Харчуватися можна, вибирати - ні (обмеження медичних закладів у харчуванні пацієнтів)
•Download as PPTX, PDF•
0 likes•172 views
Виступ Володимира Марухно на конференції Medical Outsourcing Days Студій охорони здоров`я 6 жовтня 2016 року
Recommended
More Related Content
Viewers also liked
Viewers also liked (17)
More from Center for Health Care Studies
More from Center for Health Care Studies (20)
Харчуватися можна, вибирати - ні (обмеження медичних закладів у харчуванні пацієнтів)
- 1. Харчуватися можно, вибирати – ні (обмеження медичних закладів у харчуванні пацієнтів) Марухно Володимир
- 2. Улучшение питания для клиентов
- 3. Чего хотят сами клиенты??? 70% 10% 20%
- 4. Решение №1: начать готовить качественней самим! 90 Грн/день
- 5. Харчуватися можно, вибирати- ні! №1 №2
- 8. Договор • Предмет договора • Права и обязанности • Ответственность и ее зоны • Нормы лечебного питания • Правильности закладки блюд • График выдачи пищи • Сведенья о наличии больных Правильно поставленная задача – залог успешного выполнения!
- 9. Недостатки Дополнительные $$$ в организацию отдельного цеха Сложность закупок учитывая маленькое количество продуктов Отсутствует ежедневный контроль за процессом приготовления Высокая стоимость для конечного потребителя Слабая мобильность поставщиков Персонал остается тот же Плохая мобильность не качественного продукта Готовим сами Аутсорсинг
- 10. Спасибо за внимание! Марухно Владимир E-mail marukhnovova@gmail.com tel. 093-031-94-32
Editor's Notes
- Не для кого не секрет что пациенты с каждым годом меняются и все больше и больше окружен сервисом. И как все присутствующие знают, питание в бюджетных организациях это всегда одно из их нареканий. Так вот, анализируя анкетирование, и да мы проводим анкетирование своих клиентов, мы поняли что пришло время и нам пересмотреть организацию питания для своих клиентов. И естественно для начала мы провели специальное анкетирование, основным вопросом которого являлось «готовы ли они платить за улучшенное питание».
- И проведя анкетирование, мы поняли, что основными потребителями будут страховые и платные клиенты, жителей области, не особо заинтересовала данная перспектива, их либо устраивало питание, либо не устраивало но платить за него они не собирались. Из опрошенных страховых и платных пациентов примерно 70% были готовы оплачивать, 10 отреагировали как и жители области, ну и 20 процентов потенциально были готовы но не совсем понимали что изменится. И основываясь на потребности в улучшение и желании, мы нашли 2 решения нашего вопроса.
- И так, решение №1 это начать готовить качественней самим. Так как у нас есть свой пищеблок, и мы готовим не только для своей больницы ну и для всего мед городка (это приблизительно 1200 коек) нам оставалось только определить только финансовые затраты. В эти затраты входило: ремонт помещений, покупка нового оборудования, поиск тары и тд. В принципе ничего сложного в этом не было. Естественно было разработано диет врачем новое меню, где было 3 разных варианта. После чего мы подсчитали что приблизительная стоимость одного полного дня пациенту обойдется в 90 гривен. Но поняв что на всем новом будут работать те же люди что и раньше, то решили что этот вариант нам не особо подходит.
- Хочу еще добавить, что кроме финансовой проблемы, существует еще и бюрократическая. Сюда я хочу отнести не совершенные нормы 931 приказа МОЗ Украины от 29.10.2013 "Про усовершенствование организации лечебного питания та работы диетологической системы Украины". Также жесткая тендерная политика договора подписываются 1 раз в год на определённую количество продуктов, сложность вносить туда изменения, ну и просто докупить товар тот который нужен прямо сейчас.
- Вторым решением нашей задачи, оказался аутсорсинг. Суть аутсорсинга, чтобы передать не профильные функций сторонней организации. Под не профильными функциями я подразумеваю приготовление пищи, и хочу отметить что на аутсорсинг передается не организация лечебного питания а только процесс приготовление пищи. Так же хочу сразу отметить что если вы выберете данный вид предоставления услуг, то он как и многое другое будет проходить через тендер.
- Для того чтобы рассматривать вопрос об аутсорсинге лечебного питания, необходимо четко знать, что данная услуга комплексная и в нее входят организационные, производственные вопросы и система контроля. Процесс организации подразумевает под собой организацию лечебного питанию уже непосредственно в отделениях мед учреждения, составлению меню раскладке, подготовка документации и тд. Из основных организационных вопросов аутсорсера будет подготовка ежедневного меню раскладки и Своевременное проведение профилактических медицинских осмотров работников пищеблока, раздаточных и буфетных. К производственным задачам, которые можно передать на аутсорсинг, мы относим закупку товара, его хранения и естественно приготовления, транспортировка и организации всей работы пищеблока. Для медицинского учреждения к производственным задачам мы относим организацию санитарно-гигиенического режима буфетов. Что касается контроля, то в любом случае все ответственность за питание лежит на самом мед учреждении. Посему оно должно отвечать за работу пищеблока, проверять качество продуктов, правильность закладки продуктов, всю сопутствующую документацию и многое другое.
- Одной из проблем может оказаться составление договора на аутсорсинг, так как на нашем рынке услуга относительно новая. И так я хочу отметить несколько ключевых позиций от которых нужно отталкиваться при составлении договора. Предметом договора должен быть перечень тех услуг которые вы все таки решили передать на аутсорсинг где должны четко быть прописаны как права с обязанности, так ответственность с ее зонами. Не стоит забывать о таком как графике выдачи пищи, о нормах лечебного питания, правильности закладки блюд. Отдельным дополнением к договору будет сведенье о наличии больных. В договоре должно быть прописана все взаимосвязи аутсорсера с мед учреждением до мельчайших подробностей. Ну и не стоит забывать что правильно поставленная задача- залог успешного выполнения!
- И так основываясь на вышесказанном, хочу предоставить вам небольшую сравнительную таблицу способов приготовление улучшенного питания для клиентов. Как мы видим к недостаткам варианта «готовим сами» можно отнести такие пункты как дополнительные затраты, сложность закупок, слабая мобильность поставщиков, персонал остается тот же. Что касается недостатка аутсорсинга, тут мы можем сказать о том, что отсутствует ежедневный контроль, высокая стоимость для конечного потребителя, плохая мобильность не качественного продукта. Промониторив эти 2 варианты мы решили с НГ попробовать аутсорсерить 1 тестовое отделение где нет привязки к диете, так как для нас финансово выгодней. К концу года, мы будем формировать техническое задание (договор) и выставим на электронные торги. Ну и позже с удовольствием поделимся результатами с теми кого это заинтересует.