ראיון עם אלוף במיל' אברהם ברן אדן - מגזין ירושלים שלנו - אפריל 2012
החוג לגידולים אורגניים, דיור מוגן נווה עמית רמת אשכול - ירוק עד - איתמר כהן - מעריב - זמן ירושלים
1. itamar.maariv@gmail.com
ירוק עד
איתמר כהן
צילום: באדיבות נווה עמית
סבתא, למה יש
לך עגבנייה כל
כך גדולה?
דיירי בית גיל הזהב זורעים ברינה וקוצרים
בחדווה תוצרת אורגנית משובחת
בנות גיל הזהב והתוצרת. לא חשוב הגיל, העיקר החציל
המופק מקוקוס ותירס, והותקנה בקרם לימונית ויין לבן עם צ'יפס אנחנו קוטפים תבלינים ריחנפ האטרקציות המרכזיות במקום בבית גיל הזהב ברמת
מערכת מתוחכמת שחוסכת בחשפ ובזיליקום מתוק על מצע ירקות יים כמו בזיליקום ונענע, שאני ומספק לדיירים תעסוקה מהנה אשכול מצאו דרך מקופ
מל באמצעות הפחתת המתח החשמפ שורש ועשבי תיבול (מהמטבח משתמשת בהם אחר כך לבישופ ויצרנית. הדיירים שלוקחים חלק רית (ובריאה) לעקוף את
לי של מנורות, מבלי שיורגש הבדל הצרפתי), גפילטע פיש מסורתי לים שלי ולארוחות שאנחנו מכיפ בקורס לטיפוח גינה אורגנית העלייה החדה במחירי הירקות.
ברמת התאורה, ובכך נמנעת שריפ עם פירה סלרי, חזרת וסלט ירוק נים. אחד הדברים שהכי מרתקים לומדים על הקשר שבין חקלאות חוג גינון של דיירי המקום המכופ
פה של 57 טון פחמן דו חמצני (63 מהגינה (מהמטבח הפולני), בשרים את כולנו הוא צמח מרפא שנקרא אורגנית, תזונה בריאה ושמירה על נה "הזורעים בדמעה ברינה יקצופ
טון פחם בשנה). נוסף לכך, הותקנו מעושנים בעשבי תיבול (מהמטבח מורינגה. זהו צמח שכולם מאוד הסביבה, ומתנסים בגידול מגוון רו", בניהולו של אבי עמנו, הקים
חסכמים וידיות מקלחת מיוחדות האמריקאי) וקינוחים מפנקים על אוהבים, משתמשים בו ומאמינים ירקות וצמחי תבלין. במחזורי באחת המרפסות בבניין חממה גדופ
החוסכים במים, הופסק לחלוטין בסיס דבש, תפוחים ותמרים. בסגולות הרפואיות שלו". הגידול בחממה ובגינת התבלינים לה לגידול ירקות אורגניים. במהפ
השף נחמני מוסיף: "ראש הייחודית ניתן למצוא בין השאר לך השנה החולפת נזרעה וטופחה
אחד הדברים שהכי מרתקים את כולנו הוא צמח השנה הוא חגיגה של טעמים עגבניות שרי, מלפפונים, חצילים הגינה בשיתוף הדיירים, וכעת,
ומסורת שמרגשת את כל הדיפ ופלפלים, וכן נענע, לואיזה, רוזמפ ערב ראש השנה, הם קוצרים את
מרפא שנקרא מורינגה. זהו צמח שכולם מאוד אוהבים, ירים. מהחממה האורגנית וגינת רין ופטרוזיליה. התוצרת. עם השף אשר נחמני
משתמשים בו ומאמינים בסגולות הרפואיות שלו התבלינים אנחנו קוטפים ירקות שרה אופיר, המתגוררת בדיור עמלים בימים אלה הדיירים על
טריים ותבלינים כמו רוזמרין, מוגן "נווה עמית" מזה כמה שנים הכנת תפריט קולינרי עשיר ובריא
השימוש בכלים חד פעמיים ונחתם מלבד החוג לגידולים אורגנפ בזיליקום וקורנית שאנחנו מבשפ ואחת ־מפ 21 משתתפי החוג, מס�פ לערב ראש השנה ולחגים הקרבים
הסכם עם קבוצת "נייר חדרה" לאיפ יים, מוביל בשנים האחרונות מנהל לים איתם מגוון מאכלים, ברוח כל רת כי הוא מספק לה ולחברותיה מירקות ותבליני הגינה.
סוף ושינוע כל הקרטונים, העיתונים הדיור המוגן "נווה עמית" ברמת העדות של הדיירים". בין המנות חוויה בלתי רגילה ומרתקת. "מאוד החוג לגידול ירקות אורגנפ
ומוצרי הנייר במקום. על תרומתו אשכול אדי נחום מהלך להפיפ שיוגשו בערב ראש השנה בשיפ מלהיב אותי לשתול, לזרוע ולהתפ יים הוקם לפני כשנתיים ביוזפ
לאיכות הסביבה זוכה המקום במשך כת המקום לידידותי לסביבה. בין לוב התוצרת האורגנית: גלילי בונן בהתפתחות של הצמח מהרגע מה משותפת של דיירי דיור מוגן
שנים בחמישה כוכבי יופי בתחרות היתר הוחלפה מערכת החימום הישפ חצילים במילוי בשר כבש עם ששותלים אותו ועד שניתן לקטוף "נווה עמית" ברמת אשכול, הנהפ
"בית הגיל השלישי" של המועצה נה של הבניין, אשר הופעלה בסולר רוזמרין, שקדים ורימונים אותו", מספרת אופיר. "יש אוויפ לת המקום והאגרונום אבי עמנו.
לישראל יפה. רגיל, במערכת המופעלת בביו דיזל (מהמטבח הטורקי), פילה סלמון רה נהדרת בחוג, ובסוף כל שיעור החוג הפך תוך זמן קצר לאחת
שלום רב שובך חידוש עתיקות
(92 בספטמבר), יתקיימו סיורים נדידת הציפורים נמצאת בשיפ יוצבו כאלף אבנים מתפוררות, פורקו לאחר חמש שנים של עבודות,
מודרכים בנושאי נדידת הציפורים אה בתקופה זו. עונת המעבר ונבנו מחדש כ־000,2 מ"ר של אבני הסתיים השבוע פרויקט שימור
העוברות בירושלים בדרכן מאפריפ בין הקיץ לחורף מזמנת שפע של החומות ובסך הכול נוקו כ־000,5 מ"ר חומות העיר העתיקה שביצעו הרשות
קה לאירופה, תזונת ציפורים וחיי חוויות מרגשות והזדמנות לצפות מפני החומות. עבודות השימור נחתמו לפיתוח ירושלים ורשות העתיקות
המשפחה שלהן. במקביל, תערוך מקרוב במיני עופות נודדים. במספ בשער האריות, השער יוצב ושוחזר, ושמימן משרד ראש הממשלה. במספ
רשות הטבע והגנים סיור טבע גרת אירוע "נודדות לחג" של התחפ כך גם "תא הלוחם" שבראשו, שבו גרת העבודות טופלו החומות משני
מודרך בנושא המערכת האקולוגית נה לחקר ציפורי ירושלים שייעפ שהה בעבר שומר החומות. הצדדים, לאורך כארבעה קילומטרים;
המתקיימת באזור. רך בגן הלאומי עינות תלם בסוכות
צילום: רון הרן, התחנה לחקר ציפורי ירושלים צילום: אבי משיח, רשות העתיקות
26 || זמן ירושלים 21.90.41