Với cách làm xíu mại được hướng dẫn bởi đầu bếp chuyên nghiệp dưới đây, bạn sẽ dễ dàng thực hiện tại nhà mình mà vẫn nắm trọn bí quyết ướp thịt xá xíu đậm đà và không bị khô. Cùng với đó là tuyệt chiêu làm nước xốt cà chua sánh mịn, lôi cuốn khó cưỡng.

1. CÙNG LÀM XÍU MẠI NGON NHẬN ĐIỂM 10
Cách làm xíu mại ngon ăn kèm cùng bánh mì, cơm, bún được rất nhiều người săn lùng tìm kiếm.
Dễ làm, chi phí rẻ, thời gian thực hiện nhanh chóng là một số ưu điểm nổi bật khiến món ăn dễ
dàng ghi điểm trong lòng người ăn.
Thành phần chính chế biến xíu mại gồm có thịt băm, giò sống cùng một số loại rau củ. Những
viên xíu mại tròn, có kích thước nhỏ đều nhau, thấm lớp nước xốt cà chua đẹp mắt đem lại trải
nghiệm thú vị cho người thưởng thức. Tuy là món ăn quen thuộc thế nhưng không phải ai cũng
biết cách làm xíu mại mềm, không bị khô, nước xốt sánh dẻo, vừa miệng. Các bạn cùng tham
khảo công thức thực hiện dưới đây để nắm bắt bí quyết có đĩa xíu mại mê ly nhé.
Xíu mại có màu sắc bắt mắt cuốn hút người ăn (Ảnh: Internet)
Chuẩn bị nguyên liệu
100g củ sắn
30g nấm đông cô
1 vài cọng hành lá (rửa sạch, thái khúc)
1 nhánh gừng (cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng)

2. 300g thịt nạc băm
100g giò sống
150g mỡ gáy băm
100g tôm thẻ băm
20g tỏi băm
20g hành lá
50g hành tím băm
500g cà chua (rửa sạch, thái hạt lựu)
20g hành tây (bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ)
1 vài cọng ngò
Một số loại gia vị cần thiết khác: Muối, đường cát, bột ngọt, hạt nêm, nước tương, dầu mè, tiêu
xay, bột năng, tomato paste.
Cách làm xíu mại đơn giản
Bước 1: Sơ chế nấm đông cô, củ sắn
Trước tiên, bạn cho nấm đông cô vào trong nồi nước cùng với vài lát gừng, hành lá bắc lên bếp
đun sôi. Sau đó, bạn vớt nấm ra ngoài, đợi nguội, cắt bỏ gốc, thái sợi nhuyễn.
Với củ sắn, bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Bạn cho phần sắn này vào nồi chần sơ qua với
nước sôi, vớt ra rồi vắt cho ráo nước.

3. Nấm đông cô là thành phần không thể thiếu trong cách làm xíu mại truyền thống
Bước 2: Ướp nguyên liệu và tạo hình xíu mại
Tiếp đó, bạn cho các nguyên liệu thịt nạc băm, giò sống, mỡ gáy băm, tôm thẻ băm, nấm đông
cô, củ sắn, tỏi băm, hành lá, hành tím băm vào chung một bát lớn. Sau đó, bạn nêm thêm gia vị
gồm: 3g muối, 3g đường cát, 5g bột ngọt, 7g hạt nêm, 15ml nước tương, 5ml dầu mè, 5g tiêu
xay, 15g bột năng và trộn đều.

4. Nêm gia vị để xíu mại thêm đậm vị
Tiếp đến, bạn chia hỗn hợp trên thành từng phần nhỏ và viên tròn. Bạn cho những viên thịt này
vào trong xửng hấp trong vòng khoảng 15 phút.
Viên thịt thành viên nhỏ cho vào xửng hấp chín

5. Bước 3: Làm nước xốt xíu mại
Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp cùng một thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho 20g hành tím băm,
20g hành tây băm nhỏ vào phi thơm rồi cho thêm 500g cà chua thái hạt lựu, 30g tomato paste,
800ml nước lọc, khuấy đều rồi đun sôi. Bạn cho thêm gia vị theo tỉ lệ: 5g muối, 15g nước tương,
60g đường, 15g hạt nêm, trộn đều.
Nêm gia vị để món ăn thêm đậm đà
Lúc này, bạn cho xíu mại đã hấp chín vào nồi nước xốt, cho từ từ 15g bột năng pha loãng vào
cùng để tạo độ sánh.

6. Cho bột năng pha loãng từ từ vào nồi
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Kế đó, bạn chỉ cần đun thêm vài phút nữa, múc xíu mại ra bát và trang trí thêm một ít cọng ngò
để trông bắt mắt hơn. Với thành phần nguyên liệu bổ dưỡng và gia vị đơn giản trên, đây cũng là
cách làm xíu mại cho bé được rất nhiều mẹ ưa chuộng.
Yêu cầu thành phẩm
 Các viên xíu mại đều nhau, có vị đậm đà, thịt dính không bị tơi.
 Nước xốt cà chua sánh, có vị hấp dẫn vừa ăn.
 Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cơm nóng, bánh mì hoặc bún.
Chỉ qua 4 công đoạn thực hiện trên, chúng ta đã hoàn thành cách làm xíu mại đơn giản thu được
thành phẩm bắt mắt, thơm ngon. Nếu bạn muốn hiểu rõ hơn cách chế biến cũng như biết được
công thức nhiều món ngon khác nữa, hãy nhanh tay điền thông tin vào form bên dưới để tham
gia lớp học nấu ăn tại Hướng Nghiệp Á Âu. Chúng tôi sẽ tư vấn cụ thể (miễn phí cước gọi)
khóa học phù hợp dành cho bạn.
Chúc bạn chế biến thành công!