Applications_TheFSM_21092022.pptx
•Download as PPTX, PDF•
0 likes•2 views
Οι εφαρμογες ‘Inspection Tool’, ‘Supplier Verification Tool’ & ‘Farm Management System’ της πλατφορμας “TheFSM”: The Food Safety Market» & ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΕΣ ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗΣ σε ΠΑΡΑΓΩΓΟΥΣ, ΜΕΤΑΠΟΙΗΤΕΣ, ΛΙΑΝΟΠΩΛΗΤΕΣ
Recommended
More Related Content
More from The FoodSafetyMarket
More from The FoodSafetyMarket (20)
Applications_TheFSM_21092022.pptx
- 1. INFO DAY TUV AUSTRIA Hellas | ΑΘΗΝΑ | Σεπτέμβριος 2022 WWW.FOODSAFETYMARKET.EU 1 TheFSM The Food Safety Market: an SME-powered industrial data platform to boost the competitiveness of European food certification Co-funded by the Horizon 2020 Framework Programme of the European Union Grant Agreement Number 871703 ΟΙ ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ ‘INSPECTION TOOL’, ‘SUPPLIER VERIFICATION TOOL’ & ‘FARM MANAGEMENT SYSTEM’ ΤΗΣ ΠΛΑΤΦΟΡΜΑΣ “THEFSM”: THE FOOD SAFETY MARKET» & ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΕΣ ΑΞΙΟΠΟΙΗΣΗΣ ΣΕ ΠΑΡΑΓΩΓΟΥΣ, www. foodsafetymarket.eu ΑΘΗΝΑ | INFO DAY 21 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2022 ΣΤΕΛΙΟΣ ΒΑΠΟΡΙΔΗΣ Pilot Leader ‘’TheFSM’’| TÜV AUSTRIA Hellas
- 2. INFO DAY TUV AUSTRIA Hellas | ΑΘΗΝΑ | Σεπτέμβριος 2022 WWW.FOODSAFETYMARKET.EU 2 ΠΛΑΤΦΟΡΜΑ «THE FSM»
- 3. INFO DAY TUV AUSTRIA Hellas | ΑΘΗΝΑ | Σεπτέμβριος 2022 WWW.FOODSAFETYMARKET.EU 3 ΠΛΑΤΦΟΡΜΑ «THE FSM»
- 4. INFO DAY TUV AUSTRIA Hellas | ΑΘΗΝΑ | Σεπτέμβριος 2022 WWW.FOODSAFETYMARKET.EU 4 ΣΕΝΑΡΙΟ
- 5. INFO DAY TUV AUSTRIA Hellas | ΑΘΗΝΑ | Σεπτέμβριος 2022 WWW.FOODSAFETYMARKET.EU 5 “THE FSM” APPLICATIONS Agrivi App FoodAkai App FoodInspector
- 6. INFO DAY TUV AUSTRIA Hellas | ΑΘΗΝΑ | Σεπτέμβριος 2022 WWW.FOODSAFETYMARKET.EU 6 ΕΦΑΡΜΟΓΗ FOODAKAI
- 7. INFO DAY TUV AUSTRIA Hellas | ΑΘΗΝΑ | Σεπτέμβριος 2022 WWW.FOODSAFETYMARKET.EU 7 ΕΦΑΡΜΟΓΗ FOODAKAI
- 8. INFO DAY TUV AUSTRIA Hellas | ΑΘΗΝΑ | Σεπτέμβριος 2022 WWW.FOODSAFETYMARKET.EU 8 ΕΦΑΡΜΟΓΗ FOODAKAI
- 9. INFO DAY TUV AUSTRIA Hellas | ΑΘΗΝΑ | Σεπτέμβριος 2022 WWW.FOODSAFETYMARKET.EU 9 ΕΦΑΡΜΟΓΗ FOODAKAI
- 10. INFO DAY TUV AUSTRIA Hellas | ΑΘΗΝΑ | Σεπτέμβριος 2022 WWW.FOODSAFETYMARKET.EU 10 ΕΦΑΡΜΟΓΗ FOODAKAI
- 11. INFO DAY TUV AUSTRIA Hellas | ΑΘΗΝΑ | Σεπτέμβριος 2022 WWW.FOODSAFETYMARKET.EU 11 ΕΦΑΡΜΟΓΗ FOODAKAI
- 12. INFO DAY TUV AUSTRIA Hellas | ΑΘΗΝΑ | Σεπτέμβριος 2022 WWW.FOODSAFETYMARKET.EU 12 ΕΦΑΡΜΟΓΗ FOODAKAI
- 13. INFO DAY TUV AUSTRIA Hellas | ΑΘΗΝΑ | Σεπτέμβριος 2022 WWW.FOODSAFETYMARKET.EU 13 ΕΦΑΡΜΟΓΗ FOODAKAI
- 14. INFO DAY TUV AUSTRIA Hellas | ΑΘΗΝΑ | Σεπτέμβριος 2022 WWW.FOODSAFETYMARKET.EU 14 ΕΦΑΡΜΟΓΗ FOODINSPECTOR
- 15. INFO DAY TUV AUSTRIA Hellas | ΑΘΗΝΑ | Σεπτέμβριος 2022 WWW.FOODSAFETYMARKET.EU 15 ΕΦΑΡΜΟΓΗ FOODINSPECTOR
- 16. INFO DAY TUV AUSTRIA Hellas | ΑΘΗΝΑ | Σεπτέμβριος 2022 WWW.FOODSAFETYMARKET.EU 16 ΕΦΑΡΜΟΓΗ FOODINSPECTOR
- 17. INFO DAY TUV AUSTRIA Hellas | ΑΘΗΝΑ | Σεπτέμβριος 2022 WWW.FOODSAFETYMARKET.EU 17 ΕΦΑΡΜΟΓΗ FOODINSPECTOR
- 18. INFO DAY TUV AUSTRIA Hellas | ΑΘΗΝΑ | Σεπτέμβριος 2022 WWW.FOODSAFETYMARKET.EU 18 ΕΦΑΡΜΟΓΗ FOODINSPECTOR
- 19. INFO DAY TUV AUSTRIA Hellas | ΑΘΗΝΑ | Σεπτέμβριος 2022 WWW.FOODSAFETYMARKET.EU 19 ΕΦΑΡΜΟΓΗ FOODINSPECTOR
- 20. INFO DAY TUV AUSTRIA Hellas | ΑΘΗΝΑ | Σεπτέμβριος 2022 WWW.FOODSAFETYMARKET.EU 20 ΕΦΑΡΜΟΓΗ FOODINSPECTOR
- 21. INFO DAY TUV AUSTRIA Hellas | ΑΘΗΝΑ | Σεπτέμβριος 2022 WWW.FOODSAFETYMARKET.EU 21 ΕΦΑΡΜΟΓΗ FOODINSPECTOR
- 22. INFO DAY TUV AUSTRIA Hellas | ΑΘΗΝΑ | Σεπτέμβριος 2022 WWW.FOODSAFETYMARKET.EU 22 ΕΦΑΡΜΟΓΗ FOODINSPECTOR
- 23. INFO DAY TUV AUSTRIA Hellas | ΑΘΗΝΑ | Σεπτέμβριος 2022 WWW.FOODSAFETYMARKET.EU 23
- 24. INFO DAY TUV AUSTRIA Hellas | ΑΘΗΝΑ | Σεπτέμβριος 2022 WWW.FOODSAFETYMARKET.EU 24 ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ! CONSORTIUM Στέλιος Βαπορίδης Pilot Leader| TÜV AUSTRIA Hellas Stylianos.vaporidis@tuv.at Ενημερωθείτε για την πορεία του EU project “TheFSM”: https://foodsafetymarket.eu/
Editor's Notes
- Θα σταθούμε στην διαφάνεια που αποικονίζει τη πλατφόρμα του FSM και την αλληλεπίδραση των εμπλεκομένων (παραγωγοί, μεταποιητές, έμποροι, φορείς πιστοποίησης – TUV Austria Hellas) που σκοπό έχει τη συγκέντρωση κρίσιμων πληροφοριών αναφορικά με τη διαδικασία της πιστοποίησης καθώς και τη συγκέντρωση πληροφοριών που χρησιμοποιούνται μεταξύ συνεργατών ενισχύοντας έτσι το βαθμό ελέγχου, την ιχνηλασιμότητα των παραγόμενων προϊόντων προάγοντας κατ αυτόν τον τρόπο την ασφάλεια και τη ποιότητα. Ταυτόχρονα η πλατφόρμα του FSM, δίνει τη δυνατότητα δημιουργίας μιας μεγάλης τράπεζας πληροφοριών, ελεγχόμενης πρόσβασης που μπορεί να λειτουργήσει ως δίαυλος επικοινωνίας με δυνητικά νέους συνεργάτες.
- Πως είναι η δομή / αρχιτεκτονική λοιπόν της πλατφόρμας «The FSM». Η πλατφόρμα «The FSM» λειτουργεί ως μια δεξαμενή δεδομένων η οποία τα λαμβάνει απο διάφορες πηγές (επίσημη νομοθεσία, crm / erp συστήματα εταιρειών, επίσημες βάσεις δεδομένων πχ των ιδιωτικών σχημάτων πιστοποίησης κλπ) τα παραμετροποιεί αναλόγως τη δραστηριότητα του εκάστοτε χρήστη, επιπρόσθετα ο κάτοχος αυτών των δεδομένων δίνει ελεγχόμενη πρόσβαση στον δυνητικό ή υπάρχων συνεργάτη του. Πως γίνεται καταρχάς η πρόσβαση σε αυτά τα δεδομένα?, Κάθε χρήστης ανάλογα με τη δραστηριότητά του (παραγωγός, μεταποιητής, επιθεωρητής) χρησιμοποιεί διαφορετική εφαρμογή που του επιτρέπει την εισαγωγή δεδομένων και εξαγωγή πληροφοριών που κρίνονται ως σημαντικές για τις καθημερινές του λειτουργίες και ταυτόχρονα για τη διαδικασία πιστοποίησής του. Στο πλαίσιο του προγράμματος οι εφαρμογές είναι 3, ενώ έχει προβλεφθεί μετά το πέρας του εν λόγω έργου η περαιτέρω εξέλιξή του με την εισαγωγή και άλλων εφαρμογών ή είδη χρησιμοποιούμενων απο τους ενδιαφερόμενους προγραμμάτων που έχουν τη δυνατότητα διαδραστικότητας και ανταλλαγής πληροφίων μέσω της σύνδεσης στη πλατφόρμα.
- Ένα συσκευαστήριο, το οποίο εφαρμόζει ΣΔΑΤ, έχει μια ομάδα παραγωγών, η οποία ομάδα εφαρμόζει ΣΟΔ (globalgap) Το εν λόγω συσκευαστήριο επιθυμεί να κλείσει εμπορική συμφωνία με έμπορο, ο οποίος με τη σειρά του είναι πιστοποιημένος με ΣΔΑΤ και ο οποίος έχει θέσει προδιαγραφές σύμφωνα με τη διαδικασία αξιολόγησης των προμηθευτών του. Συνεπώς θα δούμε καταρχάς το τρόπο με τον οποίο το συσκευαστήριο λαμβάνει τη πληροφορία αναφορικά με τις προδιαγραφές των προς παραλαβή προϊόντων. Έστω λοιπόν πως μια βασική προδιαγραφή συνεργασίας είναι η πιστοποίηση GLOBALGAP & GRASP των προϊόντων και της ομάδας παραγωγών. Επιπλέον και επειδή μιλούμε και για πιστοποίηση θα δούμε το τρόπο με τον οποίον η ομάδα παραγωγών μπορεί να ανταλλάξει δεδομένα με τον Φορέα Πιστοποίησης προκειμένου να πιστοποιηθεί σύμφωνα με το πρότυπο GLOBALGAP & GRASP. Εν συνεχεία και κατ αντιστοιχία με το προηγούμενο το πως το συσκευαστήριο κάνει την επικοινωνία με τον Φ.Π. Και πως αξιολογεί τον προμηθευτή α ύλης βάσει των προδιαγραφών αφενός και αφετέρου βάσει της δικής του διαδικασίας.
- Ανάλογα τη δραστηριότητα του κάθε εμπλεκομένου, προκειμένου να γίνει η πρόσβαση στη πλατφόρμα χρησιμοποιούνται 3 διαφορετικές εφαρμογές. Σε επίπεδο παραγωγού η agrivi, σε επίπεδο μεταποιητή και εμπόρου η foodakai και σε επίπεδο επιθεωρητή foodinspector. Σε κάθε εμπλεκόμενο ξεχωριστά του δίνεται η δυνατότητα να εισάγει δεδομένα που αφορούν τις καθημερινές του εργασίες και τη παραγωγή του και να τα «επικοινωνεί» με ασφάλεια στους συνεργάτες του που έχουν την ίδια πρόσβαση. Με αυτό το τρόπο δημιουργείται μια ιστορικότητα αναφορικά με στοιχεία παραγωγής / πιστοποίησης. Ταυτόχρονα ο κάθε χρήστης έχει πρόσβαση σε εξατομηκευμένες πληροφορίες που αφορούν εργασίες, παραγωγή, προϊόν (πχ σε θέματα νομοθεσίας κλπ) δίνοντας μια δυνατότητα μετριασμού των κινδύνων που έχει αναγνωρίσει.
- Καταρχάς δημιουργείται ένα user name και ένας κωδικός χρήστη, και στην εικόνα βλέπουμε το αρχικό μενού της εφαρμογής.
- Καταρχάς δημιουργείται ένα user name και ένας κωδικός χρήστη, και στην εικόνα βλέπουμε το αρχικό μενού της εφαρμογής. Άρα για να δημιουργήσουμε το δίαυλο επικοινωνίας με τους προμηθευτές, επιλέγουμε το «add your suppliers»
- Για τη προσθήκη προμηθευτών, επιλέγοντας το πεδίο «my suppliers» και στη περίπτωση που ο προμηθευτής είναι και ο ίδιος χρήστης της εφαρμογής απλά πληκτρολογούμε το όνομα και επιλέγουμε αυτόν που επιθυμούμε από τη λίστα που θα εμφανιστεί και το αποθηκεύουμε. Σε περίπτωση που δεν είναι έχει προβλεφθεί η προσθήκη νέου προμηθευτή μέσα απο την επιλογή «add new item»
- Στις διαφάνειες που ακολουθούν βλέπουμε κάποιες λειτουργίες τις εφαρμογής που αφορούν τον μετριασμό του κινδύνου και άρα την αξιολόγηση για συγκεκριμένο προμηθευτή και συγκεκριμένο προϊόν (α ύλη, πρόσθετο κλπ) δημιουργώντας ταυτόχρονα μια ιστορικότητα και.....
- .... Καταλήγοντας σε μια ανάλυση διακινδύνευσης – αξιολόγησης των προμηθευτών.
- Πως δημιουργείται ο δίαυλος επικοινωνίας τόσο με τους προμηθευτές (πρώτες ύλες / τελικά προϊόντα / υλικά συσκευασίας) όσο και τον Φορέα Πιστοποίησης (TUV AUSTRIA HELLAS)? Μέσα από το «my files» δίνεται η δυνατότητα δημιουργίας αρχείου πληροφοριών που θεωρούνται ως κρίσιμα για τη διαδικασία της επιθεώρησης και την απόφαση πιστοποίησης. Στις 2 επόμενες εικόνες βλέπουμε το τρόπο εισαγωγής πχ αναλύσεων που διεξάγει ο μεταποιητής (στη περίπτωση πώλησης προϊόντων εκτός πιστοποίησης)
- Με αυτόν τον τρόπο και μιας ο έμπορος και ο συσκευαστής κάνουν χρήση της ίδιας εφαρμογής γίνεται η επικοινωνία των προδιαγραφών των προϊόντων που είπαμε εξαρχής, άλλα και η επικοινωνία δεδομένων που αξιολογούνται ως κρίσιμα για την αξιολόγησή τους (που αποτελεί βασικό κεφάλαιο στα συστήματα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων)
- Ομοίως και στην εφαρμογή που επιδιώκουμε και ελπίζουμε να ενισχύσει τη διαδικασία των επιθεωρήσεων ακολουθούνται τα ίδια βήματα με την προηγούμενη. Άρα δημιουργία account του χρήστη, που στη προκειμένη περίπτωση είναι η TUV AUSTRIA HELLAS.
- Επιλέγουμε την εταιρεία που επιθυμούμε να επιθεωρήσουμε
- Εμφανίζονται όλα εκείνα τα δεδομένα που σχετίζονται με τη διαδικασία της επιθεώρησης (πχ τεκμηρίωση major απαιτήσεων ή / και προαπαιτούμενων προγραμμάτων ). Επιπλέον δημιουργείται ένα ιστορικό επιθεωρούμενων επιχειρήσεων το οποίο παραμετροποιείται ανάλογα καταλήγοντας σε μια ανάλυση διακινδυνευσης υποδεικνύοντας πχ τον οργανισμό / εταιρεία που δύναται να γίνει απροειδοποίητος έλεγχος ή το δείγμα των ελεγχόμενων παραγωγών
- Η εφαρμογή της AGRIVI, αφορά τα μέλη της ομάδας παραγωγών που εφαρμόζουν GLOBALGAP & GRASP.
- Καταρχάς αφού δημιουργηθεί το user name και το password, γίνεται η εισαγωγή πληροφοριών του κάθε παραγωγού καθώς επίσης και δεδομένων που σχετίζονται με αδειοδοτήσεις, ειδοποιήσεις (πχ συγκομιδή μετά το πέρας του συγκεκριμένου διαστήματος απο το τελευταίο ψεκασμό – βάσει το PHI), έντυπα σχετιζόμενα με τη παραγωγή και τη πιστοποίηση.
- Τα εν λόγω δεδομένα μπορούν να έχουν οποιαδήποτε μορφή (pdf, xls, word) και συγκεκριμένα μπορεί να αφορούν αναλύσεις προϊόντων, εσωτερική επιθεώρηση κλπ
- Ανάλογα λοιπόν το σκοπό επικοινωνίας με κάποιον συνεργάτης, δίδεται η δυνατότητα της ασφαλούς και συγκεκριμένης επιλογής δεδομένων που επιθυμεί ο χρήστης να επικοινωνήσει.
- Εφόσον επιθυμείτε να γνωρίσετε καλύτερα το περιβάλλον του FSM, θα χαρούμε πολύ να σας εντάξουμε στο πιλοτικό πρόγραμμα που ήδη τρέχει μέσα απο μια πολύ απλή διαδικασία, μιας και οποιοδήποτε σχόλιο / παρατήρηση θα αποτελέσει οδηγό για τη συνεχή βελτίωση κάτι το οποίο προάγουν και όλα τα συστήματα ποιότητας.