Thùng gỗ sồi đựng rượu vang Dung tích đóng thùng: 10 lit, 20 lit, 30 lít , 5o lít, 100 lít, 150 lít 220 lít Nhận đặt theo yêu cầu của khách hàng. Gỗ sồi trắng được nhập khẩu từ Bắc Mỹ va Nga . Cơ sở sản xuất: Trống Phong Vân Dùng ngâm rượu mạnh, rượu vang. Thời gian ngâm: theo thông tin kĩ thuật. CƠ SỞ SẢN XUẤT TRỐNG & NHẠC CỤ DÂN TỘC PHONG VÂN MST: 0106 133 521 - Địa chỉ cơ sở sản xuất: Cơ sở sản xuất 1: Đọi Tam- Đọi Sơn -Duy Tiên- Hà Nam Cơ sở sản xuất 2: Việt Tiến-Định Quả-Huyện Thanh Sơn-Tỉnh Phú Thọ - Địa chỉ văn phòng: VP Hà Nội: Số 551 – Đường Nguyễn Văn Cừ – Quận Long Biên – TP Hà Nội VP Nha Trang: Số 3 – Đường Lê Thành Phương – TP Nha Trang VP Hồ Chí Minh : Số 200/11 – Đường Nguyễn Hữu Tiến – Phường Tây Thạnh – Quận Tân Phú – TP Hồ chí Minh - Điện thoại liên hệ: DĐ: 0913 809 628 / 0168 303 2009 ĐT: 043 652 5532 – Fax: 043 652 5532 Thời gian làm việc: 24/7 Địa chỉ cửa hàng bán và giới thiệu sản phẩm: Số 103 – Ngõ 210 – Phố Đức Giang – Phường Thượng Thanh – Q Long Biên – TP Hà Nội - Thông tin website và Email: Http://nhaccuphongvan.vn / Http://trongphongvan.com Http://tronghoithanglong.com / Http://trongtruong.com Http://trongdoitam.org - Email: nhaccuphongvan.vn@gmail.com / Trongphongvan@gmail.com leanhtrung@nhaccuphongvan.vn / Ketoan@nhaccuphongvan.vn

1. Thùng gỗ sồi đựng rượu vang
Dung tích đóng thùng: 10 lit, 20 lit, 30 lít , 5o lít, 100 lít, 150 lít 220 lít
Nhận đặt theo yêu cầu của khách hàng.
Gỗ sồi trắng được nhập khẩu từ Bắc Mỹ va Nga .
Cơ sở sản xuất: Trống Phong Vân
Dùng ngâm rượu mạnh, rượu vang.
Thời gian ngâm: theo thông tin kĩ thuật.
>>> THÙNG GỖ SỒI NGÂM RƯỢU
>>> Thùng gỗ sồi đựng rượu
>>> BOM GỖ SỒI ĐỰNG RƯỢU, BOM RƯỢU GỖ SỒI 50 LÍT , 100 LÍT, 220 LÍT, 150 LÍT
>>> Thùng gỗ sồi trang trí
Hình ảnh:

4. Dưới đây tôi sẽ chỉ cho các bạn một số thông tin về thùng gỗ sồi và
rượu vang:
Sử sách Hy Lạp còn ghi ngay từ thời cổ đại, ở vùng Lưỡng Hà, người ta
đã biết dùng gỗ cây cọ để đóng thùng chuyên chở rượu dọc theo sông
Euphates. Tuy nhiên, vì cọ là loài cây rất khó uốn để đóng thành thùng
tròn, nên nó dần dần được thay thế thử nghiệm bởi những loại gỗ khác
nhau.
Gỗ sồi được dùng để ủ rượu vang từ bao giờ?
Việc dùng gỗ sồi trong quá trình làm rượu vang đã xuất hiện cách đây
khoảng 2000 năm. Nghĩ ra tuyệt chiêu này là người La Mã , và sau đó, nó

5. được phổ biến ra nhiều nơi khác. Theo thời gian, người ta khám phá ra
rằng rượu vang được giữ trong thùng gỗ sồi sẽ làm cho vị rượu mềm
mại hơn, và ở một số trường hợp, tạo ra hương vị ngon hơn. Việc đóng
những thùng gỗ sồi dần trở thành một nghệ thuật cũng đòi hỏi sự cầu
kỳ tinh tế không kém gì chính thứ rượu mà chúng đựng bên trong.
Robert Mondavi, một chuyên gia ở California, Mỹ, được giới làm rượu
ngưỡng mộ chính bởi những kiến thức của ông về gỗ sồi, cách ông sử
dụng chúng qua những hình dáng thùng rượu khác nhau. Cần nói thêm
là ngoài vang, thùng gỗ sồi cũng còn được dùng để ủ nhiều loại rượu
khác như rum, whisky, cognac và cả sake.
Thùng gỗ sồi tác động thế nào đến chất lượng rượu vang?
Những hóa chất có sẵn trong gỗ sồi có ảnh hưởng sâu sắc tới rượu
vang. Chất phenol trong gỗ sồi khi tác dụng với rượu vang sẽ tạo ra mùi
vanilla và vị ngọt chát của trà hay vị ngọt của hoa quả. Gỗ sồi cũng tác
động lên màu sắc của rượu. Ví dụ vang trắng khi lên men trong thùng
gỗ sồi sẽ có màu vàng rơm và trắng đục. Vang trắng khi lên men trong
thùng inox rồi ủ trong thùng gỗ sồi sẽ có màu vàng hổ phách.
Do thùng gỗ sồi được ghép bằng các thanh gỗ với nhau, nên khoảng hở
giữa các thanh gỗ sẽ cho phép một lượng nhỏ nước và cồn của rượu
bay hơi ra ngoài và một lượng ôxy nhỏ lọt vào trong, tác động đến rượu
cốt. Thường thì quá trình trao đổi chất này quá ít để rượu có thể bị thất
thoát hoặc có thể ôxy hóa rượu vang.
Ngược lại, chính nhờ không khí ẩm thấp của hầm rượu (với độ ẩm gần
100%), mà lượng còn thoát hơi nhiều hơn nước – rất hữu dụng cho loại
rượu vang cốt có độ cồn cao. Khi lượng cồn giảm đi, vang sẽ có hương
vị và đậm đặc hơn. Mặt khác, lượng ôxy nhỏ lọt vào trong thùng cũng sẽ
là chất xúc tác làm cho độ chát (tanin) của rượu dịu ngọt hơn.
Chất lượng rượu vang còn phụ thuộc vào cả những yếu tố tạo nên các
thùng gỗ sồi. Giống như gỗ sồi, thổ nhưỡng của vùng đất chúng được
trồng, cách các tang thùng được xẻ và phơi khô hay được cắt và sấy,
độ hun gỗ để uốn tang thùng…tất cả đều có thể ảnh hưởng đến mùi vị
của ly rượu bạn cầm trên tay.
Rượu vang nên lên men hay ủ trong thùng gỗ sồi hay cả hai?
Điều này cũng còn tùy vào việc người làm muốn rượu của mình có
những mùi vị và hương vị gì. Thường thì rượu được ủ trong thùng gỗ
sồi sẽ tiếp nhận những đặc tính và mùi vị của gỗ nhiều hơn là rượu lên
men trong thùng gỗ sồi.
Làm sao để phân biệt được đâu là rượu ủ trong thùng gỗ sồi?
Thường các mùi vị cảm nhận được từ rượu vang ủ trong thùng gỗ sồi

6. là: mùi caramel, sữa kem, mùi khói hun, gia vị và kem vanila. Với nho
Chardonay, bạn sẽ ngửi thêm thấy mùi sữa dừa, quế và tử đinh hương.
Với vang đỏ, mùi đặc trưng là mùi kẹo cà phê hoặc cà phê Moccha.
Cũng cần phải đặc biệt cảnh giác với những loại vang có mùi gỗ sồi
“giả” bởi nhà sản xuất không ủ chúng bằng thùng gỗ sồi thật, mà chỉ
phả hơi vào hoặc các mảnh gỗ sồi vào rượu.
Rượu ủ trong thùng gỗ sồi càng lâu thì càng ngon?
Không hẳn vậy. Tùy từng loại nho và đặc tính của từng loại rượu mà
thời gian ủ trong thùng gỗ sồi dài hoặc ngắn. Các loại nho Pinot Noir ở
Mỹ, Chilê, Newzealand thường chỉ ủ không quá một năm.
Nho Cabernet Sauvignon dùng cho rượu cao cấp thì có thể ủ hai năm.
Loại nho đậm chất tanin là Nebbiolo có thể ủ hơn bốn năm. Tại vùng
Rioja của Tây Ban Nha, có những nhà làm rượu nổi tiếng ủ rượu hơn 10
năm để tạo ra rượu có mùi đất, vanilla như mong đợi.
Gỗ sồi Pháp và Mỹ – hai loại gỗ sồi thường được dùng để làm thùng
rượu – khác nhau ở những điểm gì? Gỗ sồi Pháp có vị ngọt và mạnh
hương vanilla rõ rệt, trong khi đó gỗ sồi Mỹ có vị gắt hơn do lượng acid
lactic trong thân cây cao gấp 3-4 lần. Cấu trúc gỗ của hai giống cây sồi
cũng khác nhau.
Sồi Pháp có thớ gỗ chắc và rất dễ chẻ dọc theo thớ mà không cần phải
cưa – cách này làm cho rượu tiếp xúc dọc theo thớ gỗ và nhờ đó mà có
mùi vanilla mạnh hơn. Còn sồi Mỹ có thớ gỗ lỏng hơn và vị tatin nhạt.
Khi xử lý sồi Mỹ, người ta thường cưa thành từng thanh nhỏ – cách này
làm cho rượu được tiếp xúc nhiều hơn với acid lactic trong gỗ và nhờ
đó mà có nhiều mùi sữa dừa.
Cây sồi của Pháp chủ yếu trồng ở rừng miền Trung và Tây nam như
Allier, Limousin, Nevers, Troncais và Vosges. Gỗ từ mỗi vùng này lại có
những đặc tính riêng khác nhau, vì thế tùy theo loại rượu định làm mà
người ta sẽ quyết định dùng thùng đóng từ gỗ ở vùng nào, độ hun gỗ ra
sao…Cây sồi ở Mỹ được trồng chủ yếu ở vùng phía bắc như Missouri,
Minnesota và Wisconsin.
Hiện nay, tham gia vào thị trường sồi thế giới còn có gỗ sồi đến từ
Canada (trung hoà các đặc tính của hai kiểu gỗ Mỹ và Pháp). Bản thân
người Pháp bây giờ cũng dùng gỗ sồi của vùng rừng Adygey gần biển
Đen của Nga vì giá rẻ hơn. Còn người Ý thì lại chuộng những thùng
đựng gỗ sồi đến từ Slovenia bởi chúng có thớ gỗ chắc, vị nồng thấp và
độ tanin vừa phải.
Thế nào là một thùng gỗ sồi tốt?
Một thùng gỗ sồi tốt trước tiên phải được làm từ một cây sồi tốt.

7. Thường thì một cây sồi đủ để đóng một thùng rượu dung tích 200 lít.
Thời vụ để thu hoạch gỗ là vào mùa đông. Độ tuổi cây sồi tốt nhất để
khai thác là phải từ 80 đến 120 năm, khi các thớ gỗ đã đủ chắc.
Để duy trì vị gỗ sồi trong rượu theo ý muốn, các nhà làm rượu thường
thay thế một số lượng nhất định thùng gỗ sồi hàng năm, có thể từ 5%
đến 100%. Nếu như nhà sản xuất nói là họ dùng tới 200% thùng gỗ sồi
mới, hãy hiểu câu nghe có vẻ phi lý này là “họ đã thay tất cả thùng gỗ
sồi hai lượt trong suốt thời gian ủ rượu.”
Thùng gỗ sồi được làm như thế nào?
Do những đặc tính khác nhau nên cách đóng thùng gỗ sồi ở Pháp và Mỹ
cũng khác nhau. Cách làm truyền thống của Pháp và châu Âu là xẻ dọc
gỗ thành các thanh dài theo thớ ) thanh gỗ càng dài thì càng làm làm
cho rượu được ủ mềm hơn và giá thành của thùng cũng sẽ cao hơn).
Sau đó , các thanh gỗ được để khô ngoài trời hay tẩm khô trong khoảng
từ 10 -36 tháng, để cho chất nhựa chát gắt thoát ra khỏi thớ gỗ. Ngược
lại, ở Mỹ, gỗ sồi thường được sấy khô trong lò để rút ngắn thời gian.
Chính sự khác biệt này cũng làm cho gỗ sồi Pháp biến đổi nhẹ nhàng
hơn, giữ được nhiều mùi vanilla trong khi gỗ sồi Mỹ lại mang đến sự
khoẻ khoắn hơn.
Sau khi các thanh gỗ đã sẵn sàng, chúng đã được uốn cong thành các
tang thùng và vào đai. Khi thùng đã thành hình, khâu quan trọng tiếp
theo là nướng bề mặt trong của nó. Tuỳ theo từng loại rượu mà thùng
gỗ sồi sẽ được nướng ở mức độ nhẹ, vừa hay kỹ. Thùng gỗ sau khi
được nướng sẽ có thêm vị vanilla, vị khói sấy và vị cay đậm của gia vị.
Kích thước thùng gỗ sồi có ảnh hưởng đến chất lượng rượu không?
Có. Thường thì người ta hay ủ các loại nho có độ cay đậm cao ở trong
những thùng to để vị cay không ắt các vị khác, và ngược lại. Các thùng
gỗ sồi mới cũng thường tạo ra hương vị rõ rệt hơn so với những thùng
đã dùng, bởi các thùng gỗ sồi mất dần mùi vị do các lớp cặn trong rượu
vang lắng xuống và phủ trên mặt gỗ. Vì vậy, một thùng gỗ sồi chỉ được
dùng tối đa là 3-5 năm.
Chúc Quý khách thành công!
Liên hệ
CƠ SỞ SẢN XUẤT TRỐNG & NHẠC CỤ DÂN TỘC PHONG VÂN
MST: 0106 133 521

8. - Địa chỉ cơ sở sản xuất:
Cơ sở sản xuất 1: Đọi Tam- Đọi Sơn -Duy Tiên- Hà Nam
Cơ sở sản xuất 2: Việt Tiến-Định Quả-Huyện Thanh Sơn-Tỉnh Phú Thọ
- Địa chỉ văn phòng:
VP Hà Nội: Số 551 – Đường Nguyễn Văn Cừ – Quận Long Biên – TP Hà
Nội
VP Nha Trang: Số 3 – Đường Lê Thành Phương – TP Nha Trang
VP Hồ Chí Minh : Số 200/11 – Đường Nguyễn Hữu Tiến – Phường Tây
Thạnh – Quận Tân Phú – TP Hồ chí Minh
- Điện thoại liên hệ:
DĐ: 0913 809 628 / 0168 303 2009
ĐT: 043 652 5532 – Fax: 043 652 5532
Thời gian làm việc: 24/7
Địa chỉ cửa hàng bán và giới thiệu sản phẩm: Số 103 – Ngõ 210 – Phố
Đức Giang – Phường Thượng Thanh – Q Long Biên – TP Hà Nội
- Thông tin website và Email:
Http://nhaccuphongvan.vn / Http://trongphongvan.com
Http://tronghoithanglong.com / Http://trongtruong.com
Http://trongdoitam.org
- Email: nhaccuphongvan.vn@gmail.com / Trongphongvan@gmail.com
leanhtrung@nhaccuphongvan.vn /
Ketoan@nhaccuphongvan.vn