b17_2022sli_【函館大】商学実習佐藤B.pdf
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- 2. 問題点 • 食品ロス • 日本では、年間約５７０万（家庭系３０９万トン、事業系２６１万トン） もの食品が、食べられる状態にも関わらず捨てられたと推計される。 （２０１９年度） • 持続可能な開発目標「SDGｓ」項目の一つで、改善を目指す動きが広がっている • 知られていない『ロス』 • 食品ロスの中にも、「見えないロス」もあるのではないか • 食品以外にも、「様々なロス」が存在しているのではないか
- 3. 食品ロスについて 食品ロスの種類 • 事業系食品ロス 事業活動の場面で発生するロス （７５２万トン） • 家庭系食品ロス 家庭で食料を取り扱う場面で発生するロス （７８３万トン） • 隠れ食品ロス 食品ロスの累計に含まれない、規格外野菜、 ペットフードなどの捨てられるロス（６１２万トン） 捨てられた食品の処理 ・ 飼料や肥料にリサイクル （約1050万トン） ・焼却、埋立（約1050万トン） 焼却廃棄することで、CO2が発生し、 温室効果を助長し、地球温暖化の原因になるなど その中でもあまり知られていない処理方法 脱水ケーキに着目した
- 4. 脱水ケーキとは 脱水ケーキとは • 水分を含む産業廃棄物や汚泥を脱水処理したも ののこと • 下水系 一般下水（混合生汚泥） 消化汚泥OD（オキシデーションディッチ）法処理 し尿 農業集落排水 • ごみ処理系 雑排水系 洗煙配水系 一般工場から発生した有機系（食品）、無機系 脱水ケーキの活用例 • セメントの原料 • 独自の混合物と合わせて強度を上げるなどの 工夫がなされている • 肥料 • 植物の育成に必要な 窒素、リン酸、カリウムが豊富
- 5. 調査 大沼下水浄化センター 大沼下水浄化センターとは • 北海道七飯町大沼に位置する下水処理場 • 以下HP引用 『大沼下水浄化センターは、大沼特定環境保全公共 下水道の一環として、昭和51年（1976年）2月に事業 認可を受け、昭和54年（1979年）7月より建設に着手 し、平成元年（1989年）4月1日から1系列（処理能力 2,200m3/日）の運転を開始しました。 水処理方式は、安定した処理効果が得られる標準活 性汚泥法とし、汚泥処理は濃縮・脱水後建設資材と して焼却処分します。』 脱水ケーキの現状 • 年々脱水ケーキの需要が低下してきている • 脱水ケーキが溜まっても、引き取り手がおらず 結局、焼却処分してしまっている 脱水ケーキにも『ロス』がある
- 6. 改善策
- 9. 今後の課題 • 試作 • 廃棄するペットフードを提供してくれる 企業等を探し、実際に脱水ケーキと 合わせてみる • 脱水ケーキとペットフードの配分を検討し、 必要であれば新しい要素を加える（成分 を薄める土など） • ターゲットの確立 • どの野菜に適した肥料なのかを明確に する • 農家にターゲットを絞るのか 家庭菜園にも対応したものにするのか など ・成分の分析 Excelを使用し、野菜用の肥料に対する両者の成分の 過不足を検討 成分研究に強い団体に協力要請するなど
- 10. まとめ • 近年、食品ロスが世界的な問題になっている • 食品ロスの中には、総計に含まれない『隠れ食品ロス』がある • 捨てられた食品の一部は、脱水ケーキになる • 脱水ケーキは肥料として使用できるが、その需要が下がってきている • 『隠れ食品ロス』のペットフードと、 脱水ケーキを混ぜ合わせた肥料の提案 • ペットフードロスと脱水ケーキの機会ロスを 同時に解決することができる
- 11. 参考文献、謝辞 • 脱水ケーキの特徴・かさの比重・含水率・搬送方法・リサイクル - 輸送や運転ノウハウを知るならドライバータイムズ (driver- times.com) • 大沼下水浄化センター | 北海道七飯町 (town.nanae.hokkaido.jp) • index-7.pdf (maff.go.jp) • ja (jst.go.jp) • 余ったドッグフードはどうする？肥料に使える【有効活用】 | トイプードルっていいな.com (petiina.com) • 食品ロスはペットフードでも多い！？｜サステナブル LIFE マガジン by If will｜note • 脱水ケーキの特徴・かさの比重・含水率・搬送方法・リサイクル - 輸送や運転ノウハウを知るならドライバータイムズ (driver- times.com) • 肥料価格の高騰続く。その原因と、肥料価格高騰に対応するアイデアを紹介。 | 農業メディア│Think and Grow ricci (kaku- ichi.co.jp) • 肥料価格 ２期連続値上げ 原料の国際市況が高騰－ＪＡ全農｜ニュース｜ＪＡの活動｜JAcom 農業協同組合新聞 本研究にあたり、調査の協力を（施設見学など）賜りました 大沼下水浄化センター様に、この場をお借りして感謝申し上げます。