2. שוק קמעונאות המזון בישראל
שוק קמעונאות המזון בישראל מוערך בכ 60- מיליארד ש"ח
נתחי שוק של הפורמטים העיקרים
5% 4%
7%
8%
16% 60%
רשתות מזון
מכולות
חנויות מתמחות
קצבים
שווקים
ירקנים
3. שוק קמעונאות המזון בישראל
נתונים כלכלים של רשתות המזון בישראל לשנת 2012
רמי לוי שופר סל ויקטורי
טיב
טעם
רבוע
כחול
רווח
גולמי
21.70% 31.80% 22.95% 25.47% 21.08%
רווח
תפעולי
1.60% 2.67% 3.30% 3.47% 4.49%
4. "הקונספט"
כל המוצרים ב 5- שקלים
חנויות עירוניות קטנות 150-300 מ"ר
קהל יעד - צעירים
)P.L+N.Brand( מגוון מוגדר ומוגבל של 600-800 פריטים
פרטו בלבד )מוצרים בעלי מכר גבוה בעקבות ניתוח של
50,000 פריטי המכר בחנויות המזון למגוון מוגדר של
מוצרים מרובי מכר(
חווית קניה מהירה, איסוף ללא ליקוט וקופות מאוד מהירות.
תפעול יעיל ופשוט, ללא מאפיה, ללא מעדניה, הכל ארוז.
6. מגוון המוצרים
- 50% מזון •
מוצרי בשר
מוצרי מאפה
מוצרי חלב
שימורים קטניות
פירות וירקות
מוצרי יסוד
מוצרי מתיקה
דגנים וממרחים
שתיה קרה
קפה, תה
NEAR FOOD - 30% •
מוצרי ניקיון
חומרי ניקוי
טואלטיקה
קוסמטיקה
חד פעמי
NON FOOD - 20% •
כלי בית בסיסים
כגון, צלחות כוסות
מאפרות סכום אחסון
וכו'
7. תפעול סופר יעיל
מטה חברה רזה
חנויות קטנות ופשוטות
עיצוב חדשני עכשווי ושונה
מספר פריטים מוגדר ומוגבל
המוצרים נמכרים בחלקם ישירות מהאריזות הסיטונאיות ועל
משטחי מכירה
סלים ועגלות סל )לא עגלות סופר(
קופות מהירות
צוות מצומצם בחנות
לוגיסטיקה של שינוע ומכירות יעילה
9. הלקוחות
• הצרכן הישראלי מפצל קניות בין 4-6 חנויות.
• הצרכן מחפש יותר מבעבר תמורה מלאה לכספו.
• קהל היעד הצעיר ייצור חסכון לעצמו מעצם הרכישה הממוקדת
של הכמויות הקטנות המספיקות לצרכיו, כאשר דבר זה יוצר אף
הפחתה של פחת במזון ברמה הגלובלית.
• כלכלת המדינה כחלק מתהליך כלל עולמי שוחקת את מעמד
הביניים הנאבק לשמור על סיפוק הרגליו וצרכיו.
• הסבת מחאת יוקר המחיה הוירטואלית לפסים מעשיים וכלכליים
• "העני חייב לקנות בזול, העשיר אוהב לקנות בזול"
12. חסמי חדירה בישראל
שוק ממותג.
חסמי יבוא: שמן זית , דבש, ירקות ופירות.
רגולציה: סימון מחירים, איסור יבוא מקביל.
מגבלה על ייצור מותג פרטי – בתחום החלב.
שליטה של מספר יצרנים גדולים.
כשרות.