Ride the Storm: Navigating Through Unstable Periods / Katerina Rudko (Belka G...
Cinque regole d’oro per un impasto da dolci perfetto
1. REGOLE D’ORO PER
UN IMPASTO DA
DOLCI PERFETTO
CINQUE REGOLE D’ORO PER UN
IMPASTO DA DOLCI PERFETTO
2. 1. PREPARATE IN
ANTICIPO I VOSTRI
ATTREZZI, MISURATE
TUTTI GLI
INGREDIENTI, PRE-
RISCALDATE IL FORNO,
IMBURRATE LA TEGLIA
E COPRITENE IL
FONDO E I LATI CON
CARTA DA FORNO.
4. 3. ASSICURATEVI CHE LE UOVA, IL
LATTE, LA PANNA E IL BURRO O
ALTRI INGREDIENTI LIQUIDI
SIANO A TEMPERATURA
AMBIENTE.
5. 4. SCEGLIETE GLI ATTREZZI
GIUSTI: LA FRUSTA
PIATTA PER L’IMPASTO,
LA FRUSTA A FILO PER
MONTARE A PARTE GLI
ALBUMI, SE LO
RICHIEDE LA RICETTA.
6. 5. MESCOLATE IL BURRO, LO ZUCCHERO, LE
UOVA A LUNGO FINO A QUANDO NON
SONO CHIARI E BEN AMALGAMATE. SOLO
DOPO AGGIUNGERE LA FARINA,
MESCOLARE QUANTO BASTA E INFORNARE.