Master Risorse Umane e Organizzazione presso Istud Business School. Business Game "Bistazzoni" 2013/2014. Ogni anno i Master Istud per 6 giorni si trasformano in gruppi creatori di start up. Idee originali per un business predefinito in un mercato ricco di concorrenza. Tema dell'anno distribuzione dal produttore al consumatore di frutta e verdura. A cura di Giancarlo Raineri, Valentina Selmi, Giulia Manzo, Roberta Amodio, Davide Mario La Piana, Floriano Riccio, Erminia Lo Conti, Maria Carmela Florio.

1. *
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2. https://www.youtube.com/watch?v=CBye8KFAY3k

4. https://www.youtube.com/watch?v=QaMmadKx_9w

5. Valorizzazione e promozione dei prodotti locali lombardi
Contrastare l’impoverimento genetico
Conversione eco-sostenibile delle attività agricole
Ampliamento core business
Fornire un’esperienza alimentare
completa ed appagante
soddisfacendo i bisogni di
tempo, qualità e ricercatezza
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6. *
La domanda soddisfa il bisogno giornaliero
dell’area scelta
Bergamo
Brescia
Cremona
Aumento consumo prodotti
naturali e bio
Riconoscimento patrimonio
naturale e culturale
Predilezione consumo frutta
e verdura autoctona

7. *
Consumatore responsabile
Sensibile al tema della sicurezza
alimentare
Forte appartenza al territorio
Reddito medio-alto

8. *
Catena integrativa +
Garanzia freschezza, tipicità e qualità +
Mercato in crescita, nuove tendenze di consumo +
— Prezzo elevato
— Brand poco conosciuto
— Vastità prodotti sostitutivi
— Posizionamento mercato di nicchia

9. *

10. *
https://www.youtube.com/watch?v=3eVQ2BO-3jw

11. *
Chi siamo
Contatti
Dove siamo
E-commerce
Servizi
Ricette
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12. https://www.youtube.com/watch?v=3eVQ2BO-3jw

13. *

14. *

15. *

16. *

17. *
Città
Quantità
consumo
giornaliera pro
capite (gr)
N° componenti
medio per
famiglia
Consumo medio
giornaliero per
famiglia (gr)
Consegne
stimate all'anno
Quantità di
merce stimata
all'anno (kg)
Verdura 228 2,37 540,36 13.913 52.626,20
Frutta 219 2,37 519,03 13.913 50.548,85
Pasta 77 2,37 182,49 13.913 17.772,88
Bovino 43 2,37 101,91 13.913 9.925,12
Suino 19 2,37 45,03 13.913 4.385,52
Carne bianca 21 2,37 49,77 13.913 4.847,15
Formaggi 68,5 2,37 162,345 13.913 15.810,94
Vino rosso 50 2,37 118,5 13.913 11.540,83
Vino bianco 14 2,37 33,18 13.913 3.231,43
Totali 1.752,62 170.688,93
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18. *
Città
Quantità di
merce stimata
all'anno (kg)
Costo al
produttore
(€/Kg)
P*Q al produttore
Prezzo al
consumatore
(€/Kg)
P*Q fatturato
Verdura 52.626,20
€
2,21
€
116.303,90
€
4,58
€
241.028,00
Frutta 50.548,85
€
1,86
€
94.020,86
€
4,21
€
212.810,66
Pasta 17.772,88
€
0,50
€
8.886,44
€
2,87
€
51.008,18
Bovino 9.925,12
€
4,84
€
48.037,57
€
21,24
€
210.809,48
Suino 4.385,52
€
5,21
€
22.848,54
€
19,21
€
84.245,78
Carne bianca 4.847,15
€
1,65
€
7.997,80
€
5,74
€
27.822,64
Formaggi 15.810,94
€
6,07
€
95.972,42
€
17,43
€
275.584,72
Vino rosso 11.540,83
€
6,27
€
72.361,03
€
17,99
€
207.619,59
Vino bianco 3.231,43
€
6,27
€
20.261,09
€
17,99
€
58.133,49
Totali 170.688,93
€
486.689,64
€
1.369.062,53
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19. *
ROI (Return on Investment) 3,78% 8,01% 11,77%
ROS (Return on Sales) 1,82% 3,95% 5,73%
NAT 2,08 2,03 2,06
ROE (Return on Equity) 0,24% 4,59% 8,67%
Margine sulle vendite 3,99% 5,59% 7,24%
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20. *
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Trasporto a metano
No fertilizzani e pesticidi
Filiera corta
Packaging 100% riciclabile
Contrasto lavoro nero e caporalato 
Assunzione da liste di mobilità 
Giusta retribuzione attori coinvolti 
Salvaguardia varietà autoctone 

21. https://www.youtube.com/watch?v=cphBsT-Zi5g