Павел Янченко - коктейльный энтузиаст и историк, который ведет свой собственный коктейльный блог Science of Drink - Наука пить, не испытывая жажды.

1. M a r t i n i C o c k t a i l
история и миксология легенды
Science Of Drink
presents
www.ScienceOfDrink.com
www.facebook.com/ScienceOfDrink www.instagram.com/scienceofdrink

2. m a r t i n i

3. «Мы взяли такси и поехали в «Палас-отель»,
оставили там вещи, заказали места в Южном
экспрессе на тот же вечер и зашли в бар при отеле
выпить коктейль. Мы сидели у стойки на высоких
табуретах и смотрели, как бармен встряхивал
мартини в большом никелированном миксере.
— Удивительно, как чинно и благородно бывает в
баре большого отеля, — сказал я.
— В наше время только бармены и жокеи еще
умеют быть вежливыми.
— Каким бы вульгарным ни был отель, в баре
всегда приятно.
— Странно.
— Бармены всегда очаровательны.
…
Мы чокнулись стаканами, когда они рядышком
стояли на стойке. От холода они покрылись
бусинками. За окном со спущенной шторой
угадывался летний зной Мадрида.
— Я люблю, чтобы в коктейле была маслина, —
сказал я бармену.
— Вы совершенно правы, сэр. Пожалуйста.
— Спасибо.
— Простите, что не предложил вам.
Бармен отошел подальше вдоль стойки, чтобы не
слышать нашего разговора. Брет отпила из своего
стакана, не поднимая его с деревянной стойки.
Потом она взяла стакан в руки. Теперь, после того
как она отпила глоток, она уже могла поднять его,
не расплескав коктейля.
— Вкусно. Правда, приятный бар?
— Все бары приятные.
…
— Пожалуйста, еще два мартини.
— Так же, как первые, сэр?
— Было очень вкусно. — Брет улыбнулась
бармену.»
Отрывок из книги: Эрнест Хемингуэй. «Фиеста».

4. Messages

5. – Lowell Edmunds
“The Martini is American - it is not European, Asian, of African.”
# 1

6. – Lowell Edmunds
“The Martini is urban and urbane - it is not rural or rustic.”
# 2

7. – Lowell Edmunds
“The Martini is a high-status, not a low-status drink.”
# 3

8. – Lowell Edmunds
“The Martini is man’s, not a woman’s drink.”
# 4

9. – Lowell Edmunds
“The Martini is optimistic, not pessimistic.”
# 5

10. – Lowell Edmunds
“The Martini is drink for adults, not for children.”
# 6

11. – Lowell Edmunds
“The Martini belongs to the past, not to the present.”
# 7

12. Paradoxes

13. – Lowell Edmunds
“The Martini is civilized - the Martini is uncivilized.”
# 1

14. – Lowell Edmunds
“The Martini unites - the Martini separates.”
# 2

15. – Lowell Edmunds
“The Martini is classic - the Martini is individual.”
# 3

16. – Lowell Edmunds
“The Martini is sensitive - the Martini is tough.”
# 4

17. How to martini

18. •Gin
•Vermouth
•a myriad nuances

19. Build

20. Stir

21. -5°C | 30% abv.
Strain
Zest Garnish

22. Shake

23. Throw

24. Agitate

25. Let stand

26. Pour naked

27. Recommended ratio
How about
8:0

28. Reverse Martini 1:3
– Werner J. Dannhauser
“the best martini demands to be called “perfect,” the worst is
nevertheless passable, and far better than no martini at all.”

29. Carpe diem!
– Horace

30. The End
Memento mori