the role of logistics centers in retail industry. case study mastitis s.a.

1. Ο Ρόλος των Logistics Center στο
Λιανεμπόριο
Αποστολάκου Αναστασία
Κλεπετούνα Μαρία
Σταματέλος Ευάγγελος
Διδάσκων: Δρ. Β. Ζεϊμπέκης
Μάθημα: Εφοδιαστική Αλυσίδα Γεωργικών Προϊόντων & Τροφίμων
Case Study: Διαμαντής Μασούτης Α.Ε.
ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗ ΑΛΥΣΙΔΑ

2. Ατζέντα
 Τι είναι τα Logistics Centers
 Γιατί τα L.C. θεωρούνται Business Generator
 Τα L.C. στο Ελληνικό Λιανεμπόριο
 Case Study: Διαμαντής Μασούτης Α.Ε.
ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗ ΑΛΥΣΙΔΑ

3. Logistics Centers
 Συστημικό στοιχείο εφοδιαστικής αλυσίδας
 Ολοκληρωμένη κίνηση ροών φορτίου (προμηθευτής  καταναλωτής)
 Σημείο επαφής διαφόρων τύπων μεταφορών
 Πολυλειτουργικό τερματικό  αποθήκευση & μεταφορά ως
οργανωσιακές λειτουργίες
Prokofveja, A. T., 2010
ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗ ΑΛΥΣΙΔΑ

4. Logistics Centers: Business Generator
 Strategic Logistics: ολοκληρωμένη στρατηγική με σκοπό τη
μεγιστοποίηση κέρδους και το διατηρήσιμο ανταγωνιστικό
πλεονέκτημα
 Logistics Strategy: επιτακτική & υποστηρικτική στρατηγική, λόγω
ανταγωνισμού, με σκοπό τη μείωση κόστους & την ανάπτυξη
ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗ ΑΛΥΣΙΔΑ

5. Logistics Centers & Λιανεμπόριο (GR)
 πολυεθνικές θυγατρικές: strategic logistics |τεχνογνωσία | διοικητική ικανότητα
| επενδυτικά κεφάλαια | προσαρμοσμένη στρατηγική σε εθνικό επίπεδο |
αναπτύχθηκε το 1990 | discount markets
 κορυφαίες ελληνικές αλυσίδες: logistics strategy | αναπτύχθηκε το 2000 |
έλλειψη διοικητικής ικανότητας | απουσία consulting | hypermarkets &
supermarkets
 είσοδος πολυεθνικών θυγατρικών πυροδοτεί ταχύτατη αλλαγή στο
ελληνικό λιανεμπόριο
Τα logistics των σούπερ μάρκετ: Η κεντρικοποίηση μετά την απελευθέρωση
03.10.10|www.selfservice.gr
Michael A. Bourlakis Constantine A. Bourlakis, (2001),"Deliberate and emergent logistics strategies
in food retailing: a case study of the Greek multiple food retail sector", Supply Chain Management:
An International Journal, Vol. 6 Iss 4 pp. 189 - 200
ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗ ΑΛΥΣΙΔΑ

6. 2000 – 2015: Παράγοντες Ανάπτυξης
Logistics στο Λιανεμπόριο
 Υψηλή συγκέντρωση κλάδου
 Απελευθέρωση μεταφορών
 Πολλά μικρά (τ.μ.) σημεία πώλησης
 Ανάπτυξη ιδιωτικής ετικέτας
 Επιλογή κατάλληλων γεωγραφικών περιοχών (Θριάσιο / Μαγούλα / Οινόφυτα κλπ)
 Κρατικές ενέργειες για την ανάπτυξη διαφόρων τύπων μεταφορών
(ΤΡΑΙΝΟΣΕ | COSCO)
ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗ ΑΛΥΣΙΔΑ

7. Διαμαντής Μασούτης Α.Ε.
 Ιδρύεται το 1976 στη Θεσσαλονίκη από το Διαμαντή Μασούτη
 6.300 εργαζόμενοι
 234 S/M | 19 Cash & Carry | 2 πράσινα S/M
 Μακεδονία | Θράκη | Θεσσαλία | Ήπειρος |Εύβοια | Λήμνος | Λέσβος
 2011  Logistics Center 60.000τ.μ. | €50.000.000
 Τζίρος: €738.890.000
ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗ ΑΛΥΣΙΔΑ

8. Ένα από τα μεγαλύτερα & πιο σύγχρονα
Logistics Center των Βαλκανίων
ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗ ΑΛΥΣΙΔΑ
 145 στρ.|60.000 τ.μ. εγκαταστάσεις|€50.000.000 επένδυση
 τμήμα κρέατος 1.500τ.μ.|4 ψυκτικοί θάλαμοι|τμήμα
επεξεργασίας - συσκευασίας|3 ράμπες παραλαβών|6 ράμπες
αποστολών|1 ράμπα διακίνησης ζωικών υποπροϊόντων
 τμήμα μαναβικής 3.600τ.μ.|6 ψυκτικοί θάλαμοι|12 ράμπες
φορτοεκφόρτωσης
 440 εργαζόμενοι|2 βάρδιες λειτουργίας
 120 φορτηγά ιδιόκτητος στόλος & συνεργασία με μεταφορικές
εταιρείες
 10.000 μητρικά SKUs|1,4προωθητικά/μητρικό

9. Διάταξη & Οργάνωση Αποθήκης
 σχηματική ροή: Γ|δε διασταυρώνονται οι διαδικασίες
 μικτό σύστημα αποθήκευσης
 παλετόραφα 0,80*1,20|κεκλιμένα ράφια με ράουλα
(κιβώτια&display/FIFO)|block stacking (ταχυκίνητοι κωδικοί)
 αποκλειστικοί διάδρομοι για VNA|αποκλειστικοί διάδρομοι για picking
μείωση χρόνου κίνησης εργαζομένου κατά 28%
 διοικητικό προσωπικό (παραλαβές/διαχείριση αποθεμάτων/έλεγχος
παραληφθέντων/ΙΤ κ.α)
 παραγωγικό προσωπικό (οδηγοί/καθαριότητα/ανακύκλωση)
ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗ ΑΛΥΣΙΔΑ

10. Μηχανήματα & Αυτοματισμοί
 9 VNAs: κίνηση με επαγωγικό καλώδιο στο πάτωμα
 θύρες ανόδου-καθόδου: ασφαλής τοποθέτηση παλετών στα ράφια
 1 ηλεκτρικό παλετοφόρο με ιστό: υποστηρικτικό του VNA
 order picker: μεταφορά παλέτας & καλαθούνας με επικαθήμενο οδηγό
 roll-cages: συλλογή παραγγελιών & μεταφορά μέσα στην αποθήκη μεγάλου
όγκου με αυτοματισμό E-TOW για ενδοδιακίνηση με τεχνολογία RFID
 1 μηχάνημα στενού διαδρόμου: ταξινόμηση παλέτας (test)
 1 μηχάνημα με γάντζο: διευκόλυνση εργαζομένου στη μεταφορά του roll-
cage (test)
ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗ ΑΛΥΣΙΔΑ

11. Διαχείρηση φρέσκων προϊόντων
 αλυσίδα ψύξης για όλα τα προϊόντα
 ίδιο επίπεδο φορτοεκφόρτωσης|διαφορετικές ράμπες
 ISO 22.000/2005|HACCP|έλεγχος κτηνιατρικής
υπηρεσίας|ιχνιλασημότητα σε κάθε στάδιο για κάθε κωδικό
 FEFO
 μέγιστος χρόνος παραμονής 1 εβδομάδα (ανάλογα τις
ανάγκες του προϊόντος): ασφάλεια τροφίμου & κόστος
αποθήκευσης
ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗ ΑΛΥΣΙΔΑ

12. WMS
 Vision Mantis  προσαρμοσμένο (40-50%) στις ανάγκες του L.C.
 after-sales support
 ασύρματες barcode & RFID τεχνολογίες
 αυτόματες παραγγελίες από υποκαταστήματα
 εφαρμογή δρόμολόγησης με δοδομένα από το WMSσενάρια
βέλτιστης δρομολόγησης
 χονευτά ενδοδαπέδια σημεία ανάγνωσης (δήλωση μονάδα μεταφοράς)
 Εφαρμογή τηλεματικής: θερμογράφοι σε εγκαταστάσεις &
φορτηγά|φορητά καταγραφικά σε παλέτα|διασταύρωση δεδομένων
ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗ ΑΛΥΣΙΔΑ

13. Ανταγωνιστικό Πλεονέκτημα
 μείωση κόστους αποθεμάτων-μεταφοράς-αποθήκευσης
 αποτελεσματική διαχείρηση αποθεμάτων |μείωση μέσου
αποθέματος 13%
 πλήρη και άμεση κάλυψη των αναγκών των καταστημάτων
 δυνατότητα ανάπτυξης των δραστηριοτήτων κατα 100-
150% |μετατροπή σε 3PL με προσθήκη τεχνολογίας
 2015-2025: ανάπτυξη κλάδου | σημείο αναφοράς για όλες
τις επιχειρήσεις
 συμβολή ακαδημαϊκής υποστήριξης
ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗ ΑΛΥΣΙΔΑ

14. πηγές
 Comparative analysis of the definitions of logistics centres, Ieva Meidute|Dept of Transport
Management , Vilnius Gediminas Technical University , Sauletekio al. 11, Vilnius‐40,
LT‐10223, Published online: 27 Oct 2010.
 Michael A. Bourlakis Constantine A. Bourlakis, (2001),"Deliberate and emergent logistics
strategies in food retailing: a case study of the Greek multiple food retail sector", Supply
Chain Management: An International Journal, Vol. 6 Iss 4 pp. 189 – 200
 Τα logistics των σούπερ μάρκετ: Η κεντρικοποίηση μετά την απελευθέρωση
03.10.10|www.selfservice.gr
 Διαμαντής Μασούτης Α.Ε. | Αναστάσιος Μπαλτζής, Logistics Center Manager
 http://www.masoutis.gr/
 https://www.youtube.com/watch?v=h6zif7pe20c
ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗ ΑΛΥΣΙΔΑ

15. ευχαριστούμε
Ευχαριστούμε ιδιαίτερα τους:
 εταιρεία Διαμαντής Μασούτης Α.Ε.
 Κο Αναστάσιο Μπαλτζή, Δ/ντη του Logistics Center της εταιρείας
Διαμαντής Μασούτης Α.Ε
 Κο Χρήστο Καραϊσαρίδη, Logistics Projects Data Analyst του Logistics
Center της εταιρείας Δαμαντής Μασούτης Α.Ε.
για την επικοινωνία & τη συνεργασία τους μαζί μας.
ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΕΦΟΔΙΑΣΤΙΚΗ ΑΛΥΣΙΔΑ