Analisi strategica dell'azienda Venchi, individuando le varie aree strategiche, il ciclo di vita settoriale, le diverse barriere all'entrata, il comportamento del consumatore e la stesura della matrice SWOT.

2. Di cosa parleremo..
ABELL e
aree
strategiche
BCG
Macro e
micro
ambiente
Settore
e
barriere
5 forze
di
Porter
Analisi
domanda
Risposta
cliente
Analisi
interna
SWOT

3. Biscotti
Torte
Merendine
Tavolette/Barrette
Pasticcini
Cioccolatini
Creme spalmabili
Gelato
Cioccolata calda
Caffè + brioche
Consumatore
finale
G.D.O.Bar Aziende
Break
Condivisione
Colazione
Dessert
Regalo

4. Aree strategiche di Venchi

5. Crescita del settore: 0,5%
(Crescita PIL: 1,4%, ISTAT)
2/1,4
Quota di mercato Ferrero: 24,3%)
Quota di mercato Venchi: 6%
high
high
low
low
6/24,3
Matrice BCG
?

6. MACROAMBIENTE
Ripresa
economica e
aumento export
Direttiva
2000/36/CE
Crescita
domanda
cioccolato
BRICS
Attenzione alla
tradizione
Sviluppo di
nuovi canali
d’acquisto
Il cuneense e le
sue tradizioni

7. Il microambiente
FORNITORI
IMPRESA
CONCORRENTI
INTERMEDIARI
COMMERCIALI
ACQUIRENTI
FINALI
AUSILIARI DI
MARKETING

8. Tempo
Volumi
Introduzione
Sviluppo
Maturità
Declino
Ciclo di vita settoriale

9. Settore europeo del cioccolato: concentrato (C4: 60,3%)
20.70%
12.80%
13.10%
13.70%
39.70%
Mondelez
Ferrero
Nestlè
Mars
Altre
Quote di mercato europeo del
settore

10. Lindt
Novi
Marchesi
Ferrero
Perugina
Chocolat
Alcenero
Gianduiotto
Locali
Cioccolati Italiani Grom
Knam
Amorino
Biscotti
Merendine
Torte
Snack
B2C  consumatore
finale
B2B  pasticcerie,
bar
Granarolo
Punti vendita
frammentati
entrate potenziali
clienti
prodotti sostitutivi
fornitori

11. •Necessità di economie
di scala
•Bisogno di elevati
investimenti in capitale
•Alta fidelizzazione
Barriere all’entrata

12. Analisi della domanda
Domanda
primaria:
- globale 100
mld
- Italia 2,3 mld
Domanda
secondaria:
80mln
Europa e USA:
81% domanda
globale
cioccolato
Crescita
mercato cinese
+7% in un anno
Aumento
domanda cacao
da BRICS
Consumo pro
capite

13. Comportamento del consumatore
Tipologiadiapprendimento
Coinvolgimento psicologico

14. • 2017: 80 mln di fatturato
• 2018: 5 mln di investimenti annui
Risorse
finanziarie
• Risorse territoriali
• 88 negozi monomarca
Risorse fisiche
• 850 famiglie in Ecuador
• 110 dipendenti (97% donne) a CuneoRisorse umane
• Riduzione zucchero
• Ingredienti più salutari
Risorse
tecnologiche
• Sodalizio con Eataly
• Co-marketing Maserati e Vespa
Reputazione
Analisi interna

15. SWOT
• Qualità materie prime
• Tradizione/storia
• Collocazione strategica
• Personalizzazione prodotto
• Innovazione
• Scarsa pubblicità
• Segmento limitato di mercato
• Scarsa omogeneità territoriale
• Crescita mercati “Healthy”
• Crescita artigianalità italiana
• Crescita mercati esteri (NY,
HK, SGP)
• Calo prezzi materie prime
• Sostenibilità/Innovazione
• Crescita mercati “Healthy”
• Crisi mercato del cioccolato in
Italia
• Incremento vegani
• Concentrazione settoriale
• Dominanza di multinazionali