2. Představení projektu
• Projekt je zaměřen na kombinaci zdravých a
regionálních potravin ve školách.
• Zmapování situace v jednotlivých
partnerských zemích
• Vyhledání příkladů dobré praxe a jejich
sepsání do příručky,
• Výukového manuálu,
• Vytvoření místní pracovní skupiny
• Semináře pro veřejnost s cílem šířit příklady
dobré praxe.
3. Úvod do problematiky
• Školní stravování v České republice
bylo založeno před 71 lety
• Řešení problémů s podvýživou po
druhé světové válce
• V současné době se stravuje 1,650 000
žáků / studentů.
4.
5. • Český systém je unikátní – jinde je
strava většinou na úrovni české
svačinky
• Zvyšující se tlak na kvalitu potravin
6. Nejlepší praxe
• Nejlepší školní oběd
- soutěž
Polévka s rajčaty a
mozzarelou,
přírodní vepřové maso,
bramborová kaše s mrkví
rozmarýnem a houbami,
dezert s čokoládovým
krémem.
8. Nejlepší praxe
Přehled jídelen je prostředkem tvorby vzájemně přínosných a hlavně
přirozených vazeb mezi místními producenty a odběrateli zemědělských
komodit a potravin.
Cílem je vyšší uplatnění zejména čerstvých a sezónních potravin z místní
produkce v jihočeských školních jídelnách a zlepšení stravovacích návyků
dětí a mládeže.
Projekt podporuje Regionální agrární komora Jihočeského kraje (RAK JK)
se značkou kvality „CHUTNÁ HEZKY. Jihočesky.“ a také Jihočeský kraj.
Prof. Ing. Jan Moudrý, CSc.
Zemědělská fakulta
Jihočeská univerzita, České Budějovice
http://www.produktova-mapa.cz/
9. Nejlepší praxe
Základní škola Bez cukru ve Vaasa (FI)
V roce 2011, město Vaasa představilo koncept základní školy zcela bez
cukroví, zmrzliny a slazených nápojů.
Národní institut pro zdravotnictví a sociální péči ve Finsku zahájil
změnu tím, že inspiruje školy ve Finsku zavést "zóny bez cukru".
10.
11. Nejlepší praxe
Bio - snídaňové boxy pro děti v Mecklenburg-Vorpommern (DE).
Pro mnohé děti a jejich rodiče je Bio-Brotbox první kontakt s
biopotravinami.
Každý rok dostávají školní děti na prvním stupni v Meklenbursku-
Předním Pomořansku opakovaně použitelný snídaňový box, tzv. "Bio-
Brotbox".
12.
13. Nejlepší praxe
"VitalMenü" Regionální výrobky ve školních jídelnách (DE)
Existují jasná kritéria kvality při použití "VitalMenü":
Jídlo je vždy vyrobeno z regionálních produktů, které vznikly v
Meklenbursku-Předním Pomořansku.
Využití sezónních a čerstvých produktů.
Výběr jídel probíhá podle norem DGE (Deutsche Gesellschaft für
Ernährung) (Německá společnost pro výživu)
Správná příprava potravin
14.
15. Nejlepší praxe
TOL ve třídě (RO)
V rámci výuky vytvořili učitelé
příručky pro lekce zdravé
výživy.
Jde nejen o některé základní
teorie, ale také o různé
recepty stimulující studenty,
kteří si pro sebe chtějí
vyzkoušet přípravu zdravých
lokálních potravin.
