Dokumen tersebut membahas perbedaan penyimpanan makanan secara curah dan berkarung. Penyimpanan curah lebih efisien dalam ruang dan waktu tetapi membutuhkan fasilitas khusus. Penyimpanan berkarung lebih fleksibel tetapi membutuhkan lebih banyak tenaga kerja dan waktu. Dokumen ini menyimpulkan bahwa penyimpanan yang tepat tergantung pada jenis dan sifat komoditas serta durasi penyimpanannya.

1. Penyimpanan
makanan secara
curah dan berkarung
BY: MARSYA JELITA

2. Kenapa
penyimpanan itu
penting?
1

3. Penyimpanan sangat penting terutama untuk
anda yang memiliki/berada di dalam industri
seperti di bidang pangan ataupun pertanian. Hal
ini disebabkan peranan penyimpanan adalah
sebagai berikut:
• Untuk memperkuat posisi tawar-menawar
• Untuk persediaan jika terjadi keadaan darurat
ataupun terjadinya gejolak ekonomi-sosial
yang tidak menentu
• Untuk menjaga dan mempertahankan nilai
komoditas yang disimpan
• Untuk menjamin supply yang terus menerus
dan kontinu 2
MARSYA JELITA

4. Perbedaan penyimpanan
curah dan berkarung
3

5. • Pemanfaatan ruang lebih efisien
• Pemanfaatan waktu yang lebih
baik
• Menghemat biaya operasional
(tidak memerlukan wadah dan
tenaga kerja sedikit)
• Kehilangan komoditas akibat
tercecer dan rusak relatif lebih
kecil
• Dapat menangani komoditas
dalam jumlah besar dalam waktu
relatif singkat
Curah
Kelebihan Kekurangan
• Membutuhkan desain bangunan
tersendiri yang tidak sederhana
dan membutuhkan biaya besar
• Membutuhkan tenaga terlatih
untuk menangani peralatan
• Pemeliharaan bangunan dan
peralatan relatif lebih sulit
• Hanya dapat digunakan oleh
beberapa komoditas tertentu
(contohnya gandum)
MARSYA JELITA 4

6. • Bangunan dapat dibuat secara
sederhana dan murah
• Tidak membutuhkan banyak
peralatan
• Gudang dapat digunakan untuk
berbagai macam komoditas
(namun tidak boleh dalam waktu
yang bersamaan agar tidak
merusak komoditas yang
memiliki kondisi penyimpanan
berbeda)
• Perawatan relatif lebih mudah
dan murah
Berkarung
Kelebihan Kekurangan
• Waktu yang relatif lebih lama
• Biaya yang relatif lebih besar
untuk pemasukan dan
pembongkaran
• Membutuhkan banyak tenaga
kerja untuk operasinya
• Pemanfaatan ruang lebih rendah
• Pengendalian hama relatif lebih
sulit
MARSYA JELITA 5

7. Lebih menguntungkan
mana antara penyimpanan
secara curah atau karung?
6

8. Dari informasi sebelumnya kita dapat
menyimpulkan bahwa kedua cara
penyimpanan tersebut dapat menguntungkan
tergantung komoditas dan penanganan
penyimpanannya. Maka sebelum melakukan
penyimpanan, harus diketahui terlebih dahulu
mengenai jenis dan ketahanan komoditas
yang akan disimpan, waktu penyimpanan dan
yang terpenting memiliki pengetahuan dalam
penanganan penyimpanan yang baik agar
penyimpanan yang dilakukan tidak
menurunkan atau merusak nilai dari
komoditas.
MARSYA JELITA 7

9. Terimakasih sudah
membaca, semoga
bermanfaat!
https://www.linkedin.com/in/marsya-jelita/