2. PENDAHULUAN
• Latar belakang
• Manusia membutuhkan asupan gizi bukan hanya dari
karbohidrat, protein dll saja melainkan juga asupan vitamin yang
bisa kita ambil dari buah. Buah itu sendiri memiliki banyak
manffat untuk kehidupan sehari-hari kita, kita bisa terhidar dari
banyak penyakit seperti penyakit mata
• Buah (fruktus) adalah organ pada tumbuhan berbunga yang
merupakan perkembangan lanjutan dari bakal buah
(ovarium).Buah terbentuk setelah terjadi setelah terjadi peristiwa
penyerbukan. Jika penyerbukan berhasil, dimana serbuk sari
berhasil mencapai bakal buah. Maka akan terbentuk buah dan
biji. Buah biasanya membungkus dan melindungi biji. Aneka rupa
dan bentuk buah tidak terlepas kaitannya dengan fungsi utama
buah, yakni sebagai pemencar biji tumbuhan.
• Buah dapat kita olah menjadi cemilan atau menjadi jus, siapa
saja bisa membuat jus akan tetapi apabila kita tidak bisa
membuat jus kita dapat membelinya di penjual jus keliling yang
terdapat di sekitar rumah kita.
3. Tujuan Penelitian
• Tujuan Umum
• Untuk mengetahui bagaimana manajemen risiko
seorang penjual minuman jus keliling di jalan w.r
supratman
• Tujuan Khusus
• Untuk mengetahui persiapan dalam manajemen risiko
seorang penjual minuman jus keliling.
• Untuk mengetahui identifikasi dalam manajemen risiko
seorang penjual minuman jus keliling.
• Untuk mengetahui analisa risiko dalam manajemen risiko
seorang penjual minuman jus keliling.
• Untuk mengetahui evaluasi risiko dalam manajemen
risiko seorang penjual minuman jus keliling.
• Untuk mengetahui pengendalian risiko dalam
manajemem risiko seorang penjual minuman jus keliling.
4. Manfaat Penelitian
• 1) Bagi Praktisi
• Dapat menjadi referensi bagi para penjual
minuman jus keliling tentang potensi bahaya
kecelakaan kerja yang bisa didapat dari rutinitas
bekerja sehari-hari, dari yang paling sering terjadi
sampai kepada kecelakaan paling berat yang
mungkin dihadapi penjual dan pelanggan.
• Dapat mengetahui cara pengendalian risiko guna
mengurangi bahaya kecelakaan kerja untuk
seorang penjual minuman jus keliling.
• 2) Bagi penulis
• Menambah pengetahuan tentang manajemen
risiko, khususnya seorang penjual minuman jus
keliling.
5. TINJAUAN PUSTAKA
Penjual jus
• Penjual jus adalah orang yang menjual hasil penjusan suatu
buah kepada seseorang yang mengiginkannya. Penjual juga
mempunyai kendala saat melakukan perkerjaanya, kendala
ini lah yang membuat penjual tersebut mengalami suatu hal
yang dapat membahayakan penjual maupun pembelinya.
Keadaan ini dapat kita sebut sebagai kecelakaa kerja,
kecelakaan kerja itu sendiri adalah kejadian yang tidak
dikehendaki, terjadi pada waktu melakukaan pekerjaan dan
menimbulkan akibat kerugian personil, harta benda atau
kedua-duanya.
• Faktaknya menunjukkan saat ini banyak sekali para penjual
jus melakukan pekerjaannya tanpa memedulikan keadaaan
sekitarnya, seperti kebersihan tempat kerja, kebersihan dirinya,
kebersihan buahnya, suhu,dll.
6. Keutaman Buah
• Untuk kesehatan kulit dan dapat mengendalikan
tekanan darah seperti buah mangga
• Jeruk : mengandung antikanker bagi tubuh dan dapat
mencegah dan mengobati beragam penyakit dan
gangguan kesehatan lain seperti : mengobati
sariawan. menurunkan resiko terkena kardiovaskuler,
kanker, dan katarak.
• Semangka : dapat menjadi antialergi. menurunkan
kadar kolesterol, mencegah dan menahan serangan
jantung.
• Melon : mengandung zat anti kanker dan anti oksidan,
mencegah darah menggumpal, membersihkan kulit,
memlancarkan saluran pencernaan, menurunkan kadar
kolestrerol.
7. • Wortel : baik untuk menjaga kesehatan mata,
meningkatkan kekebalan dan ketahanan tubuh
jasmani, menjaga hati tetap sehat.
• tomat dapat membantu membersihkan hati dan
darah kita, gusi berdarah, rabun senja / kotok
ayam, penggumpalan darah, usus buntu, kanker
prostat dan kanker payudara.
• Sirsak : sebagai pengatur kadar gula dalam darah
dan dapat melawan bakteri yang terdapat
didalam tubuh.
8. Hal yang harus diperhatikan saat
berjualan jus
• Kebersihan tempat berjualan
• Kebersihan buah yang akan di olah
• Kebersihan alat-alat yang akan digunakan
• Kebersihan lingkungan sekeliling yang akan di
jadikan tempat untuk berjualan
9. Management resiko
o Definisi Manajemen Risiko
• Manajemen risiko adalah penerapan secara
sistematis dari kebijakan manajemen, prosedur dan
aktivitas dalam kegiatan identifikasi bahaya,
analisa, penilaian, penanganan dan pemantauan
serta review risiko.
•
o Tujuan Management Risiko
• a. Meminimalkan kerugian dan meningkatkan
produktifitas
• b. Memotong mata rantai kejadian kerugian
sehingga efeknya tidak terjadi
• c. Mencegah terjadinya kerugian berupa cidera
dan penyakit akibat kerja atau hubungan kerja
12. PROSES KEGIATAN
Persiapan
• 1.Meminta izin
• Proses kegiatan ini dilakukan di salah satu
jualan jus yang bernama friend jus
yang berada di jalan W.R Supratman
Pekanbaru, Riau . Proses penelitian dilakukan
kamis, 24 Januari 2013. Penelitian ini secara informal
diawali dengan permohonan izin pengambilan data.
• 2.Menyiapkan Alat dan Sarana
• Alat yang dipersiapkan : telenan, pisau, belender, gelas, sedotan, es, susu
kaleng, dan penyaring.
• Bahan yang disiapkan : buah-buahan seperti buah apel, mangga, naga,
sirsak, jeruk, semangka, dll.
• Tempat harus bersih
13. Mekanisme pembuatan
jus
o Memakai sarung tangan atau benda yang menutupi tangan agar tangan tidak langsung
memegang buah.
o Pastikan alat dan bahan yang akan digunakan sudah tersedia.
o Cuci buah terlebih dahulu.
o Potong buah tersebut menjadi bagian-bagian kecil, jika buah tersebut memiliki kulit, kupaslah
terlebih dahulu.
o Masukkan buah yang sudah di potong kedalam belender.
o Tuanglah air secukupnya.
o Masukkan es jika menginginkannya.
o Tutup belender dengan tutupnya.
o Colokkan kabel belender ke stop kontak terdekat.
o Tekan tombol on, dan tunggulan hingga buah yang kita belender menjadi halus.
o Sambil menunggu buahnya menjadi halus, kita bisa menuangkan susu ke gelas yang akan kita
gunakan sebagai tempat untuk meminum jus tersebut.
o Setelah buahnya halus kita bisa mematikan belender dengan menekan tomnol off.
o Kita bisa langsung menuangkan jus yang sudah kita belender ke gelas yang sudah kita tuangkan
susu sebelumnya, tetapi apabila kita ingin menyaringnya terlebih dahulu kita bisa menyaringnya
dengan menggunakan alat penyaring.
o Jus pun siap untuk disajikan.
14.
15. MANAJEMEN RISIKO
Persiapan
• 1. Ruang Lingkup Management Risiko
• Salah satu jualan jus yang bernama friend jus yang
berada di jalan W.R Supratman Pekanbaru, Riau.
yang dirintisannya dimulai sejak bulan agustus
2012.
• 2. Personil Yang Terlibat
• Personil inti/ yang dinilai risikonya:
o Penjual.
o Pelanggan.
16. • 3. Standar penentuan Kriteria Risiko
• Penentuan Risiko diambil berdasarkan persentasi
angka kejadian ataupun angka prediksi kejadian
frekuensi tertinggi yang sering terjadi serta tingkat
keparahan kejadian melalui analisa management
risiko.
4. Mekanisme Pelaporan
• Laporan diberikan kepada guru pembimbing
• 5. Dokument yang terkait
• A. Hasil wawancara dengan penjual jus.
• B.Dokumentasi foto.
• C. Literature/ referensi serta hasil penelitian
17. Identifikasi Bahaya
Dilakukan melalui inspeksi, dan
wawancara dengan penjual jus keliling
tersebut. Secara umum kegiatan penjualan
jus sudah memuaskan, sehingga identifikasi
bahaya dalam kegiatan penjualanjus ini lebih
berupa prediksi seandainya kegiatan tersebut
dilakukan tidak sesuai
18. Analisa Risiko
1. Daftar kemungkinan dan konsekuensi dari bahaya pekerjaan bekam baik untuk
terapist maupun pasien.
Jenis Bahaya Risiko Konsekuensi
Faktor fisik
Suhu panas Biang keringat,
Dehidrasi
Keringat akan
jatuh ke
minuman/buahny
a.
Faktor Biologis
Bakteri
Virus
Jamur
Infeksi
Infeksi
Infeksi
Penyakit-penyakit
yang diderita
para pasien,
seperti sakit
perut, muntah-
muntah.
19. Faktor ergonomic
Berdiri terlalu lama pada saat
pembuatan jus
Musculoskeletal Kram
kesemutan
.
Faktor Psikososial
Jam kerja yang lama/ istirahat
kurang.
Perangai pelanggan yang
bermacam-macam
Stress
Stress
Mialgia, loss
concentration.
Pusing
Alat Perlindungan Diri
Penjual yang tidak memakai
sarung tangan.
Peralatan yang tidak bersih
Sakit
Pelanggan akan
sakit, seperti
muntah-muntah,
sakit perut
Kecelakaan penjualan
Terkena pisau saat akan
memotong buah.
Blooding Anemia, kematian.
25. A. PENUTUP
Kesimpulan
• 1. jus merupakan jenis minuman yang
terbuat dari buah-buahan yang mengandung
vitamin, yang memilki banyak manfaat bagi yang
menikmatinya, apabila kita mengalami masalah
terhadap tubuh kita, kita bisa mencoba
mengkonsumsi buah sebagai alternatif untuk
mengurangi efek yang akan kita terima.
• 2. secara keseluruhan friend jus yang
berada di jalan W.R supratman sudah baik, akan
tetapi penulis hanya menemukan sedikit kesalahan
pada faktor ergonomik, yaitu bediri terlalu lama.
Satu pelanggan bisa ditangani dengan 5-10
menit.
26. • 3. Setelah diadakan penelitian, penulis
mendapatkan 7 (tujuh) tingkat risiko dari kegiatan
penjualan jus. Dengan analisa semi kualitatif,
didapatkan skor tertinggi 16 dari maksimum 25
yang disebabkan oleh hazard faktor biologi (virus,
bakteri, jamur) dengan tafsiran probabilitasnya
sangat mungkin terjadi dan pengaruhnya serius.
Kemudian skor minimal adalah 2 dari faktor
psikososial khususnya dari sisi manajemen waktu,
yaitu paparan tindakan penjualan jus yang
panjang sementara waktu istirahat yang relatif
kurang
27. B. SARAN
• Lebih mementingkan bagaimana
kebersihan tempat kerja, alat dan
bahan serta lingkungan sekitar.
