1. RECETA DE ENSALADA DE SETAS Y
JAMÓN CON SALSA DE YOGUR.
Ingredientes (4 personas):
· lechuga variadas
· 200 g de setas
· 1 cebolleta
· 200 g de jamón serrano (taquitos)
· 1 yogur entero natural
· 80 ml de aceite de oliva virgen
· 40 ml de vinagre de sidra
· cebollino
· sal
· pimienta
CÓMO SE ELABORA
1. Cortar en tiras finas la cebolleta y en una sartén caliente
saltear ligeramente con un poco de aceite de oliva y sal.
2. Cuando la cebolleta tiene color amarillento, añadir las setas
troceadas y salar.
3. Una vez cocidas las setas, sacar de la sartén y reservar.
4. En la misma sartén saltear ligeramente los taquitos de
jamón hasta que tengan un ligero color tostado, sacar de la
sartén y reservar.
2. 5. Mezclar el yogur natural con el aceite de oliva, vinagre y un
poco de sal y cebollino troceado hasta formar una mezcla
homogénea.
6. Limpiar las hojas de lechuga y cortar en tiras gruesas.
7. Disponer sobre el plato las hojas de lechuga y encima
colocar las setas salteadas y los taquitos de jamón dorados.
8. Aliñar con la salsa de yogur.
M. I.P.
27/11/11
