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FOODS and HEALTHY European Paths di Tanya Guaida
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Editor: Tanya Guaida
Review: Tanya Guaida
Illustrazioni e Foto: Tanya Guaida
Comunicazione e Business: tania.guaida.tg@gmail.com
Luogo: Roma
Lingua: Italiana
Prefazione: Il libro “Foods and Healthy European Paths”
è il risultato di un lavoro multi disciplinare, trasversale e
di ricerca.
Il libro vuole proporre l’approccio educativo e innovativo
alla tematica in questione e vuole essere di supporto
per approfondire la ricerca, per le tematiche espresse e
vuole essere d’ispirazione informazione per i lettori di
varie età.
Lo scopo del progetto è quello di sviluppare ed
arricchire esperienze intorno al tema Foods e Healthy.
A questa edizione ne seguiranno altre che saranno
aperte a partenariati di varia natura di sensibilizzazione
e conoscenza.
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FOODS and HEALTHY European Paths di Tanya Guaida
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INDICE
L’Europa sull’Obesità, sul diabete e sulle allergie p.3
alimentari.
Come stai? Una raccolta di testimonianze p.4
Ciclo Fake News: Informare e Formare sulle questioni
alimentari e di diagnosi p. 5
PROGETTI: Milano Kick-off meeting Progetto Cariplo
“Fan Vege-tables” p.6
ESTATE ITALIANA: foods and eHealth p.7
Alimenti e salute: Frammenti p.8
L’Europa ha detto la sua p.9
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FOODS and HEALTHY European Paths di Tanya Guaida
pag. 3
L’Europa sull’Obesità, sul diabete e sulle allergie
alimentari.
L’Eurozona si è approcciata in modo costruttivo sulle
tematiche alimentari negli ultimi decenni.
L’Europa avente funzione informativa e consultiva,
strettamente basata su dati scientifici, fornisce pareri
sempre non vincolanti ai gestori del rischio informativo
ed educativo riguardo l’alimentazione, la salute, lo stile
di vita delle persone e le politiche educative al riguardo.
Per tutte le problematiche alimentari, le politiche
europee, hanno incentivato l’attuazione di test di
controllo e monitoraggio dal valore inestimabile e di
rigorosa importanza. Tre temi su tutti: il diabete e la sua
cura, l’obesità e la sua gestione, le allergie e le
intolleranze da cibo e la loro evoluzione.
Test e diagnosi giusta, i patti europei con gli Enti di
controllo e medicina, salute e diagnostica,
accompagnano il piano di “abitudine alimentare e stile
di vita” consigliato e proposto ad personam, a seconda
delle esigenze di ognuno.
La ricerca europea sta contribuendo alla realizzazione di
Fondi per la ricerca sulle problematiche alimentari e
sulla loro diagnosi evolutiva.
La FAO a livello internazionale si configura come
quell’ente unico, in grado si supportare la prevenzione
alimentare con un Piano alimentare nuovo e sostenibile
per tutte le esigenze.
Lavorare congiuntamente e su diversi fronti, a livello
internazionale, significa migliorare l’educazione
alimentare di base per tutti.
Ultime, ma non meno importanti, sono le campagne
media attivate per sostenere la cultura alimentare a
supporto delle situazioni di rischio e fragilità.
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FOODS and HEALTHY European Paths di Tanya Guaida
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Come stai? Una raccolta di testimonianze
Una raccolta di testimonianze: diverse figure diverse per
età, genere, professione e cultura, che hanno risposto
ad una serie di domande su come stanno vivendo la loro
contrattazione alle problematiche alimentari puntando
su una alimentazione corretta, sana e sostenibile.
In comune tutte queste persone però, hanno la lotta
non corretta nutrizione, fonte principale di disfunzioni e
malattie che anno dopo anno colpiscono molte persone
in molte zone del mondo. Ridisegnare i nostri contesti di
vita ci eviterà di insorgere in spiacevoli vicende?
Ciascuno, a suo modo, prova a reagire e a convivere con
la cultura alimentare tra uno stile di vita sano ed
eccezionali “sgarbi” quotidiani.
Un lavoro interessante e che apre la testa alla
considerazione delle diversità nell’approccio al tema
alimentare e di diagnosi, alcune volte pronunciato e
altre volte velato.
Significative le differenze esposte da diverse tipologie di
persone.
In sostanza, la parola di chi si fa seguire a livello medico,
a parola a chi si forma, la parola a chi ha delle proprie
strategie quotidiane e gli sforzi di chi ci prova pur
avendo bisogno di un supporto specifico medico, sociale
e culturale.
Una ricerca prettamente qualitativa di interesse
comune. Il sostegno della e alla popolazione per
permettere a chiunque di conoscere.
Prima di tutto, oltre 100 le risposte ricevute dal
sondaggio svolto attraverso la piattaforma di Linkedin.
Dati significativi, riassunti estremamente per punti e
concetti.
Testimonianze che non vogliono essere una ricerca
scientifica.
Tanti “fili rossi” legano le persone. Straordinariamente
in molti si sentono incompleti di formazione e
conoscenze sulle tematiche: corretta alimentazione e
cause di diabete, obesità e allergie.
In molti gradirebbero la formazione gratuita, anche
attraverso convegni e seminari a tema, proposti da enti,
associazioni e poli sanitari sulle stesse tematiche.
La maggiore paura di molte persone è: Cosa ci
porteremo dietro dallo sviluppo e dalla diffusione di
queste problematiche alimentari?
Una bassa percentuale, e questo potrebbe sembrare un
dato critico, la corretta attuazione e considerazione
della piramide alimentare.
In molti confermano la conoscenza del legame stretto
tra aspetti psicologici e gestione del Piano alimentare.
Smart Working e cibo: a casa si mangia di più.
(…dall’Era post pandemica)
A livello imprenditoriale, il panico: “Dove possiamo
trovare posti dove mangiare in grado anche di
consigliarci a seconda dei giusti cibi, cibi di qualità e
prodotti di stagione? Anch’essi dopo corretto supporto
da personale esperto?!”
Eventi e Conferenze stampa invece sono cresciuti in
percentuale sui temi alimentare e di eHealth lifestyle su
scala nazionale e internazionale.
C’è molta fiducia nella scienza, poca nei media.
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FOODS and HEALTHY European Paths di Tanya Guaida
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Ciclo Fake News: Informare e Formare sulle questioni
alimentari e di diagnosi
Ciclo Fake News: Informare e Formare sulle questioni
alimentari e di diagnosi
Informare e formare: due modalità utili per contrastare
la diffusione delle fake news su una tematica così
importante come quella dell’alimentazione e della cura
delle problematiche alimentari.
Da esempio, riportiamo un fatto accaduto
recentemente:
“Un servizio intitolato Il Contrappunto di appena 2
minuti, andato in onda durante il programma Anni 20 su
Rai2, è stato ampiamente contestato a livello politico in
quanto considerato un condensato di disinformazione,
falsità e un attacco infondato all’Unione europea. Un
video in chiave antieuropeista e sovranista, secondo i
contestatori, difeso da leader politici come Giorgia
Meloni”.
Un Piano di azione 2023 è stato elaborato da tutti gli
Stati Europei proprio per prevenire tale disinformazione
e male-educazione.
Soggetti deboli e fragili e con carente formazione
personale, potrebbero incorrere nelle bufale mediatiche
per attivare processi e stili di vita assolutamente errati.
Agosto 2023, per esempio, dal Messaggero riportiamo:
“Il gelato in sostituzione dei pasti (e fa anche
dimagrire)”. Culturalmente, con il caldo estivo la voglia
di cucinare è sempre meno e si ha desiderio di cibarsi
con qualcosa di rinfrescante e pratico. Il gelato
rappresenta una scelta salutare e bilanciata dal punto di
vista nutrizionale da sostituire al pasto? La risposta degli
esperti in nutrizione è no, o almeno, non più di una
volta a settimana e con determinati accorgimenti.
La famosa risposta degli esperti, quello richiamata a
gran voce per provvedere a correggere gli inganni e gli
sbagli di comunicazione.
Anche qui le autorità e i vari comparti mediatici e
giornalisti dovrebbero attivarsi ad un confronto corretto,
trasparente e costruttivo. Saranno queste le nuove
frontiere di informazione e formazione?
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PROGETTI: Milano Kick-off meeting Progetto Cariplo
“Fan Vege-tables”
L’Italia, si conferma uno dei Paesi europei con il più
elevato tasso di obesità tra bambini e adolescenti (la
prevalenza in Italia è pari al 18% nei bambini e
raggiunge il 19% negli adolescenti). Questa condizione,
oltre ad essere una preoccupante situazione
contingente, rappresenta un’ardua sfida per le future
generazioni e per le conseguenze che comporta in
termini di ricadute sulla salute pubblica. I quattro
progetti selezionati da Fondazione Cariplo saranno in
grado di approfondire le cause e le conseguenze
dell’obesità nell’età evolutiva con approcci metodologici
adatti a favorire l’integrazione tra discipline e
competenze differenti, prevedendo in particolare
collaborazioni tra ricercatori afferenti alle aree
biologiche, nutrizionali, dietetiche, cliniche ed
epidemiologiche e ricercatori operanti nell’ambito delle
scienze sociali e psicologiche.
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ESTATE ITALIANA: foods and eHealth
Musica, cultura e food: torna Estate al Polo, l’evento
capitolino dal 15 giugno al 15 settembre
Al via la nuova edizione di Estate al Polo, la rassegna
dell’estate capitolina dedicata a musica, arte e cultura,
food e intrattenimento a 360°. Dal 15 giugno al 15
settembre presso il Polo Museale dei Trasporti di
Ostiense, prenderà vita un giardino estivo a ingresso
gratuito dedicato al divertimento per tutte le età e per
tutti i gusti. DJ set, concerti di musica dal vivo, tra jazz,
elettronica, afro e molto altro; spazio alla cultura con
reading letterari, incontri di poesia e presentazione di
libri; sport e benessere con lezioni di yoga e danza;
visite guidate al museo e alle vetture storiche e
laboratori di modellismo ferroviario. Non mancherà poi
il food, con una vasta offerta enogastronomica per
aperitivo e cena, dove saranno presenti anche menù
kids, piatti per celiaci, vegani e vegetariani.
La location
I 2500 MQ che interessano la venue di Estate al Polo,
diventano un vero e proprio spazio espositivo.
Inaugurato nel 2004, con antichi treni, locomotori, tram
storici, treni regionali e una raccolta documentale
composta da fotografie, cimeli, attrezzi del mestiere,
questo luogo peculiare per storia, suggestioni,
atmosfere, legate al trasporto e al sociale è un esempio
virtuoso dell’archeologia industriale della Capitale. Tutti
beni restaurati grazie alla passione del personale che li
ha, nel tempo, sottratti al degrado e all’oblio
conservandone la memoria. Aver creato un parco
espositivo con i vecchi treni e le antiche glorie delle
ferrovie secondarie del Lazio appare, ancora di più oggi,
un’iniziativa di incoraggiamento per la riqualificazione
del quadrante Ostiense. Diverse aree come il bar
all’ingresso della cavea, il giardinetto con decorazioni
floreali, una food area saranno sempre a disposizione
del pubblico. Oltre agli spazi musicali, completano la
location anche una zona dedicata ai giochi da tavolo,
biliardini e book crossing.
Food e beverage
Per aperitivo e per cena, il pubblico troverà una scelta
completa tra cui un menù di carne cruda declinato tra
tartare, dadolata, sushi, rolls e panini. Pizze classiche,
ma anche fritti romani con truck dedicati e poi dolci,
crepes e zucchero filato. Eccellenze del territorio con
birre artigianali, vini e spirits, ma anche cocktail alcolici
e analcolici, succhi e soft drink.
Il programma di giugno
Il primo blocco della programmazione prevede un ricco
cartellone di appuntamenti. Dalla musica con i DJ set di
Claudia del Fomento (cumbia), Mondo Cane (electro) e
Kletric (Hip-Hop), ai concerti di Veeblefetzer (tropical
gypsy), Hi-Shine (reggae), Miss Faro Quintet (swing), La
Llave (salsa), Afro Funk Side (afro), Giuseppe Ricciardo &
The Swing Reactors (jazz), Suono Mar (world), Batala
Mundo (samba), ma anche jam session e tributi ai
grandi artisti della musica italiana e internazionale. Lo
spettacolo di Don Pasta tra enogastronomia e musica, le
lezioni gratuite di ballo swing, l’aperitivo Poliattivismo
dedicato al confronto sulle relazioni e non-monogamie
etiche/consensuali, l’appuntamento Poliritmo dedicato
alla slam poetry e molto altro ancora.
Estate al Polo 2023
Dal 15 giugno al 15 settembre
Dalle 18 all’1
Polo Museale dei Trasporti
via Bartolomeo Bossi, 7 – Roma
Ingresso libero
Infoline +393420720089
https://www.youtube.com/watch?v=SVJvTvNScw0
https://www.instagram.com/estatealpolo
https://www.facebook.com/estatealpolo
Ufficio Stampa Nextpress
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FOODS and HEALTHY European Paths di Tanya Guaida
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Alimenti e salute: Frammenti
Tavola va di pari passo con Benessere e Sostenibilità.
Questa è una delle “sfide” più grandi che stiamo
affrontando a livello internazionale. Un mondo culturale
e scientifico che interessa davvero tutti.
La domanda che accomuna tutte le persone del mondo
è: Siamo davvero consapevoli di quello che mangiamo?
Il concetto di dieta sana non può essere messo in
secondo piano e accantonato, la dieta sostenibile non è
poi quella che richiama l’attenzione sul “magiare poco,
male e niente” bensì mangiare tutto, bene e con una
grande attenzione sulla qualità delle nostre scelte.
Il principio ispiratore di un approccio alimentare
auspicato a livello mondiale, sulla base di tanta ricerca e
con l’obiettivo di promettere e garantire sempre più
vicinanza al benessere del cittadino mondiale.
La sostenibilità tanto sacra, “non dorme” poi dietro al
cibo ma, si allinea come fattore determinante nella
costruzione di un Piano alimentare completo e rigoroso
e strumento primo di prevenzione verso i disturbi
alimentari, su tutti, diabete, obesità e generazione di
allergie e intolleranza.
L’effetto su tutte le società del mondo passa dalle parole
degli esperti e della ricerca sempre pro-cittadini, dalle
parole di chi ha a che fare con l’ambiente e la salute,
l’accudimento e la cultura.
Mangiare e vivere in modo “mediterraneo”: cosa
rimane di questo famoso modello alimentare? Ci
accompagnerà per molto temo? L’approccio continuo e
costante all’alimentazione dove ci porterà? Sostenibilità
e cibo, c’è un forte legame? Sì. Davanti a tutto questo,
c’è un futuro più corretto e lieto.
Alimentarsi non è indipendente da tutte le altre attività,
fisica, culturale, sociale. Insieme tutti questi fattori ci
permetteranno di prevenire le cause disturbanti del
benessere psico-fisico.
Alcune considerazioni di “sostenibilità”: alimentarsi
deve essere bello e piacevole, meno acquisti alimentari
compulsivi ma puntare alle risorse naturali e al saper
fare, meno compere e più “mani sporche”. Dedicare
tempo alla preparazione del cibo e alle cure nutrizionali:
questo è l’approccio più sostenibile che l’uomo possa
mettere in cucina.
C’è una transizione alimentare verso il benessere. Forse
questo accomuna il panorama alimentare politico
europeo all’Agenda 2030. *
* ONU Italia La nuova Agenda 2030 per lo Sviluppo
Sostenibile. L'Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile è
un programma d'azione per le persone, il pianeta e la
prosperità sottoscritto.
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L’Europa ha detto la sua
Diabete, obesità e disturbi mentali: il ruolo dell’insulina
al centro di un progetto europeo
Potrebbe esserci un nesso, basato su alterazioni nei
meccanismi di azione dell’insulina, tra i disturbi
metabolici, in particolare il diabete di tipo 2 e l’obesità,
e i disturbi cerebrali come il morbo di Alzheimer, il
disturbo ossessivo-compulsivo e i disturbi dello spettro
autistico.
E’ questa l’ipotesi di PRIME (Prevenzione e rimedio della
multimorbilità dell’insulina in Europa), un progetto
europeo finanziato nell’ambito di Horizon 2020, a cui
partecipa anche l’Istituto Superiore di Sanità, che mira a
esplorare i meccanismi molecolari tramite cui
alterazioni legate all’insulina possano essere alla base
delle suddette patologie. Alla ricerca, della durata di
cinque anni (gennaio 2020-dicembre 2024),
partecipano, insieme all’ISS, altre 16 istituzioni, tra enti
di ricerca e università di nove diversi paesi europei.
