2.  Варення
 Пюре
 Джем
 Повидло
 Компоти
 Смоква

3.  ння — харчовий продукт із цілих або
рівномірно нарізаних плодів і ягід, форма
яких повинна зберегтись при варці в
цукровому сиропі
 Варення готують з різних плодів і ягід при
умові, що вони свіжі і неперезрілі.

4.  Пюре— протерта маса плодів або
ягід.

5.  Джем відрізняється від варення тим, що плоди
частково розварюються. При вариві поступово
підсилюють нагрів, постійно помішуючи масу і
знімаючи піну. Джем розфасовують в гарячі
стерилізовані банки. Закупорюють їх після
появи на поверхні скориночки.

6.  дло — продукт уварення
подрібнених до пюреподібного стану
плодів і ягід з додаванням в кінці
варіння цукру-піску

7.  т (фр. Compote) — напій
(страва), виготовлений зі
свіжих, сушених, заморожених фруктів
та ягід.

8.  Смоква — пюре, сильно уварене з
цукром і висушене на повітрі або
негарячій духовці. За зовнішнім
виглядом нагадує домашню пастилу.