Visie op de vleesketen van morgen - Dekeyzer-Ossaer (PRD 2018)
•Download as PPTX, PDF•
0 likes•1,333 views
Tijdens de derde editie van Pig Rentability Day, het evenement voor de varkenshouder in Vlaanderen, gaf Johan Dekeyzer zijn visie op de vleesketen van morgen. Ontdek zijn innovatieve kijk op samenwerking.
Recommended
Recommended
More Related Content
Featured
Featured (20)
Visie op de vleesketen van morgen - Dekeyzer-Ossaer (PRD 2018)
- 1. Pig Rentability Day 25/05/2016 Visie op de keten van morgen
- 2. Wie is Dekeyzer-ossaer? Oprichter Familiebedrijf 4 zonen 120 WN
- 3. 1/ Portioning ONZE ACTIVITEITEN 3/ Slicing2/ Processing 4/ Packing 5/ Distributing
- 4. 1/ Horeca & Snacking • Hotels & restaurants • Broodjeszaken • Feestzalen 2/ Grootkeuken en Catering • Scholen • Ziekenhuizen • Instellingen 3/ Industrie en Retail • Maaltijdproducenten • Toelevering maaltijdcomponenten DOELGROEPEN
- 6. AWARDS
- 7. AWARDS
- 8. Meat Supply chain De vleesketen
- 9. Huidige meat supply chain – vleesketen V U C A Volalatile Uncertain AmbiguousComplex
- 10. De vleesketen van morgen Onze visie op de toekomst De kenmerken
- 11. De vleesketen van morgen KENMERKEN 8 X S 1. SLIMME, 2. STERKE, 3. STRATEGISCHE, 4. SIMPELE SAMENWERKINGEN
- 12. De vleesketen van morgen KENMERKEN 8 X S
- 13. 5. DUURZAAMHEID = sustainability De vleesketen van morgen KENMERKEN 8 X S Milieu Mens Economie
- 14. « De vraag naar Beter en duurzamer klinkt steeds Luider, Dwingender Oorverdovender » W I M O P B R O U C K De vleesketen van morgen KENMERKEN 8 X S
- 15. Energiezuinige inniatieven DUURZAAMHEID De vleesketen van morgen KENMERKEN 8 X S
- 16. Een kieskeurige freshminded consument DUURZAAMHEID De vleesketen van morgen KENMERKEN 8 X S
- 17. Voedselverspilling DUURZAAMHEID De vleesketen van morgen KENMERKEN 8 X S
- 18. Duurzame conserveringstechnieken DUURZAAMHEID De vleesketen van morgen KENMERKEN 8 X S
- 19. De lange weg van ons vlees & voeding DUURZAAMHEID De vleesketen van morgen KENMERKEN 8 X S Less-mile food Distributiedeel concepten
- 20. Duurzame inkomsten voor alle partijen in de keten DUURZAAMHEID De vleesketen van morgen KENMERKEN 8 X S
- 21. « Als consument wil ik producten waar de boer een correcte prijs voor krijgt en die een duurzame landbouw ondersteunen » B E R T G A B R I Ë L S De vleesketen van morgen KENMERKEN 8 X S
- 22. Foodcoin DUURZAAMHEID De vleesketen van morgen KENMERKEN 8 X S
- 23. DUURZAAMHEID Marktprijsonafhankelijke concepten De vleesketen van morgen KENMERKEN 8 X S
- 24. 6. STORY = ons verhaal brengen De vleesketen van morgen KENMERKEN 8 X S
- 25. We are the champignons STORY De vleesketen van morgen KENMERKEN 8 X S
- 26. Fier op ons bier STORY De vleesketen van morgen KENMERKEN 8 X S
- 27. Onze Belgische trots STORY De vleesketen van morgen KENMERKEN 8 X S
- 28. Algemene boodschap STORY De vleesketen van morgen KENMERKEN 8 X S
- 29. Algemene boodschap STORY De vleesketen van morgen KENMERKEN 8 X S
- 30. De vleesketen van morgen KENMERKEN 8 X S Meer persoonlijke ketenverhalen STORY
- 31. 7. Safe & 8. Secure = Veiligheid & zekerheid De vleesketen van morgen KENMERKEN 8 X S
- 32. Consumentenvertrouwen SAFE & SECURE De vleesketen van morgen KENMERKEN 8 X S
- 33. Individuele traceerbaarheid SAFE & SECURE De vleesketen van morgen KENMERKEN 8 X S
- 34. Ketenbeheersing SAFE & SECURE De vleesketen van morgen KENMERKEN 8 X S
- 36. BESLUIT 1. Kennismaken Dekeyzer-Ossaer 2. VUCA 3. Keten van morgen: 8 x S
- 37. BESLUIT Bedankt!
Editor's Notes
- Johan Dekeyzer licht zijn visie op de vleesketen van morgen toe naar aanleiding van Pig Rentability Day 2018. Ontdek zijn innovatieve kijk op samenwerking.
- Johan Dekeyzer is als zaakvoerder van Dekeyzer-Ossaer gepassioneerd bezig met voeding en de optimalisatie van de vleesketen. Samen met zijn vier zonen bestuurt hij het familiebedrijf in Koekelare waar 120 werknemers tewerkgesteld zijn.
- Trends gazellen 2016 – 2017 - 2018
- Na spannende voorverkiezingen werd foodservicebedrijf Dekeyzer-Ossaer uit Koekelare verkozen tot nationale KMO Laureaat 2016-2017.
- Dekeyzer-Ossaer won de award ‘Factory of the Future 4.0’ omwille van de sterke groei die ze wisten te realiseren ondanks de dalende vleesconsumptie. Het bedrijf kijkt dan ook met een innovatieve blik naar de toekomst.
- De huidige wereldcontext bevindt zich in woelige wateren en wordt ook wel eens gedefinieerd als VUCA: Volatile (volatiel), Uncertain (onzeker), Complex and Ambiguous (dubbelzinnig). De continue veranderende markt brengt een hoge onzekerheid en complexiteit met zich mee. VUCA heeft dan ook een effect op de huidige situatie in de vleesketen. Dagelijks worden de spelers op de markt geconfronteerd met steeds grotere uitdagingen.
- Het codewoord om in te spelen op deze evolutie is ‘samenwerking’. Johan licht toe hoe de 8 S’en de samenwerking tussen bedrijven in de vleesketen duurzaam kunnen versterken.
- Slim, sterk, strategisch & simpel Allereerst is een slimme (1) aanpak essentieel. De tijd dat men zich konden vasthouden aan een silo-denkpatroon is niet langer houdbaar. De focus zal in de toekomst niet liggen op individuele verwezenlijkingen maar op een samenwerking van alle participanten in de vleesketen. Daarenboven is de voedselketen in de huidige context nog veel te complex. Door slim samen te werken zal men ook sterker (2) in de dagelijkse praktijk staan. Samenwerken houdt ook in dat men zichzelf strategische (3) doelen stelt. Door samen te werken met rechtstreekse spelers kan men het proces simpeler (4) maken, wat dan weer versterkend werkt.
- Een belangrijke pijler voor een toekomstgerichte samenwerking is sustainability (5). Duurzaamheid zal ongetwijfeld uitgroeien tot een hype die mee de toekomst van de vleesketen zal bepalen.
- Duurzaamheid gaat niet enkel over het plaatsen van zonnepanelen en windmolens. Als je weet dat 30% van de geproduceerde voeding in de vuilnisbak verdwijnt en beseft dat dit verlies in de consumentenprijs wordt verrekend, dan kan men zich voorstellen welk immense waarde hierdoor verloren gaat, waar noch producent noch verbruiker baat bij hebben.
- Duurzaamheid betekent ook oplossingen zoeken! Dekeyzer-Ossaer heeft daarom geïnvesteerd in nieuwe conserveringstechnieken die niet alleen de houdbaarheid van een product op een natuurlijke manier drastisch verhogen maar die ook een grotere productbeschikbaarheid tot gevolg hebben.
- Om duurzaam food aan te bieden, is het belangrijk dat we blijven investeren in de nieuwste technologieën zoals blockchain.
- Een foodchain 4.0 zal het moeten aandurven om eigen, sterke, persoonlijke en consumentgerichte verhalen of stories (6) te vertellen. Alle spelers uit de vleesketen mogen fier zijn op hun inspanningen en verwezenlijkingen. Wanneer men erin slaagt om een persoonlijk verhaal te vertellen, kan men zo niet alleen de positie van het Belgisch vlees versterken maar ook het vertrouwen van de kritische consument terugwinnen.
- De huidige individualistische traceringsaanpak van de zeer complexe ketens vormen een grote zwakte bij crisissituaties of snel uit te voeren recalls en versterken het consumentenwantrouwen.
- Om save (7) food aan te bieden, is het belangrijk dat we blijven investeren in de nieuwste technologieën zoals blockchain.
- De transparantie van de vleesketen zorgt er ook voor dat het voedsel secure (8) is. Het is daarbij essentieel dat elke stap van begin tot einde door iedereen wordt toegepast.