬ ‫گرم‬
‫غذا‬:‫کنید‬ ‫دنبال‬ ‫را‬ ‫زیر‬ ‫دستور‬ ،‫الزم‬ ‫مواد‬ ‫کردن‬ ‫آماده‬ ‫از‬ ‫پس‬ .‫دارید‬ ‫احتیاج‬ ‫کرده‬ ‫دم‬ ‫زعفران‬ ‫خوری‬
0.‫دهید‬ ‫تفت‬ ‫آنقدر‬ ‫را‬ ‫آرد‬ .‫بخورد‬ ‫تفت‬ ‫تا‬ ‫دهید‬ ‫قرار‬ ‫کم‬ ‫حرارت‬ ‫روی‬ ‫و‬ ‫ریخته‬ ‫ماهیتابه‬ ‫داخل‬ ‫را‬ ‫نخودچی‬ ‫آرد‬
‫سرد‬ ‫تا‬ ‫بگذارید‬ ‫کنار‬ ‫را‬ ‫آرد‬ ‫سپس‬ .‫شود‬ ‫رنگ‬ ‫طالیی‬ ‫و‬ ‫شده‬ ‫خارج‬ ‫آن‬ ‫از‬ ‫خوبی‬ ‫بوی‬ ‫تا‬.‫شود‬
0.‫پو‬ ‫یا‬ ‫شکر‬ ‫پودر‬‫د‬‫شکل‬ ‫تا‬ ‫بزنید‬ ‫هم‬ ‫و‬ ‫کنید‬ ‫اضافه‬ ‫نخودچی‬ ‫آرد‬ ‫به‬ ‫شده‬ ‫ذوب‬ ‫روغن‬ ‫یا‬ ‫کره‬ ‫با‬ ‫همراه‬ ‫را‬ ‫قند‬ ‫ر‬
‫می‬ ‫توصیه‬ .‫بگیرد‬ ‫خمیری‬‫داشته‬ ‫بهتری‬ ‫طعم‬ ‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫تا‬ ‫کنید‬ ‫استفاده‬ ‫کره‬ ‫از‬ ‫روش‬ ‫این‬ ‫در‬ ‫شود‬
.‫باشد‬

16. https://lilimag.net/cooking-recipes/breads-cookies/nan-e-nokhodchi-persian-chickpea-cookies/
۳.‫سپس‬ .‫بیاورید‬ ‫بیرون‬ ‫ماهیتابه‬ ‫از‬ ‫را‬ ‫آمده‬ ‫بدست‬ ‫خمیر‬‫کمک‬ ‫به‬‫اندازه‬ ‫به‬ ،‫دست‬ ‫یا‬ ‫بستنی‬ ‫زدن‬ ‫اسکوپ‬ ‫ابزار‬
‫روی‬ ‫بعد‬ .‫کنید‬ ‫گرد‬ ‫و‬ ‫دهید‬ ‫فشار‬ ‫هم‬ ‫به‬ ‫خوبی‬ ‫به‬ ‫خود‬ ‫دست‬ ‫در‬ ‫را‬ ‫آن‬ ‫و‬ ‫کرده‬ ‫جدا‬ ‫خمیر‬ ‫از‬ ‫گردو‬ ‫یک‬
.‫است‬ ‫آماده‬ ‫راحتی‬ ‫همین‬ ‫به‬ ‫شما‬ ‫شیرینی‬ .‫بپوشانید‬ ‫بادام‬ ‫و‬ ‫پسته‬ ‫خالل‬ ‫یا‬ ‫پودر‬ ‫با‬ ‫و‬ ‫کرده‬ ‫مرطوب‬ ‫را‬ ‫خمیر‬
... ‫جان‬ ‫نوش‬
‫طرز‬‫تهیه‬‫شیرینی‬‫نخودچی‬‫خمیر‬ ‫استراحت‬ ‫بدون‬
‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫تهیه‬ ‫طرز‬‫با‬‫است؟‬ ‫چگونه‬ ‫مایکروفر‬
‫شامل‬ ‫را‬ ‫اولیه‬ ‫مواد‬ ‫قبل‬ ‫مشابه‬ ‫مایکروفر‬ ‫با‬ ‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫تهیه‬ ‫برای‬522،‫نخودچی‬ ‫آرد‬ ‫گرم‬052‫یا‬ ‫شکر‬ ‫گرم‬
،‫قند‬ ‫پودر‬052‫مقداری‬ ،‫شده‬ ‫ساییده‬ ‫هل‬ ‫چایخوری‬ ‫قاشق‬ ‫یک‬ ،‫جامد‬ ‫روغن‬ ‫یا‬ ‫کره‬ ‫گرم‬‫زعفران‬ ‫و‬ ‫بادام‬ ‫یا‬ ‫پسته‬ ‫پودر‬
:‫کنید‬ ‫دنبال‬ ‫را‬ ‫زیر‬ ‫دستور‬ ‫سپس‬ .‫کنید‬ ‫آماده‬ ‫شده‬ ‫دم‬

17. https://lilimag.net/cooking-recipes/breads-cookies/nan-e-nokhodchi-persian-chickpea-cookies/
0.‫به‬ ‫را‬ ‫قند‬ ‫پودر‬ ‫بعد‬ .‫شود‬ ‫نرم‬ ‫و‬ ‫برسد‬ ‫اتاق‬ ‫دمای‬ ‫به‬ ‫تا‬ ‫کنید‬ ‫صبر‬ ‫کمی‬ ‫و‬ ‫بریزید‬ ‫کاسه‬ ‫داخل‬ ‫را‬ ‫روغن‬ ‫یا‬ ‫کره‬
.‫کنید‬ ‫مخلوط‬ ‫و‬ ‫کرده‬ ‫اضافه‬ ‫روغن‬
0.‫با‬ ‫کمی‬ .‫کنید‬ ‫اضافه‬ ‫کاسه‬ ‫به‬ ‫و‬ ‫کرده‬ ‫الک‬ ‫را‬ ‫نخودچی‬ ‫آرد‬‫سپس‬ .‫شوند‬ ‫منسجم‬ ‫کمی‬ ‫تا‬ ‫بزنید‬ ‫را‬ ‫مواد‬ ‫همزن‬
.‫شوند‬ ‫مخلوط‬ ‫کامال‬ ‫تا‬ ‫دهید‬ ‫ورز‬ ‫دست‬ ‫با‬ ‫را‬ ‫مواد‬
۳.‫می‬ ‫مرحله‬ ‫این‬ ‫در‬ .‫کنید‬ ‫اضافه‬ ‫مواد‬ ‫به‬ ‫را‬ ‫هل‬ ‫پودر‬ ‫و‬ ‫زعفران‬‫یا‬ ‫کاکائو‬ ‫پودر‬ ‫از‬ ‫تمایل‬ ‫صورت‬ ‫در‬ ‫توانید‬
‫تا‬ ‫دهید‬ ‫ورز‬ ‫دست‬ ‫با‬ ‫را‬ ‫مواد‬ ‫دوباره‬ ‫سپس‬ .‫کنید‬ ‫استفاده‬ ‫هل‬ ‫پودر‬ ‫جای‬ ‫به‬ ‫زنجبیل‬‫منسجم‬ ‫کامال‬ ‫خمیر‬ ‫یک‬
‫اندازه‬ ‫به‬ ‫را‬ ‫خمیر‬ ‫باید‬ .‫بیاید‬ ‫بدست‬.‫نچسبد‬ ‫دست‬ ‫به‬ ‫دیگر‬ ‫که‬ ‫دهید‬ ‫ورز‬ ‫ای‬
4.‫گوشه‬ ‫در‬ ‫را‬ ‫کاسه‬ .‫بپوشانید‬ ‫را‬ ‫آن‬ ‫روی‬ ‫و‬ ‫داده‬ ‫قرار‬ ‫کاسه‬ ‫داخل‬ ‫را‬ ‫خمیر‬‫اجازه‬ ‫و‬ ‫بگذارید‬ ‫آشپزخانه‬ ‫از‬ ‫ای‬
‫برای‬ ‫خمیر‬ ‫دهید‬0.‫کند‬ ‫استراحت‬ ‫ساعت‬
5.‫از‬ ‫پس‬0‫بپ‬ ‫میز‬ ‫روی‬ ‫آرد‬ ‫مقداری‬ ،‫ساعت‬‫مرحله‬ ‫این‬ ‫در‬ .‫کنید‬ ‫پهن‬ ‫آن‬ ‫روی‬ ‫وردنه‬ ‫کمک‬ ‫به‬ ‫را‬ ‫خمیر‬ ‫و‬ ‫اشید‬
‫تکه‬ ‫بعد‬ .‫بزنید‬ ‫قالب‬ ‫را‬ ‫خمیر‬ ،‫دلخواه‬ ‫قالب‬ ‫کمک‬ ‫به‬ ‫سپس‬ .‫برسد‬ ‫سانتیمتر‬ ‫یک‬ ‫به‬ ‫باید‬ ‫خمیر‬ ‫ضخامت‬‫های‬
.‫کنید‬ ‫تزئین‬ ‫بادام‬ ‫یا‬ ‫پسته‬ ‫پودر‬ ‫با‬ ‫و‬ ‫چیده‬ ‫مایکروفر‬ ‫مخصوص‬ ‫بشقاب‬ ‫یا‬ ‫پیرکس‬ ‫بشقاب‬ ‫روی‬ ‫را‬ ‫شیرینی‬
6.‫ر‬ ‫را‬ ‫مایکروفر‬‫دمای‬ ‫و‬ ‫کانوکشن‬ ‫حالت‬ ‫وی‬082‫نحوه‬ ‫برای‬ .‫شود‬ ‫گرم‬ ‫تا‬ ‫کنید‬ ‫تنظیم‬ ‫سانتیگراد‬ ‫درجه‬‫ی‬
.‫کنید‬ ‫مراجعه‬ ‫خود‬ ‫دستگاه‬ ‫راهنمای‬ ‫دفترچه‬ ‫به‬ ‫کانوکشن‬ ‫روی‬ ‫دستگاه‬ ‫تنظیم‬
7.‫و‬ ‫گذاشته‬ ‫مایکروفر‬ ‫داخل‬ ‫را‬ ‫بشقاب‬ ،‫شد‬ ‫گرم‬ ‫مایکروفر‬ ‫که‬ ‫زمانی‬8‫تا‬02‫شیرینی‬ ‫تا‬ ‫دهید‬ ‫زمان‬ ‫دقیقه‬
‫آن‬ ‫زیر‬ ‫و‬ ‫بپزد‬ ‫نخودچی‬.‫نیست‬ ‫بشقاب‬ ‫پوشاندن‬ ‫به‬ ‫نیازی‬ ‫که‬ ‫کنید‬ ‫توجه‬ .‫شود‬ ‫طالیی‬
8.‫شیرینی‬‫نان‬‫مناسب‬ ‫ظرف‬ ‫در‬ ‫را‬ ‫آن‬ ‫سپس‬ .‫شود‬ ‫سرد‬ ‫تا‬ ‫دهید‬ ‫اجازه‬ ‫و‬ ‫کرده‬ ‫خارج‬ ‫مایکروفر‬ ‫از‬ ‫را‬ ‫نخودچی‬
... ‫جان‬ ‫نوش‬ .‫کنید‬ ‫سرو‬ ‫و‬ ‫چیده‬

18. https://lilimag.net/cooking-recipes/breads-cookies/nan-e-nokhodchi-persian-chickpea-cookies/
‫دستور‬‫تهیه‬‫شیرینی‬‫مایکروفر‬ ‫در‬ ‫سریع‬ ‫نخودچی‬
‫کالری‬ ‫و‬ ‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫غذایی‬ ‫ارزش‬‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬
‫شیرینی‬ ‫کالری‬ ‫و‬ ‫غذایی‬ ‫ارزش‬‫آمده‬ ‫زیر‬ ‫جدول‬ ‫در‬ ‫نخودچی‬‫زیتون‬ ‫روغن‬ ‫از‬ ‫استفاده‬ ‫مبنای‬ ‫بر‬ ‫جدول‬ ‫این‬ ‫البته‬ .‫است‬
‫است‬ ‫شده‬ ‫تنظیم‬ ‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫پخت‬ ‫در‬ ‫جامد‬ ‫روغن‬ ‫یا‬ ‫کره‬ ‫جای‬ ‫به‬.
‫شیرینی‬ ‫غذایی‬ ‫ارزش‬‫وعده‬ ‫هر‬ ‫برای‬ ‫نخودچی‬
:‫انرژی‬56‫کیلوکالری‬
‫مغذی‬ ‫ماده‬‫روزانه‬ ‫نیاز‬ ‫درصد‬
‫پروتئین‬0‫گرم‬0.8%
‫کل‬ ‫چربی‬4‫گرم‬6.۳5%
‫کل‬ ‫کربوهیدرات‬5‫گرم‬0.6%
‫فیبر‬0.08%
‫قند‬4‫گرم‬-

19. https://lilimag.net/cooking-recipes/breads-cookies/nan-e-nokhodchi-persian-chickpea-cookies/
‫ویتامین‬A2.25%
‫ویتامین‬C2.25%
‫ویتامین‬D2.25%
‫آهن‬2.78%
‫کلسیم‬2.08%
‫منیزیم‬2%
‫سدیم‬2.05%
‫پتاسیم‬2.70%
‫اشباع‬ ‫چربی‬0‫گرم‬0.82%
‫کلتسرول‬2‫میلی‬‫گرم‬2%
‫روزانه‬ ‫نیاز‬ ‫درصد‬ :‫توجه‬‫غذایی‬ ‫رژیم‬ ‫برای‬0222.‫است‬ ‫روز‬ ‫در‬ ‫کیلوکالری‬
‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫پخت‬ ‫روش‬ ‫درباره‬ ‫پایانی‬ ‫سخن‬)‫نخودچی‬ ‫(نان‬
‫یا‬ ‫نخودچی‬ ‫نان‬‫محبوب‬ ‫از‬ ‫یکی‬ ‫قزوین‬ ‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬‫شیرینی‬ ‫ترین‬‫و‬ ‫نوروز‬ ‫عید‬ ‫در‬ ‫معموال‬ ‫و‬ ‫است‬ ‫ایرانی‬ ‫های‬
‫می‬ ‫استفاده‬ ‫مهمانان‬ ‫از‬ ‫پذیرایی‬ ‫برای‬‫کنار‬ ‫در‬ ‫خوشمزه‬ ‫شیرینی‬ ‫این‬ .‫شود‬‫برنجی‬ ‫نان‬،‫مسقطی‬،‫ا‬ ‫پنجره‬ ‫نان‬‫ی‬‫و‬
‫باسلوق‬‫شیرینی‬ ‫از‬‫می‬ ‫محسوب‬ ‫ایرانی‬ ‫اصیل‬ ‫های‬‫روش‬ ‫کردیم‬ ‫سعی‬ ‫دستور‬ ‫این‬ ‫در‬ .‫شود‬‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬ ‫پخت‬
‫تجربه‬ ‫و‬ ‫نظرها‬ ‫منتظر‬ ‫پایان‬ ‫در‬ ..‫باشد‬ ‫مفید‬ ‫شما‬ ‫برای‬ ‫دستور‬ ‫این‬ ‫امیدواریم‬ .‫دهیم‬ ‫آموزش‬ ‫شما‬ ‫به‬ ‫را‬‫درب‬ ‫شما‬ ‫های‬‫اره‬
.‫هستیم‬ ‫خانگی‬ ‫نخودچی‬ ‫شیرینی‬