1. 香港食物中毒的情況
http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_firm/programme_firm.html

2. 香港食物致病的情況
4500 1200
4000 人數
3500 非典型肺 金融海嘯 1000
宗數
3000 炎 800
2500
人數
宗數
600
2000
1500 400
1000
200
500
0 0
1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
年份
http://www.chp.gov.hk/tc/notifiable1/10/26/43.html

3. 香港食物致病的數字
疾病 2006 2007 2008 2009 2010
霍亂 1 3 7 0 9
食物中毒 爆發 1094 621 619 407 316
受影響人數 4144 1992 2547 1540 1056
桿菌痢疾 140 67 150 86 78
甲型肝炎 76 68 71 64 65
總計 4361 2130 2775 1690 1208
http://www.chp.gov.hk/tc/notifiable1/10/26/43.html

4. Siu Mei 燒味 Lo Mei 鹵
味
Delicious! 很美味 !
Hygenic?
衛生？？

6. Po a c he d C hic ke n? 白切鷄？
Ho w it is c o o ke d ? 點煮 H ？
HH
Why s o d a ng e ro us ? 咁高危？

7. 燒烤 白水浸 豉油浸
燒烤 燒烤 燒烤

8. Crowded chicken farm
ficult to keep them heal

9. 可憐的鷄長途跋涉來被劏
病菌可能交义感染
Cross-infection!
香港 檢查站 鷄
場

10. 沙門氏菌感染 Salmonellosis

16. 傷寒帶菌者 :
傷寒沙門氏
經食物傳染的病菌
菌
不單在腸胃
亦可去到其他器官