Siswa SMA di Paciran, Jawa Timur membuat kreasi es krim baru dengan menggunakan bahan dasar ikan pindang. Ikan pindang banyak tersedia di daerah tersebut. Es krim ikan pindang dibuat dengan merebus ikan pindang, menggilingnya, mencampurnya dengan bahan lain seperti gula dan susu, lalu membekukannya. Kreasi ini diharapkan dapat meningkatkan pendapatan nelayan setempat. Es krim

1. “NUR FAIDAH/ MPI 2B” 1
Pelajar Berprestasi
Berani Coba Es Krim Rasa Ikan Pindang?
Minggu, 21 Mei 2017 19:58 WIB
s krim, pada umumnya mengandung berbagai macam
rasa buah. Namun siswa SMA Mazraatul Ulum, Paciran,
bisa membuat kreasi es krim rasa ikan pindang atau
yang dikenal dengan 'Si Layang'.
Kreasi itu dibuat empat siswa-siswi SMA Mazraatul Ulum, Paciran. Mereka yakni,
Angga Eka Rahmadi dan 3 rekannya Muhammad Fakih Ibrahim, Mercy Fitriaurelia, Safinatun
Najah Nadia. Salah satu siswa, Angga mengatakan, mereka memilih membuat kreasi es krim karena
es krim sangat disukai semua kalangan, mulai anak-anak hingga dewasa. Angga mengaku tertarik
menggunakan bahan dasar ikan pindang karena ikan ini banyak terdapat di sekitar wilayah mereka,
yakni Paciran.
Angga mengaku ia dan rekannya
memilih menekuni pengolahan es krim dari
ikan pindang berawal dari banyaknya stok
ikan pindang di sekitar sekolah. "Karena ikan
layang, di daerah kami sangatlah melimpah,
sangatlah banyak di dua TPI (Tempat
pelelangan ikan, red) besar Kecamatan
Brondong, dan Kranji," kata Angga kepada
wartawan di sela mempraktekkan pembuatan
es krim ikan pindang di sekolahnya, Kamis
(27/4/2017).
Angga memaparkan, awal mula pembuatannya dengan menyiapkan ikan pindang segar
dikukus selama 30 menit. Kemudian dibersihkan duri, kotoran dan kepalanya. “Setelah itu baru
dimasukkan gula biasa, gula jawa, vanila, garam, tepung maizena, susu dan ikan layang”.
Selanjutnya,
daging ikan pindang
kemudian diblender hingga
halus dan dimasak kembali.
Setelah dingin dimasukkan
ke dalam almari es. Es krim
yang sudah setengah
matang ini, lanjut Angga,
kemudian diblender lagi
hingga benar-benar lembut
dan merata.
"Semuanya diblender dan dikukus lagi, adonan kita masukkan loyang dan taruh di
freezer, setelah membeku dihaluskan lagi dan dicetak ke dalam cup dan dimasukkan freezer lagi.
Setelah itu siap untuk dihidangkan," kata Angga sambil menambahkan jika bau amis ataupun bau
menyengat sudah tidak ada, karena sudah dikukus menggunakan rempah-rempah.
Sementara Pembina Kewirausahaan SMA Mazraatul Ulum, Hartono menyebut,
terobosan membuat es krim berbahan ikan pindang bisa semakin mensejahterakan nelayan. Hartono
menyebut, para nelayan bisa berkreasi dengan membuat olahan es krim berbahan ikan ini sehingga
bisa mengangkat derajat nelayan dan memakmurkan tengkulak ikan.
"Mereka sudah mencoba menjual es krim ikan pindang ini dan hasilnya lumayan,
kami mampu menjual ratusan cup kecil dan cup besar," kata Hartono seraya menambahkan es
krim buah kreasi para siswanya ini mereka jual seharga Rp 2.500 untuk cup kecil dan yang
besar Rp 5.000, dengan income perbulan sekitar Rp 1 juta.
Tak hanya itu, hasil kreasi para siswa SMA Mazraatul Ulum ini selain sudah bisa
dinikmati, juga mendapat penghargaan. Ke 4 siswa ini menjadi juara 1 dalam lomba Business
Plant Competition yang digelar Universitas Hangtuah Surabaya beberapa waktu lalu.
E