4. Lactobacilus bulgaricus
O leite fermenta grazas á acción
dunhas bacterias
(estreptococos e lactobacilos).
Cando acaba a fermentación, o
leite é sometido á acción da
calor para matar as bacterias e
permitir a súa conservación sen
necesitar frío.
5. Pode elaborarse a partir de calquera tipo de leite, aínda que
a gran maioría fanse con leite de vaca.
6.
7. A fase final da transformación é meter o vertido en
envases de plástico ou vidro.
8. Os iogures envasado métense en camións
especializados, e repártense polos comercios.