Il mio terzo stage presso la pasticceria "La Patisserie De Reves".

2. LA PATISSERIE DES REVES
La Patisserie des reves si trova a Milano in Corso Magenta 7, è un picoolo negozio in cui Samanta,
Sabrina e Gaia ti sapranno consigliarela degustazione di ogni prelibatezza: dalla colazione, ai semplici
dolci francesi, dai piatti caldi a quelli freddi, sempre accompagnate da uno splendido sorriso dalle 8,00
fino alle 19,30.
Dietro alla preparazione di ogni singolo piatto troviamo Erika, Giorgia, Mariachiara e Lavinia che
curano ogni dettaglio per far in modo che ogni dolce sia sempre unico nel suo genere. Il laboratorio
apre alle 4,30 del mattino, in cui si iniziano sempre a sfornare meravigliosi croissant e si finisce per le
15 , quando tutto il lavoro è completato.

3. All’interno del laboratorio si svolgono diverse preparazioni, appena si arriva in laboratorio si
infornano le preparazioni per la colazione, procedendo poi con i dolci per l’allestimento della vetrina,
cioè i dolci che verranno esposti nel negozio. Successivamente si preparano anche i prodotti salati
freddi per l’allestimento della vetrina, mentre per il resto della mattinata vengono preparati gli ordini
o gli impasti mancanti. Verso l’ora di pranzo si preparano i piatti caldi.
MANSIONI

4. CONCLUSIONI
E’ stata una esperienza positiva in cui mi ha fatto crescere professionalmente migliorando
le mie capacità nel lavoro di gruppo e nella decorazione, ho conosciuto il mondo della
pasticceria francese ampiamente sperimentando ogni dolce con le mie stesse mani. Ad ogni
difficoltà venivo aiutata per migliorare le mie capacità fino ad avere un saldo controllo del
mio lavoro. E’ un esperienza che rifarei volentieri sempre al fianco delle meravigliose
pasticcere Erika, Mariachiara, Giorgia e Lavinia.

5. Potete trovare La Patisserie des Reves anche su:
La Patisserie des Reves
@lpdr_paris
www.lapatisseriedesreves.com

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