1. 32 Gastrokutak
VEČERNJI LIST
nedjelja, 8. prosinca 2013.
večernjakova
TjesTenina dosTojna
europskihmeTropola
Ugledni i uspješni proizvođač svježe tjestenine i vlasnik tvrtke
Aurelia najradije jede u zagrebačkom restoranu Capuciner, u
kojem preferira tjesteninu s različitim umacima, kvalitetom
ravnu onoj u lokalima tog tipa u velikim europskim gradovima
kao “lokalni specijaliteti” i cjenovno
je prihvatljiva večera. Tako sam posjetio mnoge restorane i mirno mogu
zaključiti da se, uspoređujući ponudu, kvalitetu jela i ambijent, naš Capuciner svrstava u gornju klasu.
Partnere iz drugih zemalja, nakon
kraće ili dulje šetnje i razgledanja Zrinjevca, Cvjetnog trga, Bogovićeve i
Gornjeg grada, povedem na laganu
večeru u taj restoran. Komplimenti
su redoviti: vrlo lijep ugođaj, stolovi
nisu natiskani te gosti imaju osjećaj
intime za stolom, osoblje je profesionalno, jela brzo poslužena i pripremljena od svježih namirnica. Upravo
je svježina namirnica nota koja daje
posebnost jelima i podiže zadovoljstvo gostiju.
PIŠE: ZORAN ŠIMUNIĆ/MAGAZIN
AKADEMIJA
N
ekoliko koraka od zagrebačke katedrale i jednako
toliko od trbuha grada Dolca nalazi se restoran Capuciner. S tradicijom od tri desetljeća
ubraja se među dugovječnije zagrebačke restorane.
Kako uspijevaju uspješno poslovati
trideset godina u uvijek teškim vremenima? Za to moraju postojati valjani razlozi!
Capuciner sam otkrio još u studentskim danima. Izbor su, gotovo uvijek,
bili pizza i pivo, nakon kojih bismo
zadovoljni i okrijepljeni krenuli u
noć.
Danas u Capuciner idem s obitelji na
ručak poslije subotnje šetnje gradom
ili s osmogodišnjim sinom koji – kao
i mnogi njegovi vršnjaci – obožava
tjesteninu.
Manje od sto kuna
Slatke muke
Vrlo široka ponuda tjestenine od pedesetak jela – špageti, lazanje, ravioli,
tagliatelle, tortelloni, farfalle... – svakog stavlja na slatke muke što odabrati. Svaki put biram nešto drugo
jer sam se tijekom godina uvjerio da
je – bez obzira na to birao klasične
umake ili novitete – razina kvalitete
uvijek visoka.
Na službenim putovanjima, nakon
što doputujem u manje ili više poznato odredište, za večeru biram tjesteninu. Zato što je brzo pripremljena, lagana, ne nosi rizik iznenađenja
Hrana je pripremljena od svježih
namirnica i ta svježina je nota
koja daje posebnost svim jelima
RestoRaN:
Bistro Capuciner,
Zagreb
adResa:
Kaptol 6, 10000
Zagreb
+385 1 4814 840
WeB:
www.capuciner.hr
e-mail:
info@capuciner.hr
uz odličnu
tjesteninu
restoran
nudi i
ukusna
jela od
puretine i
teletine
Pored obilja jela od tjestenine, pizza
i rižota nude se i ukusna jela od kvalitetnog mesa: teletine i puretine, a
odnedavno je petkom u ponudi jedan
od boljih bakalara u gradu.
Uređenjem prostora i ugođajem Capuciner se potpuno uklapa u taj stari dio grada. Štoviše, postao je jedan
od njegovih simbola. S druge strane,
modernom ponudom jela te besplatnim bežičnim internetom pokazuje
da drži korak s vremenom.
Restoran nudi izvrstan omjer kvalitete i cijene i trošak je u pravilu znatno manji od 100 kuna po osobi.
Tradicija, kvaliteta i svježe namirnice obilježja su zbog kojih ću Capuciner uvijek svrstavati na popis lokala
u kojima rado jedem.
Petkom se u Capucineru poslužuje jedan od najboljih bakalara u Zagrebu
kuhano vino
uzdravlje!
piće za adventske
zdravice
Klinčići, cimet, kardamon, anis,
agrumi, rumeno vino... Vrijeme je
za adventske zdravice uz opojne
mirise kuhanog vinca. Ma gdje se u
svijetu našli uoči Božića, nazdravite
kuhanim vinom koje će zagrijati
tijelo i usne razvući u zadovoljni
osmijeh. Nisu vino od pamtivijeka
kuhali bez razloga dodajući mu
začine i arome, a ovaj je običaj
poznat još iz drevne Grčke. Naime,
čak su i Odisejevi hrabri mornari na
povratku kući grijali srca kuhajući
Narančin je sok obvezan, a ako imate
neprskane naranče– i kora
Kardamon je poželjan začin kuhanom vinu...
vino. Doduše, poslužio
ga je zavodljivoj Kirki,
kuhano vino
koja je i sama dobro
ili mulled
znala tajno djelovanje
začina i mirodija.
wine radi se
Rimljani su u vinu
od crvenoG
kuhali agrume s juga,
vina
dodavali med, suho
voće i začinsko bilje te
krijepili plemenitaške
obitelji, a u blažoj inačici i
legionare smatrajući ga eliksirom
koji daje snagu.
PRIPREMA:
11 l crvenog vina, 2 domaće
naranče (neprskane!), desetak
klinčića, 150 g smeđeg šećera,
nekoliko žlica meda, cimet u
prahu i u štapićima, vanilija u
prahu, nekoliko sjemenki anisa, šaka
grožđica, malo đumbira u prahu ili par
listića svježeg (nemojte pretjerati!).
U većem loncu zagrijte šećer i med da
se pretvore u karamel, dodajte vino i
začine pa ostavite da kuha. Ubacite
grožđice, iscijedite sok naranče, a koru
...uz zvjezdasti anis i narežite ili naribajte u vino. Procijedite
i servirajte vrelo. (Tanja BOŽIĆ/VLM)
...koje poslužite uz domaće keksiće i medenjake cimet u štapićima