7. Ах, от вина не оторваться
Ни в ночи темь, ни ясным днём!
Вновь кубки пенные искрятся
Неподражаемым огнём.
На белой циновке, придавленный
яшмовым гнётом,
Беру я гортензии
И благовонья готовлю,
Вино подношу я
И соус, приправленный перцем,
И облако пара
Над жертвенным мясом клубится…
Цюй Юань (339-278 гг. до н.э.)
18. У ручья зачерпнул
Быстробьющей, журчащей воды.
Как вскипает гляжу
Бирюзово-зелёная пыль.
Только жаль, не могу
Чашку вкусного чаю налить
И послать далеко –
Человеку, влюблённому в чай.
Бо Цзюи (772-846)
25. 963 г. - Чай вошел в рацион китайской армии.
977 г. - При сунском императоре Тайцзуне (宗太) в Цзяньани (安建, пров. Фуцзянь)
построены официальные жаровни специально для производства императорского чая из
Северного сада (Бэй юань гун ча, 茶贡苑北). Широкое развитие получают комковые чаи
Дракона и Феникса (Лун фэн туаньча, 茶团凤龙)
1004 г. – В городе Цзиндэчжэнь (镇德景) провинции Цзянси открывается существующая и
поныне фабрика по производству фарфоровых изделий.
1056 г. - Цай Сян (襄蔡) дописал свои «Записи о чае» (Ча лу, 录茶), самое влиятельное
чайное произведение после луюевского «Канона». В 40-х гг. 11-го века автор, будучи
императорским посланником по Фуцзяни, контролировал производство императорского чая
в Бэйюань (Северный сад) и ввел новый стандарт чая – маленькие драконьи комки (Сяо лун
туань, 团龙小)
1074 г. - Император Шэньцзун (宗神) публикует закон о чайном налоге (Ча хуай фа, 法怀茶)
1107 г. - Император Хуэйцзун (宗徽) под своим светским именем Чжао Цзи (佶赵) издает
«Чайные комментарии в период Дагуань» («Дагуань ча лунь», 论茶观大).
1159 г. – В Японии появляется термин «Ча Дао»
1191 г. – Чаньский монах Энсай (китайское имя – Жунси, 西荣) выпускает первую в Японии
чайную книгу «Коу ци ча ян шэн цзи» («Заметки Коуци о том, как чай питает жизнь», 茶契口
记生养)
26. • Разламываем чайный
блин
• Измельчаем в пудру
• Просеиваем пудру
• Помещаем ее в чайницу
• Кладем пудру в чашу
• Добавляем воду
• Взбиваем
• Помещаем чашу на
подставку
27.
28.
29.
30.
31.
32. «Заставляет влюбиться в него», «Отворил моё
сердце, оросил мою душу», «Воистину чистый
и опрятный муж», «Дворцовый гость добрался
до банкетной беседки и не мог не покорить
своей красотой».
«Происхождением он из Фуцзяни, но его
потомки, так же носящие фамилию Е, ничуть не
хуже». И ещё: «В Поднебесной есть много
носящих фамилию Е, но по вкусу и силе
аромата никто не сравнится с фуцзяньскими
чаями»
Су Ши (Су Дунпо, 1037-1101), «Сказание о
прекрасных листьях»
41. • 1391 г. – Минский император Тайцзу ( 祖明太 ) (гражданское имя - Чжу Юаньчжан ( 璋朱元 ))
издал указ, аннулировавший комковый чай и утвердивший листовой (рассыпной) чай. С
этого времени императорские чаи перевели из комковых в рассыпные.
• Примерно 1440 г. – Чжу Цюань (朱权) (17-й сын Чжу Юаньчжана) написал текст «Чайные
ноты» («Ча пу», 茶谱), оказавший серьезное влияние на всю последующую чайную культуру.
• 1517 г. – В городе Исин (宜兴) на востоке Китая появляется первый чайник для заваривания,
ча ху.
• 1522-1591 – Сен-но-Рикю (休利千) свел воедино лучшие достижения японского Ча Дао и
создал самую крупную чайную школу в Японии.
• Около 1595 – Чжан Юань (源张) написал «Чайные записки» (Ча лу, 茶录), позже
распространявшиеся в Корее под названием «Чайные сказки» (Ча щэнь чжуань, 茶 神传).
• 1597 – Сюй Цышу ( 纾次许 ) написал «Чайные редкости» (Ча шу, 茶疏)
• 1600 – В Англии создается Ост-индская компания
• 1602 – В Голландии создается Ост-индская компания
• 1608 – Благодаря одному предприимчивому голландцу чай появляется на Яве и других
островах Индонезии.
• 1618 – Минский двор преподносит русскому царю Михаилу Романову чай в подарок.
• Конец династии – В горах У И развиваются новые способы обработки чая, благодаря
которым позже появились красные и улунские чаи.
42.
43. Перед пиком Ладоней Бессмертного жила семья
небожителей.
Как ни приходит какой-либо гость, у них варится свежий
чай на сильном огне.
Хозяин показывает вдаль, там в зелёной волшебной
дымке,
Скала отвесная разрезает струю водопада на снежные
хлопья.
Бо Юйчань (1131-?)
Взято из «Чайного собрания. Стихи о чае» минского Юй
Чжэна, изданного в 1612-м году
64. Источники:
• Лекции и чайная школа проекта «Чайное путешествие» teatravel.ru
• Чайная школа магазина «Чайная карта»
• Сайт teatips.ru, chaism.pro, renzi.ru, tea-terra.ru, master-tea.ru, chayiorg-ru.blogspot.ru и прочие
• М.В. Крюков, В.В. Малявин, М.В. Софронов «Китайский этнос на пороге средних веков», «Китайский
этнос в средние века»
• «Духовная культура Китая» т.6 «Искусство»
• Лин Ван «Китайское искусство чаепития»
• Лу Юй «Чайный канон», перевод А. Габуев и Ю. Дрейзис
• Лу Юй «Канон чая», перевод Армандас Бурба
• Чжао Цзи «Записи о чае в период Дагуан», перевод Л. Лемешко
• Чжао Цзи «Да Гуань Ча Лу», перевод Армандас Бурба
• Чжан Юань «Ча Лу» (Записи о чае), перевод Армандас Бурба
• Сюй Цы Шу «Ча Шу», перевод Армандас Бурба
• Вэн Хуэй Дун «Чао Чжоу Ча Цзин», перевод Армандас Бурба
• «Чай, вино, поэзия», каталог выставки, музей Востока
• «Чай, которому 3000 лет», Институт чая пуэр
• «Керамика Раку: космос в чайной чашке», каталог выставки, Эрмитаж
• «Сосуд вечной радости», каталог выставки, Эрмитаж
• Н.Х. Ахметшин «Чай в Шангриле»
• Joseph Needham «Science And Civilization In China Volume 6
Biology And Biological Technology Part V: Fermentations And Food Science» by H.T. Huang, D. Phil