kesehatan

1. BIOMOLEKUL

2.  Biomolekul :
Senyawa2 kimia yg secara alami hanya dite-
mukan dlm tubuh organisme atau sisa orga-
nisme setelah mati
 Atom penyusun biomolekul : C,H,O,N,S,P

3.  Pembagian Biomolekul :
1. Biomolekul sederhana
* Monosakarida
* Asam amino
* Asam lemak
 2. Makromolekul :
* Polisakarida
* Polipeptida
* Polinukleotida

4.  ORGANISME : tersusun dr senyawa organik &
inorganik
 ORGANIK : - protein
- karbohidrat
- lipid
- asam nukleat : DNA, RNA
 INORGANIK : * asam
* basa
* garam
* H2O

5.  MAKROMOLEKUL KEBANYAKAN
MERUPAKAN POLIMER
 Contoh : Protein rangkaian asam amino
Polisakarida rangkaian monosa-
karida
monomer
hidrolisis sintesis
H2O
H2O
polimer

6.  SINTESIS :
ikatan yg menghubungkan 2 unit molekul
terbentuk dgn. lepasnya H+
dr 1 molekul
penyusun dan OH-
dr molekul berikutnya
terbentuk H2O
 HIDROLISIS :
putusnya ikatan antar unit molekul ma-
suknya molekul H2O

7.  BIOMOLEKUL dibagi menjadi 2 yaitu :
1. STRUKTURAL : penyusun jaringan/tubuh
organisme
Contoh : kolagen, keratin
2. FUNGSIONAL : untuk melaksanakan fungsi
fungsi kehidupan
Contoh : enzim, hormon, DNA, RNA, ATP

8.  KARBOHIDRAT
1. Monosakarida = gula sederhana
CnH2nOn
ALDOSA KETOSA
C3 Triosa Gliserosa Dihidroksiaseton
C4 Tetrosa Eritrosa Eritrolusa
C5 Pentosa Ribosa Ribulosa
C6 Heksosa Glukosa Fruktosa

9. Disakarida
Monosakarida

10.  2. Disakarida ( Cn(H2O)n-1
* Sukrosa : Glukosa + Fruktosa
* Laktosa : Glukosa + Galaktosa
* Maltosa : Glukosa + Glukosa
 3. Oligosakarida : 2-6 monosakarida
 4. Polisakarida : >> monosakarida
Contoh : tepung
dekstrin polimer glukosa
glikogen
selulosa

11.  Tepung ( Amilum )
* rantai lurus : ikatan (1-4)α glikosidik
* sedikit rantai cabang : ikatan (1-6)α gliko
sidik
 Glikogen : - strukturnya sama dgn amilum
- rantai cabang lebih banyak
 Sellulosa :
* tidak dapat dicerna (pd mamalia, manusia)
* tidak bercabang
* ikatan (1-4) β glikosidik

12. Amilosa Amilopektin
Struktur Amilum

13. Ikatan α 1,6 Glikosidik
Struktur Glikogen

14. Selulosa

15. Perbedaan Ik. α 1,4 dgn Ik. Β 1,4 Glikosidik

16.  PROTEIN
* tersusun dari asam amino asam amino da
sar untuk menyusun protein : 20
* dari 20 asam amino dasar, separuhnya tidak
dapat disintesis di dalam tubuh hewan & ma-
nusia shg. hrs diperoleh dr makanan
asam amino essensial
H
R-C-COO-
NH3+

17.  ASAM AMINO PENYUSUN PROTEIN
Essensial Non essensial
Arginin Alanin
Histidin Aspartat
Isoleusin Asparagin
Leusin Sistein
Metionin Glutamat
Fenilalanin Glutamin
Threonin Serin
Triptofan Tirosin
Valin Prolin
Hidroksiprolin

18.  LIPID
* sekelompok senyawa heterogen yg berhu-
bungan dgn asam lemak, sifatnya :
1. relatif tidak larut dlm air
2. larut dlm pelarut non polar : eter, kloro-
form, benzen
 Macam2 lipid :
1. Lemak netral : TG = Triasilgliserol
Contoh : mentega/margarin, minyak goreng
Jaringan lemak terutama t.d. : T.G.
2. Fosfolipid
3. Kolesterol & steroid

19. Lipid individual tidak termasuk makromole-
kul :
1. Triasilgliserol (TG)
2. Kolesterol
3. Fosfolipid
• Kandungan energi : tinggi
• Sumber asam lemak essensial
• Sumber vitamin yg larut dlm lemak : A,D,E,K

20.  ASAM LEMAK : asam monokarboksilat
* rantai pendek ( atom C < 6 )
* rantai medium ( atom C 8 – 14 )
* rantai panjang ( atom C > 14 )
 Secara biologis yg banyak biasanya : asam le-
mak rantai lurus, jumlah atom C genap ( 16-20)
 Pemberian nama :
* gugus –COOH diberi nomor 1 atau
* gugus –COOH tanpa simbol, atom C disebe-
lahnya : Cα β,γ dstnya

21.  Berdasarkan ikatan rangkap, asam lemak :
1. Asam lemak jenuh ( saturated )
- tidak ada ikatan rangkap
- mis. Asam palmitat C16
Asam stearat C18
- akhiran : … + anoat (-anoic)
- jika rantainya panjang, p.u. bersifat pa-
dat pd suhu kamar
- Asam palmitat C16 (C15H31COOH) /
CH3(CH2)14COOH = asam heksadeka-
noat = hexadecanoic acid

22.  ASAM LEMAK TAK JENUH
( UNSATURATED )
* ≥ 1 ikatan rangkap
* akhiran : -enoat ( enoic )
* yg alami : umumnya berbentuk Cis (sis)
cair pd suhu kamar
* asam lemak tak jenuh banyak terdapat pd
minyak tumbuhan ( kec. Minyak kelapa yg
banyak mengandung asam lemak jenuh )

23.  TG ( TRIASILGLISEROL )
* t.d Gliserol dan asam lemak dalam sel
p.u. jumlah atom C : 16/18 per molekul
asam lemak
O
O CH2-O-C-R1
R2-C-O-C O
CH2-O-C-R3
* Sifat T.G. t.u. ditentukan oleh asam le-
mak yg dikandungnya

24.  PURIN & PIRIMIDIN
* Senyawa heterosiklik yg mengandung N atau
disebut BASA N : Basa purin : Adenin (A)
Guanin (G)
Basa pirimidin : Timin (T)
Sitosin (C)
Urasil (U)
* Nukleosida = Basa N + gula
* Nukleotida = Basa N + gula + fosfat
= nukleosida + fosfat

25. Basa Ribonukleosida RiboNukleotida
A= Adenin Adenosin Adenilat = AMP
G=Guanin Guanosin Guanilat = GMP
U=Urasil Uridin Uridilat = UMP
C=Sitosin Sitidin Sitidilat = CMP
Basa Deoksiribonukleosida
Deoksiribonukleotida
A Deoksiadenosin Deoksiadenilat
G Deoksiguanosin Deoksiguanilat
T=timin Deoksitimidin Deoksitimidilat
C Deoksisitidin Deoksisitidilat
A----T G-----C

26.  PERANAN NUKLEOTIDA :
1. Bahan baku DNA & RNA (polinukleotida)
2. ATP bentuk energi yg utama
3. Nukleotida adenin merupakan komponen 3
koenzim utama : NAD , FAD , KoA
4. Nukleotida sbg regulator metabolik
Mis. cAMP ( mediator kerja bbrp hormon )
ATP ( mengubah aktivitas sejumlah
enzim dgn modifikasi kovalen )

27. 
 NH2
N
N O- O- O-
N N O CH2-O-P-O-P-O-P-O-
Basa H H H O O O
Adenin Fosfat
OH OH
Gula
Ribosa
ATP = Adenosin Tri Phosphat