Внимание к деталям

1. Инструкции
к
организации
и
проведению
гастрономической
площадки
ФЕСТИВАЛЬ
МАЛЫХ
ГОРОДОВ
РОССИИ
Контактная
информация:
Схема
организации
пространства
Работа
на
площадке
10
июля

2.
1) Логистика
материалов
и
оборудования
на
площадку
–
10
июля
(время
отправления/прибытия)
-­‐ Киоски
-­‐ Палеты
(Стол,
скамейки,
сидения
из
палетов)
2)
Монтаж
–
10
июля
(время
начала
монтажа)
Демонтаж
–
11
июля
(время
начала
демонтажа
киосков
–
19:00)
Количество
рабочих:
8
человек
Инструменты,
необходимые
для
монтажа:
от
Андрея
3)
Декорирование
и
организация
пространства
(подготовить)
-­‐ Надписи
мелом
на
досках
(закупить
мел)
-­‐ Цветы
(возможность
взять
от
садоводов
в
горшках
и/или
нарвать
полевых
цветов
и
расставить
их
на
столах
в
трех-­‐литровых
банках)
-­‐ Закупить
крафт
в
рулоне
(степлер,
чтобы
закрепить
крафт
к
палетам)
и
отштамповать
пакеты
для
ярмарки
-­‐ Закупить
простые
карандаши,
цветные
пастельные
мелки
и
маркеры
для
рисования
на
скатерти.
-­‐ Найти
самовары
и
чайники
(минимум
по
3
заварочных
на
каждый
самовар)
и
организовать
травяные
сборы
для
заваривания
чая
в
течение
дня
-­‐ Подвести
воду
для
самоваров.
Либо
бутылированную,
либо
продумать,
в
чем
поставлять
воду
из
близлежащих
кафе
/
Для
ускорения
процесса
кипечения
самоваров
можно
заливать
в
них
уже
заранее
кипяченую
в
тенах
воду
(если
есть
возможность
договориться
с
кафе).
-­‐ Организовать
самоварных,
которые
будут
следить
за
безопасностью,
порядком
и
чистотой
(волонтеров
в
костюмах).
-­‐ Закупить
стаканчики,
сахар,
баранки
-­‐ Мусорные
контейнеры
в
зоне
стола
/
ярмарки
+
мусорные
мешки
в
достаточном
количестве
+
на
самом
мероприятии
организация
службы
уборки
мусора
4)
Встреча
с
ведущей
/
встреча
с
волонтерами
гастрономической
площадки.
5)
Встреча
и
размещение
участников
в
отеле
(Театр
Вкуса,
Колесниковы,
Будько)
11
июля
1) Заезд
на
монтаж
и
раскладку
товара
–
с
9:00
(со
стороны
какой
улицы?
Въезд
производится
по
номерам
машин,
предоставленных
заранее)
-­‐
Предприятия
–
участники
Ярмарки
«продукты
из
Углича»
-­‐
Театр
Вкуса
Получение
бейдежй
участников
предполагается?

3. 2) Полная
готовность
к
работе
–
11:45
3) Подвоз
продуктов
в
течение
дня:
в
режиме
ручной
клади
4) Организация
бесперебойного
производства
кипятка
и
чая.
5) Каким
образом
все
завершается
и
всем
участникам
вручаются
сертификаты/благодарности
за
участие?
6) Демонтаж
киосков
–
19:00
7) Отъезд
киосков
в
Москву
–
21:00
Работа
на
площадке
1) Подача
электричества
/
подключение
звукового
оборудования–
во
сколько?
2) Доступ
к
технической
воде
(помыть
посуду,
продукты)
–
где?
3) Доступ
к
туалетам?
4) Использование
газового
оборудования
(по
согласованию
с
организаторами!)
5) Отходы:
-­‐ Накопление
в
мешках
-­‐ Вынос
1
раз
в
2
часа,
силами
организаторов
-­‐ Во
время
демонтажа
все
отходы
должны
быть
собраны
в
мешки
и
оставлены
внутри
киоска
6) Жидкие
отходы:
-­‐ Накопление
–
в
емкостях
участников
-­‐ Вывоз
и
Слив
-­‐
в
местах
слива
силами
участников
7) Охрана:
в
ночь
с
10
на
11
июля
площадка
охраняется
(со
скольки
до
скольки?
возможно
ли
в
киосках
на
ночь
уже
оставлять
что-­‐то
в
киосках,
на
территории???)
8) Оформление
пространства:
-­‐ каждый
киоск
будет
оформлен
в
едином
стиле
банерами
фестиваля.
На
верхнем
фризе
будет
название
компании.
-­‐ Разрешается?
Запрещается
использование
ролл-­‐апов
и
баннеров?
-­‐ рекомендуется
использование
арт-­‐объектов,
-­‐ каждый
участник
должен
продумать
художественное
оформление
своей
меловой
доски
(слоган,
меню,
стоимость
ключевых
позиций)
и
киоска
в
целом;
Примеры с Маркета Городской Еды
http://vimeo.com/93357014
www.the-village.ru/village/food/fotorep-eda/142469-gorodskoy-market-edy

4. -­‐ при
установке
конструкций
и
дополнительных
столов
полочек
и
пр.
Вне
киоска,
необходимо
согласовать
внешний
вид
и
размер
с
координатором
площадки.
-­‐ все
несогласованные
конструкции
удаляются
с
площадки
организаторами.
9) Внешний
вид
сотрудников
–
фирменная
чистая
униформа
(брендированные
футболки
и/или
фартуки)
10)Документы:
все
сотрудники
должны
иметь
при
себе
санитарные
книжки
11)
Рекламные
и
промоакции:
-­‐ запрещена
раскладка
листовок
и
объявлений
на
общих
столах,
где
проходят
мероприятия
-­‐ запрещены
любые
промо-­‐активности,
ранее
не
согласованные
с
организаторами.
-­‐ согласовать
время
и
формат
проведения
промо-­‐активностией
с
организаторами
(мастер-­‐классы,
дегустации
и
пр.).
-­‐ звук:
включение
аудио
и
видео
форматов
на
своей
площадке
по
согласованию
с
организаторами
12)
Проведение
мастер-­‐классов
(как
за
общим
столом/
на
территории
киоска)
-­‐ обязательно
использование
гигиенических
перчаток
всеми
участниками
мастер-­‐класса
-­‐ желательно
всем
участвующим
в
мастер-­‐классе
обеспечить
фартук.
-­‐ обязательно
соблюдение
техники
безопасности
-­‐ согласовать
время
проведения
с
организаторами

5. Тайминг
работы
площадки
Гастрономический
двор
Дата
проведения:
11
июля
2015
Время
проведения:
с
12:00
до
19:00
_______________________________________________
12:00
–
18:00
-­‐
Работа
ярмарки
«Продукты
из
Углича»
Выставка-­‐продажа,
дегустации
и
мастер-­‐классы
от
местных
производителей,
садоводов
и
пасечников.
(Зона
Ярмарки)
_______________________________________________
12:00
/
15:00
/
17:00
Интерактивный
спектакль
Московского
Театра
Вкуса
о
семейных
традициях
«Семейная
пекарня»
(Зона
Театра)
________________________________________________
13:00
/
16:00
/
18:00
Кухонные
истории
за
чайным
столом
Модератор:
Юлия
Разумова
(Зона
Стола)
13:00
За
варкой
ароматного
варения
Валентина
Колесникова
расскажет
о
социальном
проекте
"50+"
«Мама
любит
тебя»
(г.
Москва)
16:00
«Местный
пирожок
поднимет
Россию
с
колен»
-­‐
история
основательницы
проектов
«Местная
Еда»
и
«Маркет
городской
еды»
Анастасии
Колесниковой
(г.
Москва)
18:00
«Готовим
из
Углических
продуктов
и
говорим
о
мечтах
путешественников
в
российскую
провинцию».
Мастер-­‐класс-­‐импровизация
от
основательницы
проекта
Cook&Talk
Юлии
Разумовой
(г.
Москва)