テストアップロードです

1. フードバンク活動における
食品ロスの有効活用の可能性について
～食品ロスの削減に向けて～
原田研究室
小松慶子・藤原朝美・宮田優希子・森貞真理子

2. Ⅰ目的
日本では１年間に約632万トンの食品が廃棄されている。
そのうち過剰廃棄、作りすぎ、食べ残しなどの理由から
家庭では年間に約302万トンの食品が廃棄されている。
これは国民1人が1日に約茶碗(1杯136g)1杯分のご飯を
捨てているのと同じである。
そこで今回は家庭からの食品ロスに着目し、
食品ロス削減に向けた活動を行い、
その食品を有効的に活用する方法を研究する。

3.  フードバンクとは、「食料銀行」を意味する社会福祉活動
であり、まだ食べられるのに、さまざまな理由で処分され
てしまう食品を、食べ物に困っている施設や人に届ける活
動のことを言う。
 フードドライブとは、「食べ物を集める運動」のことを指
し、家庭にある食品を学校や職場、などで集めて、フード
バンクに寄付する運動であり、フードバンクから食品を必
要とする人たちへ届けられる。

4. Ⅱ方法
フードドライブ
対象者：津山地域の住民
実施期間：５月２１,２２日、８月６,７日
実施内容： １．各メディアに取材要請
２．フードドライブ実施
ぽかぽか食堂
対象者：津山地域の65歳以上の高齢者
実施期間：６月５日、９月２５日
実施内容：１．津山市民生委員に協力要請
２．ぽかぽか食堂実施

5. Ⅲ結果
第一回フードドライブ：11人の方から寄付があった
第二回フードドライブ：５人の方から寄付があった。

6. 第一回ぽかぽか食堂
男性１５名、女性１３名の計２８名が参加された。
エネルギー(kcal) 775
タンパク質(g) 28.3
脂質(g) 26.0
炭水化物(g) 102.3
塩分(g) 3.0

7. 第二回ぽかぽか食堂
男性８名、女性３２名の計４０名が参加された。

8. 炊き込み飯
㌍：319 P:9.3 F:1.8 C:61.5 Na:1.0
むね肉 油揚げ こんにゃく しらたき にんじん
精白米 うすくちしょうゆ 食塩 料理酒
豚肉とピーマンの炒め物
㌍：125 P:3.1 F:8.0 C:9.0 Na:0.5
豚肉 料理酒 サラダ油 青ピーマン にんにく なす
上白糖 こいくちしょうゆ ごま油
そうめんチャンプル
㌍：78 P:3.2 F:3.1 C:8.4 Na:0.7
そうめん にんじん 豚肉
うすくちしょうゆ 食塩 ごま油
だし巻き卵
㌍：116 P:7.5 F:7.2 C:3.4 Na:1.0
鶏卵 かつおだし 上白糖 食塩
うすくちしょうゆ 日本酒 サラダ油
カボチャの煮物
㌍:31 P:0.6 F:0.1 C:6.5 Na:0.3
西洋かぼちゃ 板こんにゃく かつお・昆布だし
本みりん 料理酒 上白糖 こいくちしょうゆ
すまし汁
㌍:6 P:0.8 F:0.0 C:0.9 Na:1.0
かまぼこ 葉ねぎ かつお・昆布だし 食塩
うすくちしょうゆ 顆粒風味調味料
ミルクプリン
㌍:77 P:3.6 F:3.0 C:9.1 Na:0.1
牛乳 練乳 コーヒーシュガー ゼラチン あずき

9. Ⅳ考察
フードドライブ
前回と比べ、地域の方からの問い合わせがあるなど、津山
地域でのフードドライブの活動が少しではあるが、広がりつ
つあるのではないかと思われる。
今後の課題としてフードドライブを行う際にはいつでも食
品を集められるような場所を作っていくことが必要であり、
これらを解決することで津山地域における食品ロス削減活動
に広がりを持たせることができるのではないかと考えられる。

10. ぽかぽか食堂 参加者の意見
・一人で食べるよりもみんなで食べるほうが美味しい。
・若い世代と触れ合う機会があり、嬉しい。
・久々に色んな人たちと会話できてよかった。
・また、こういう機会があれば、参加したい。
ぽかぽか食堂のメリット
食品ロスを有効に活用できる。
地域コミュニティーの場になる。

11. Ⅴまとめ
近年高齢者の貧困や孤立が問題となっている中で、
今回のぽかぽか食堂のような活動は、引きこもりが
ちになりやすい高齢者に、人と関わる機会や、食事
を楽しむ機会の提供ができると考えられる。
ぽかぽか食堂を開催することは、食品ロスの有効
活用のひとつの可能性として、地域貢献や地域の活
性化に繋がることが期待できる。

12. ご清聴ありがとうございました