Una dintre cele mai moderne bucatarii profesionale, din Romania: Cantina Nokia din Cluj Productivitate de pana la 15000 de portii in 24 de ore cu Thermaline si Cook and Chill de la Electrolux

1. EUREST: Cantina Nokia Cluj
Una dintre cele mai moderne bucatarii profesionale,
din Romania: Cantina Nokia din Cluj
Productivitate de pana la 15000 de portii in 24 de ore
Despre Eurest
Eurest este in prezent cea mai mare companie de catering la nivel national si este printre cele mai bine clasate companii
europene.
Cerinte Eurest
Eurest activeaza din 2001 si are in prezent 45 de restaurante care servesc mai mult de 18000 de persoane in fiecare zi.
Fresco Proiect a fost ales pentru amenajarea si echiparea mai multor locatii Eurest, printre care cantina Nokia din Cluj.
“Am ales Fresco Proiect ca si furnizor de servicii si echipamente profesionale pentru bucatarii, atat datorita expertizei
consultantilor, cat si datorita recomandarilor primite de la clienti companiei.
Datorita standardelor la care lucram, am cautat produse de calitate, fiabile, pe care Fresco Proiect ni le-a oferit la preturi
competitive.
Consultantii Fresco ne-au sustinut pe parcursul vanzarii cu informatii referitoare la produse si ne-au oferit suport pentru
proiectare, ofertare si livrare. Un beneficiu important al colaborarii cu un furnizor specializat in servicii si echipamente
profesionale pentru HORECA este zona de service si intretinere, avand in acest fel garantia ca vom continua sa livram
produse de calitate."
Ontica Stefan, Purchasing Category Manager, Eurest ROM

2. Cantina Nokia Cluj- Dotari
Branduri si game
Zanussi
Therma-line -Electrolux
Dito-Electrolux
Mastro
Bucatarie centrala si linie servire
-Preparare in system Cook&Chill cu productivitate Servicii
de pana la 15000portii/24h;
-Echipamente de preparare termica din liniile 700 si
-Proiectare bucatarie
900;
-Consultanta tehnica pentru proiectarea instalatiilor
-Cuptoare convective si combisteam de capacitati
-Livrare echipamente la locatie
medii si mari;
-Montaj
-Echipamente de preparare termica de mare
-Punere in functiune si instruirea personalului
capacitate;
-Instruire specializata cu chef bucatar de la furnizor
- Marmite basculante 300lt.,tigai basculante 150lt.
(Electrolux)
sub presiune,masini automate de fiert paste;
-Echipamente pentru depozitare frigorifica;
-Echipamente frigorifice speciale : decongelator si
blast-freezer;
-Echipamente pentru preparare primara : curatat
legume,spalat legume,taiat legume,tocat
carne,feliator,cutter;
-Mobilier neutru de inox;
-Echipamente pentru linii de servire si free-flow;
-Echipamente pentru labotator de patiserie
cofetarie;

3. Linia Thermaline de la Electrolux si
sistemul Cook and Chill:
Cea mai noua solutie pentru pregatirea
unui numar record de portii
Cook and Chill
Sistemul Cook and Chill a fost conceput pentru
pregatirea unui numar foarte mare de portii.
Avantajele sunt legate de o mai buna gestionare a Thermaline Electrolux
timpului de gatit, de reducerea consumului de
resurse si de asigurarea, in acelasi timp, a normelor Thermaline Electrolux, linia de marmite si tigai
de siguranta a hranei. basculante pentru utilizare industriala de la
Electrolux este ideala pentru prepararea unui meniu
Prin sistemul Cook and Chill, temperatura mancarii complet, in acelasi timp: legume, cartofi, carne si
pregatite este adusa de la 70 de grade la 3 grade, in crème caramel.
doar 90 de minute. Viteza acestui proces este
determinant pentru a preveni contaminarea
- Performanta crescuta pentru utilizare intensiva
preparatelor.
Linia de echipamentente profesionale de la
Electrolux a fost conceputa pentru utilizare intensiva
si pentru pregatirea unui numar record de portii.
Distributia uniforma a caldurii si controlul precis al
temperaturii asigura cele mai bune rezultate.
- Design inovator si conditii mai sigure de gatit
Panoul de comanda este simplu, intuitiv si sigur.
Capacul izolat si sistemul electric cu voltaj scazut
asigura conditii sigure de manipulare si consum
redus pe energie.
Avantajele sistemului Cook and Chill:
- Siguranta mancarii si respectarea normelor - IPX6 Cel mai inalt nivel de protectie la apa
HACCP si a celor mai exigente standarde privind Certificarea IPX6 garanteaza rezistenta la jeturi
siguranta produsului final; puternice de apa, in timp ce componentele electrice
- Solutia integrata pentru a trece produsele prin sunt incapsulate astfel incat sa fie protejate de apa.
pregatire si cele patru etape de procesare:
prelucrare termica, racire rapida, depozitare Pentru mai multe detalii despre echipamente
frigorifica, regenerare si service; profesionale pentru Horeca, intrati pe
- Solutia adaptata la nevoile dvs. specifice, www.fresco.ro
asigurata prin personal calificat;