1. Τενερίνα σοκολάτας (προέλευση Ιταλία)
Η Τενερίνα είναι η σπεσιαλιτέ της πόλης Φεράρα, της Ιταλίας. Λέγεται ότι
δημιουργήθηκε στις αρχές του 1900 για την Έλενα Πέτροβιτς, γυναίκα του τότε
βασιλιά της Ιταλίας, Βιττόριο Εμανουέλε ΙΙΙ.
Υλικά :
200 γρ. σοκολάτα
κουβερτούρας
100 γρ. βούτυρο τύπου
Κερκύρας
3 αυγά
170 γρ. λευκή ζάχαρη
2 κουταλιές σούπας αλεύρι
ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση :
- Σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε σιγά σιγά το βούτυρο και την σοκολάτα προσέχοντας να μην
βράσουν τα υλικά μας αλλά να ζεσταθούν μονάχα για να λιώσουν.
- Αφαιρούμε από την φωτιά και ανακατεύοντας συνέχεια προσθέτουμε την ζάχαρη την λευκή
μαζί με τους κρόκους από τα αυγά μας μόνο.
-Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε προσθέτοντας και το αλεύρι.
- Χτυπάμε ξεχωριστά τα ασπράδια μέχρι να αφρίσουν αρκετά και αποκτήσουν υφή "σύννεφου".
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί τωρα, στρώνουμε το μείγμα μας σε ταψί με λαδόκολλα ή σε
λαδομένη/βουτυρομένη φόρμα και ψύνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 27 λεπτά στους 170
βαθμούς.
- Σερβίρεται κρύα σε κομμάτια με πασπαλισμένη ζάχαρη άχνη.