1. CURRICULUM VITAE
RINUS LANDSTRA
“Ik ben een enthousiaste
en energieke kook-
professional met ruim 20
jaar ervaring in diverse
keukens.
Ik ben op zoek naar een
nieuwe uitdaging in een
fijne en inspirerende
werkomgeving waarin ik
mij verder kan ontwikke-
len ”
In dit C.V.
 Opleidingen
 Cursussen
 Werkervaring
 Automatisering
 Talenkennis
Foto: gemaakt tijdens een van mijn reizen.
Contact gegevens
 Hyacintpad 6, 1338 NB Almere
 rinuslandstra@live.nl
 06-21582707
Persoonlijke gegevens
Geboortedatum : 3 februari 1965
Geboorteplaats : Heerenveen
Burgelijke staat : Ongehuwd
Kinderen : …. (13 jaar), ….. (16 jaar)
BSN Nummer : 109920132
Nationaliteit : Nederlandse
Hobby’s
Reizen ….
Maart 2015

2. November 2014 — Maart 2015
Allround Sous-Chef
Vestiging:
Leiding geven op de werkvloer in de keuken en het overzicht
houden over alle keukenafdelingen (Live Cooking, Banqueting,
A la Carte, MEP, Productie). Vooral gefocust op de voortgang
van het proces en de kwaliteit van de uitvoering. Keukenteam ±
37 koks
Januari 2011 — April 2013
Sous-Chef Banqueting
Vestiging: Van der Valk Hotel Almere
(Vaktechnisch) aansturen van de koks op de afdeling banque-
ting. Zorgdragen voor de (voor)bereiding en presentatie van de
gerechten voor partijen van 20—1500 gasten. Keukenteam ± 20
koks.
Maart 2005 — December 2010
Sous-Chef / Chefkok
Vestiging: Van der Valk de Gouden Leeuw
Verantwoordelijk voor de dagelijkse leiding in de keuken. Te-
vens specifiek verantwoordelijk voor: de inkoop en brutowinst-
marge, menupresentaties, personeelsplanning, en het verzor-
gen van diverse lijsten (bestellijsten, schoonmaaklijsten en re-
cepturen). Keukenteam ± 15 koks.
In april 2009 heeft de toenmalige Chefkok een andere functie aanvaard
buiten het concern. In maart 2010 is er een nieuwe Chefkok aange-
steld. In de tussenliggende periode heb ik de functie van Chefkok naar
beide tevredenheid ingevuld. De reden dat ik deze functie niet als vast
heb aangenomen, komt doordat reeds bekend was dat ik mijn carrière
in de nog te openen vestiging Almere zou voortzetten.
Januari 2001—Februari
20015
Sous-Chef
Restaurant De Haven van Huizen
Bij afwezigheid van de Chefkok, verant-
woordelijk voor alle voorkomende werk-
zaamheden in de keuken van Restaurant
de Haven van Huizen.
Verantwoordelijk
voor de koks in de
keuken van Koks
voor Koks
In beide keukens verantwoordelijk voor:
de inkoop, menupresentatie en bruto
winstmarge.
Carrière overig
Carrière bij Van der Valk
Restaurant Amsterdam
(Playa d’Aro, Spanje)
April 1990 — Oktober 1990
Chefkok
Restaurant Bosrand
(Amsterdam)
December 1990 — Maart 1991
Sous-Chef
Vis– en Vleesrestaurant
Sluizer (Amsterdam)
April 1991 — Maart 1992
Sous-Chef
Visspecialiteiten restaurant
Lucius (Amsterdam)
April 1992 — December 1997
Zelfstandig Werkend Kok - Sous-Chef
Sauna– en Beautycentrum
Thermen La Mer (Almere)
December 1997 — Juni 2000
Chefkok
Sauna– en Beautycentrum
Thermen La Mer (Almere)
December 1997 — Juni 2000
Chefkok
Partycatering Cuisine
Mondiale
Juni 2000 — Januari 2001
Chefkok

3. Opleidingen
LEAO, Drachten
LTS Consumptieve
Techniek, Drachten
SVH Leerlingstelsel,
primaire opleiding
Cursussen
Cursus Cafébedrijf, Sociale Hygiëne
Cursus Keukenmanagement
Cursus Leermeester
Cursus SVH Automatisering in de Horeca
Cursus HOV
Cursus Martin Koek
Cursus BHV
Overig
Horeca Hotel Management met de volgende
onderdelen:
 Evenementen en organisatie
 Cursus verkooptraining
 Middelmanagement, Flexibele gebieden
Automatisering
Microsoft Office
Talenkennis
Goede beheersing van de Nederlandse en Engelse taal.
Restaurant de Brandaris (West-Terschelling)
September 1985—Augustus 1986
Restaurant de Passage (Drachten)
September 1984—Augustus 1985
Leerplaatsen
Carrière overig
Boathouse Almere
April 2013 — December 2014
Sous-Chef
MOTIVATIE
Ik hoop dat ik, middels dit Curriculum Vitae, mijzelf al
goed aan u heb kunnen voorstellen en ik een goede in-
druk bij u heb achtergelaten. Uiteraard zou ik mijzelf nog
verder aan u willen voorstellen in een persoonlijk gesprek.
De laatste jaren heb ik bij diverse werkgevers gewerkt.
Vaak voor een langere periode bij één werkgever maar
(helaas) ook een aantal keer voor kortere periodes. Mijn
laatste werkgever was in Ridderkerk (nabij Rotterdam).
Helaas is de reisafstand mij opgebroken en ben ik nu op
zoek naar een functie wat dichter in de buurt van mijn
woonplaats Almere.
De afgelopen jaren heb ik voornamelijk gewerkt als lei-
dinggevende van een keukenteam: variërend van een
klein tot een (heel) groot team. De bij u openstaande func-
tie spreekt mij dus enorm aan. Werken in de keuken van
een horecagelegenheid past bij mij. Een dergelijke werk-
omgeving inspireert mij om mijzelf elke dag voor de volle
100% in te zetten om met het hele team tot een goed re-
sultaat te komen. Mocht u interesse hebben gekregen in
mijn kandidaatstelling, dan verneem ik dat graag van u!