1. 인적사항
 20 년 경력이며 요리에 대한 열정과 이해와 함께 풍부한 실무 경험으로 맛있고
다양한요리를 제공할 수 있습니다.
 다재 다능한 요리 실력으로 고급호텔 및 화인 다이닝 레스토랑에서 근무하였으며
케이터링 서비스 업무를 보았습니다.
 트렌드를 예견하고, 사업장에 성공적으로 컨셉을 변화시킬수 있읍니다.
 예산을 집행하고 개발할 수 있습니다.
 생산성을 향상시키고 식품 및 인건비를 관리합니다.
 요리, 운영, 직원훈련, 표준화, 판매, 마케이팅 및 소비자 관리 업무를 완벽하게
수행합니다.
 영어 및 한국어에 능통합니다.
경력사항
직위: 레스토랑 컨설팅 요리사(Consulting Chef)
근무지: 프리렌서
성명 김 미선/ Misun Kim
생년월일 1963 년 8 월 1 일
주소 112 미국 뉴져지 에지워터
사우스햄프튼 테라스
휴대전화 (646)275-6458
이메일 thepureliason@yahoo.com

2. 주소: 뉴욕과 뉴져지
근무기간: 2015 년 – 현재
 각종 레스토랑의 컨셉과 메뉴 개발과 관리
직위: 총괄주방장 (Executive Chef) / 컨설팅 요리사 (Consulting Chef)
근무지: 나오미 일식 레스토랑(Nagomi Japanese Restaurant)
주소: 미국 뉴욕시 소호
근무기간: 2005 - 2010
 모든 요리 주관 및 주방 작업 책임담당
 주방 식 재료와 식자 재 주문 및 구입
 계절요리, 새로운 요리 맟 디저트를 포함하여 메뉴 개발
 주방 팀원들이 잘 협력하여 목표를 달성하도록 운영.
직위: 총괄주방장 (Executive Chef) / 컨설팅 요리사 (Consulting Chef )
근무지: Jumpin' Jax ( Children educational Center)
주소: 미국 뉴져지 파라무스
근무기간: 2015 - 현재
 즉석요리, 이벤트 요리 메뉴 개발과 생산
 최대 효율, 요리의 질, 생산성을 위해 주방 조직 및 직원 훈련
 요리에 쓰이는 원재료 사용, 비용, 식품안전 취급 절차 모니터링
직위: 토우낭 ( Tournant )
근무지: 리츠 칼튼 호텔(The Ritz-Carlton Hotel, five star & five diamond)
주소: 미국 뉴욕시 센트럴 파크 사우스
근무기간: 2002 - 현재
 객실 내 식사, 연회, 클럽, 라운지를 위한 요리마련 및 메뉴개발
 근무기간동안 800 가지 이상의 새로운 요리 개발과 인정 획득
 2008 년 우수직원으로 선정 (five - star employee)

3. 직위: 1 급 조리사 (first Cook) / 라인 조리사(Line Cook)
근무지: 멀써 키친 (Mercer Kitchen) owned by Four star French restaurant chef Jean-
Georges Vongerichen
주소: 미국 뉴욕시 소호
근무기간: 2002 년
 이탈리안 - 일식 퓨전 레스토랑 에서 계절요리, 코스 요리, 연회 요리, 브런치 요리 마련
 팀원으로서 뿐만 아니라 개별적으로 업무 수행 능력을 입증
직위: 토우난 (Tournant)
근무지: 뉴욕 팰리스 호텔(New York Palace Hotel, Five star & five diamond)
주소: 미국 뉴욕시 맨해튼
근무기간: 1999 - 2002 년
 연회 및 객실내 식사, 레스토랑, 라운지, 클럽을 위한 요리와 메뉴마련
 요리 및 서비스 품질 향상을 위해 참신한 아이디어를 제공한 점을 경영진이 인정함
직위: 가드 만제 ( Garde Manger ) / 파티씨에 (Patisserie) / 라인 조리사 (Line Cook)
근무지: 봉(The Vong, owned by Four star French restaurant chef Jean Jean -Georges
Vongerichen)
주소: 미국 뉴욕시 맨해튼
근무기간: 1998 년 - 1999 년
직위: 가드 만제 ( Garde Manger) / 라인 조리사 ( Line Cook ) / 간식 조리사 ( Pastry Cook)
근무지: One City Café
주소: 미국 뉴욕시 맨해튼
근무기간; 1995 - 1996

4.  다양한 에피타이져, 메인코스, 디져트 마련
 스태프 트레이닝과 모니터링
요리 현장실습 (Culinary Externship)
근무지: 월돌프 아스토리아 호텔 (The Waldorf Astoria Hotel, Four star & four diamond)
주소: 미국 뉴욕시 맨해튼
근무기간: 1997 년
페이스트리 인턴쉽 (Pastry Art Internship)
근무지: 션터렐 (Chanterelle, Four star French restaurant)
근무주소: 미국 뉴욕시 맨해튼
근무기간: 1995 년 - 1996 년
 총괄 페이스트리 세프를 도와 다양한 수준높은 디져트를 마련
 성실성과 재능을 인정받음
학력사항
 명지대학교 영어영문학과 학사 (서울/용인)
 미국 CIA 요리전문학교 (Culinary Institute of America) AOS 요리준학사, 미국 뉴욕
하이드 파크
 페이스트리 아트 자격증 (Certificate of Pastry Art), 뉴욕레스토랑 스쿨, 우등 졸업
 연회 자격증 (Certificate of Banquet Server), New York Hotel Trades Council & Hotel
Association

5.  식 음료 관리 시스템 자격증 (Certificate of Food and Beverage Management and
Controls System), 뉴욕대학교
 레스토랑관리자격증 (Certificate of Executive Restaurant Management), 뉴욕 대학교
 레스토랑운영 수료과정 (Accelerated Certificate in Restaurant Operation), 뉴욕 대학교
 회의 및 이벤트 케이터링 (Certificate for Meeting and Events), 뉴욕대학교
 식 음료 운영관리자격증 (Certificate of Management of Food and Beverage
Operations), American Hotel and Lodging Educational Institute
 미국 소물리에협회 회원 (American Sommelier Organization)
 식품 안전자격증 (Serve safe / Food Safety Certificate), 미국레스토랑협회 (National
Restaurant Association)