1. H i g h P r e s s u r e P r o c e s s i n g
H P P
2. H
P
P
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AWSOME
03-04p
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HPP 개요�및�적용분야
HPP 적용분야_주스
HPP 적용분야_육류
HPP 적용분야_가공품
HPP 적용분야_해산물�및�과일
HPP 사양표
4. HPP(High Pressure Processing)
HPP 장점HPP(High Pressure Processing)
식품 처리 기술로 초고압 처리 또는
HPP (High Pressure Processing ) 기술이라 하며,
식품의 영양 성분, 맛과 향을 유지하면서 열처리 ,
방부제 처리 없이 유통기한을 연장하는
획기적인 기술입니다. 영양소 파괴 없이
식품의 품질을 유지 시키는 기술로 각광 받고 있는
친환경 식품 살균 공정입니다.
1. 미생물 / 효소를 불활성화 하여 유통기한 증대
2. 비가열 공정으로 신선한 품질 유지
3. 완제품 상태로 살균 처리하여 2차 오염 방지
4. 친환경 공정으로 화합물이나 2차 부산물 생성이 없음
5. 원재료 고유의 맛과 향 영양소 유지
6. 압력 변화에 따라 미생물 제어가 가능
7. 공정 시간이 짧고 간단하여 대량 처리 가능