1. Food Watcher
料理研究家・料理人の監修商品に関する調査
～“園山真希絵 監修 ” 商品は、個性が強すぎる！？
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2013 年 4 月 24 日 ／ 株式会社ドゥ・ハウス（リサーチ１部） ／ 聞く技術研究所 ／ (c) 2013 DO HOUSE Inc. All rights reserved.

2. ■ 料理研究家・料理人の監修商品に関する調査
■ 調査目的 Food Watcher
 料理研究家・料理人の認知率と、それぞれの人が商品を監修した場合の購入意向と印象を把握することで、商品企画の一助とする
■ 回答者プロファイル
 性別 ：女性
 年齢 ： 20 ～ 69 歳
 未既婚 ：不問
 居住地 ：首都圏
 有効サンプル数割付
20 代・未婚 100s
30 代・未婚 100s
30 代・既婚 100s
40 代・既婚 100s
50 代・既婚 100s
60 代・既婚 100s
 調査期間 ： 2013 年 4 月 3 日（水）～ 5 日（金）
 調査機関 ：株式会社ドゥ・ハウス
 調査手法 ：インターネットリサーチ（ my アンケート）
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3. ■ 料理研究家・料理人の監修商品に関する調査
１．料理研究家・料理人の認知率 Food Watcher
 最も認知率が高いのは、「平野レミ」の 89.8 ％。次いで、「川越達也」 80.7 ％、「小林カツ代」 80.0 ％が続く。
 属性別にみると、全体的に『 20 代・未婚』『 30 代・未婚』は認知率が低い。但し、「ベリッシモ・フランチェスコ」の認知率は高くなっている。
平 川 小 ケ 陳 服 土 園 奥 金 浜 平 藤 笠 フ ベ 板 藤 菰 藤 飛 奥 荻 田 前 一
野 越 林 ン 建 部 井 山 薗 萬 内 野 野 原 ラ リ 井 井 田 井 田 村 野 口 川 人
レ 達 カ タ 一 幸 善 真 壽 福 千 寿 真 将 ン 典 恵 欣 恵 和 彪 恭 成 メ も
ッ
ミ 也 ツ ロ 應 晴 希 子 波 将 紀 弘 チ シ 夫 也 緒 生 子 子 グ 知
代 ウ 絵 子 モ ら
ェ
ス ・ な
コ い
全体（n =600 ） 89. 8 80. 7 80. 0 77. 3 74. 0 58. 5 49. 7 48. 8 41 . 2 34. 5 30. 0 26. 7 24. 3 22. 5 1 7. 3 1 4. 8 9. 5 8. 8 6. 3 5. 2 4. 0 3. 2 2. 7 1.2 5. 3
20 代・未婚（ n =1 00 ） 82. 0 78. 0 54. 0 66. 0 49. 0 43. 0 21 . 0 42. 0 20. 0 24. 0 20. 0 1 3. 0 7. 0 22. 0 24. 0 5. 0 4. 0 7. 0 3. 0 4. 0 3. 0 1.0 3. 0 0. 0 8. 0
30 代・未婚（ n =1 00 ） 88. 0 77. 0 75. 0 73. 0 71 . 0 55. 0 35. 0 47. 0 22. 0 37. 0 24. 0 1 7. 0 1 3. 0 20. 0 23. 0 1 4. 0 4. 0 5. 0 4. 0 3. 0 3. 0 1.0 1.0 1.0 9. 0
30 代・既婚（ n =1 00 ） 90. 0 87. 0 88. 0 87. 0 82. 0 59. 0 44. 0 63. 0 44. 0 43. 0 34. 0 31 . 0 1 5. 0 29. 0 1 9. 0 1 5. 0 1 3. 0 1 0. 0 7. 0 7. 0 3. 0 6. 0 3. 0 3. 0 6. 0
40 代・既婚（ n =1 00 ） 94. 0 85. 0 88. 0 82. 0 74. 0 67. 0 56. 0 53. 0 56. 0 38. 0 36. 0 39. 0 35. 0 29. 0 11.0 1 8. 0 1 9. 0 1 3. 0 1 4. 0 8. 0 7. 0 2. 0 2. 0 2. 0 4. 0
50 代・既婚（ n =1 00 ） 92. 0 84. 0 85. 0 80. 0 87. 0 63. 0 63. 0 46. 0 52. 0 37. 0 30. 0 34. 0 34. 0 1 9. 0 1 5. 0 1 5. 0 7. 0 8. 0 6. 0 7. 0 4. 0 1.0 3. 0 0. 0 2. 0
60 代・既婚（ n =1 00 ） 93. 0 73. 0 90. 0 76. 0 81 . 0 64. 0 79. 0 42. 0 53. 0 28. 0 36. 0 26. 0 42. 0 1 6. 0 1 2. 0 22. 0 1 0. 0 1 0. 0 4. 0 2. 0 4. 0 8. 0 4. 0 1.0 3. 0
※ 全体の割合が高い順にソート
※ 全体＋ 5 ％以上の項目をオレンジ色に着色、全体 -5 ％以下の項目を青色に着色
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4. ■ 料理研究家・料理人の監修商品に関する調査
２．料理研究家・料理人が監修した商品の購入意向（ TOP2 ） Food Watcher
 最も購入意向が高いのは、「藤井恵」の 47.3 ％。次いで、「笠原将弘」 46.7 ％、「菰田欣也」 45.3 ％が続く。
 なお、「園山真希絵」は、認知率が中位に位置するが、購入意向は低い。
平 川 小 ケ 陳 服 土 園 奥 金 浜 平 藤 笠 フ ベ 板 藤 菰 藤 飛 奥 荻 田 前
野 越 林 ン 建 部 井 山 薗 萬 内 野 野 原 ラ リ 井 井 田 井 田 村 野 口 川
レ 達 カ タ 一 幸 善 真 壽 福 千 寿 真 将 ン 典 恵 欣 恵 和 彪 恭 成 メ
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ミ 也 ツ ロ 應 晴 希 子 波 将 紀 弘 チ シ 夫 也 緒 生 子 子 グ
代 ウ 絵 子 モ
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全体 25. 8 25. 0 30. 0 34. 7 33. 3 27. 6 37. 6 1 0. 5 38. 8 20. 2 37. 7 26. 9 23. 3 46. 7 38. 5 29. 2 36. 8 45. 3 47. 3 35. 5 - - - -
20代・未婚 26. 8 1 6. 6 25. 9 39. 4 36. 7 28. 0 - 11.9 - - - - - - - - - - - - - - - -
30代・未婚 22. 7 1 8. 2 22. 6 32. 8 26. 7 23. 6 22. 9 1 0. 7 - 1 8. 9 - - - - - - - - - - - - - -
30代・既婚 34. 5 33. 3 43. 2 47. 1 37. 8 32. 2 47. 8 11.1 38. 6 30. 2 41 . 1 29. 1 - - - - - - - - - - - -
40代・既婚 21 . 3 28. 2 21 . 5 29. 3 24. 3 22. 4 25. 0 1 5. 1 41 . 0 7. 9 41 . 7 20. 5 28. 6 - - - - - - - - - - -
50代・既婚 26. 0 27. 4 35. 3 35. 0 35. 6 20. 6 38. 1 4. 3 44. 2 24. 3 46. 7 23. 5 1 7. 6 - - - - - - - - - - -
60代・既婚 23. 6 24. 7 28. 9 23. 7 38. 3 39. 1 49. 3 9. 5 39. 6 - 36. 1 - 1 6. 7 - - - - - - - - - - -
※ それぞれの認知者ベース
※ 全体＋ 5 ％以上の項目をオレンジ色に着色、全体 -5 ％以下の項目を青色に着色
※ 認知率の割合が高い順にソート
※n=30 未満の項目はハイフンにて表示
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5. ■ 料理研究家・料理人の監修商品に関する調査
３．料理研究家・料理人が監修した商品の印象（コレスポンデンス分析） Food Watcher
 コレスポンデンス分析によると、「個性が強すぎる味わ 1 .2
い」、「斬新な味わい」、「大人・シニア向けの味わ
個性が強すぎる味わい
い」、「身近な味わい」の４グループにわかれる。
1 .0
園山 真希絵
個性が強すぎる味わ
い
0. 8
斬新な味わい
0. 6 金 萬福
平野 寿将
大人・シニア向け
ベリッシモ・ の味わい
フランチェスコ
0. 4 他にはない斬新な味わい 大人向けの味わい
陳 建一
川越 達也 奥村 彪生
板井 典夫
0. 2 藤野 真紀子
菰田 欣也
笠原 将弘 服部 幸應
0. 0
おいしそう
シニア向けの味わい
平野 レミ
田口 成子 誰もがおいしいと思える
子ども向けの味わい 土井 善晴
- 0. 2 安心の味わい
ケンタロウ
荻野 恭子 飛田 和緒
藤井 恵
浜内 千波 前川 メグ
- 0. 4
奥薗 壽子
藤井 恵
身近な味わい 小林 カツ代
自宅でも作れそうな
味わい
- 0. 6
- 1 .0 - 0. 8 - 0. 6 - 0. 4 - 0. 2 0. 0 0. 2 0. 4 0. 6
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6. ■ 料理研究家・料理人の監修商品に関する調査
３．料理研究家・料理人が監修した商品の印象（コレスポンデンス分析） Food Watcher
 コレスポンデンス分析によると、「個性が強すぎる味わ 1 .2
い」、「斬新な味わい」、「大人・シニア向けの味わ
個性が強すぎる味わい
い」、「身近な味わい」の４グループにわかれる。
1 .0
園山 真希絵
個性が強すぎる味わ
い
0. 8
斬新な味わい
0. 6 金 萬福
平野 寿将
大人・シニア向け
ベリッシモ・ の味わい
フランチェスコ
0. 4 他にはない斬新な味わい 大人向けの味わい
陳 建一
川越 達也 奥村 彪生
板井 典夫
0. 2 藤野 真紀子
菰田 欣也
笠原 将弘 服部 幸應
0. 0
おいしそう
シニア向けの味わい
平野 レミ
田口 成子 誰もがおいしいと思える
子ども向けの味わい 土井 善晴
- 0. 2 安心の味わい
ケンタロウ
荻野 恭子 飛田 和緒
藤井 恵
浜内 千波 前川 メグ
- 0. 4
奥薗 壽子
藤井 恵
身近な味わい 小林 カツ代
自宅でも作れそうな
味わい
- 0. 6
- 1 .0 - 0. 8 - 0. 6 - 0. 4 - 0. 2 0. 0 0. 2 0. 4 0. 6
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