Food sharing, Savefood

1. 단체급식업 잔반의 활용
박 은 지

2. 실태 파악
1
우리나라
한 해 음식물 쓰레기 처리 비용
단체급식업에서 나오는
음식물 쓰레기의 양 > 일반 가정에서 나오는
음식물 쓰레기의 양

3. 설문 조사
2
SK대덕연구소, 유성구청, 카이스트 등 설문 진행 결과
잔반 처리 비용 평균 100명당 20만 원
잔반의 효율적 활용에 관심 보임
직장 내 여성 직원들, 여성 지인 20명 대상
살리다식 이용 의향 설문조사
70%
20%
10%
의향 있음 의향 없음 모르겠음
설문 대상 전원
저녁준비 고민
솔루션

4. 살리다,
食?
3

5. 4
예상 수익
• 국 (190*137*53mm / 800g / 불투명사각용기, 용기접착기 이용한 완벽패킹 ) 2,000원
• 반찬 (180*140*40mm / 투명 사각용기) 1,000원
• 영업장 10곳 제휴, 하루 구매고객 20명 가정
국 2,000원 + 반찬 1,000원 = 3,000원
3,000원 x 20명 = 60,000원
60,000원 x 10곳 = 600,000원
일 수익
국 2,000원 + 반찬 1,000원 = 3,000원
3,000원 x 20명 = 60,000원
60,000원 x 22일 =
13,200,000원
월 수익
국 2,000원 + 반찬 1,000원 = 3,000원
3,000원 x 20명 = 60,000원
60,000원 x 22일 = 13,200,000원
13,200,000원 x 12달 =
158,400,000원
연 수익
제휴 영업장 수에 따라 수익 무한 확장 가능성

6. 5
성공적 사
례
10개월간 217명이 재소비
하동군청 행복나눔 캠페인
음식물쓰레기
1/3
단체급식업 잔반 활용 가능성 확인

7. 잔반 처리 비용을 부담하
는
구내식당
저녁 준비가 늘 고민
인
주부
음식물 쓰레기 절감과
환경문제를 고민해야하는 정
부