1. ı CAT ı CAST ı RUM ı
La manipulació
i l’envasament de fruita
La manipulación y el envasado de fruta
Manipularea şi ambalarea fructelor

3. La manipulació i l’envasament de fruita 1
La manipulació i La manipulación y Manipularea şi
l’envasament de el envasado de ambalarea
fruta fruta fructelor
Tasques que cal dur a Tareas a realizar Sarcini de realizat
terme Encaja las frutas que coge de Aşează în lădiţe fructele pe
Encaixa les fruites que agafa la clasificadora. care le alege clasificatoarea.
de la classificadora. Hace la selección de las frutas Selecţionează fructele în
Selecciona les fruites segons en función de su estado y ca- funcţie de categorie şi stare.
l’estat i la categoria. tegoría. Manipulează lădiţele de fruc-
Manipula caixes de fruita. Manipula cajas de fruta. te.
Observa el bon funcionament Observa el buen funciona- Observă buna funcţionare a
de la classificadora. miento de la clasificadora. clasificatoarei.
Equips utilitzats Equipos utilizados Echipamente utilizate
La seva feina és essencialment ma- Su trabajo es esencialmente ma- Munca e în special manuală însă
nual, però treballa en l’entorn de la nual, pero trabaja en el entorno se lucrează lângă clasificatoare şi
classificadora i de les cintes trans- de la clasificadora y de las cintas benzi transportatoare.
portadores. transportadoras.
Cine poate manipula
fructele
În general această muncă nu impli-
că nici un fel de utilizare a vreunui
echipament special, cu excepţia
clasificatoarei de fructe, nici opera-
ţiuni dificile. Persoanele care mani-
pulează fructele trebuie să cunoas-

4. 2 La manipulació i l’envasament de fruita
Qui pot fer tasques de Quién puede realizar că riscurile la care sunt expuse şi în
tareas de manipulación mod special riscurile din jurul lor.
manipulació de fruita
de fruta Riscuri la manipulare şi
En principi, aquesta feina no implica
la utilització de cap equip especial, En principio, este trabajo no im- ambalare
llevat de la classificadora de fruita, plica la utilización de ningún equi-
ni cap tasca especialment difícil. po en especial, a excepción de la Pericolul de prindere
Ara bé, les persones que manipu- clasificadora de fruta, ni ninguna
len fruita han de conèixer els riscos Munca de manipulator se desfăşoa-
tarea especialmente difícil. Ahora
als quals estan exposades i especi- ră de obicei în jurul clasificatoarei
bien, las personas que manipulan
alment els del seu entorn. de fructe. Aceasta are multe punc-
fruta deben conocer los riesgos a
te periculoase în care este posibilă
los que están expuestas y especial-
accidentarea: transmisii, zona de
Riscos en la manipulació mente los de su entorno.
golire a coşurilor, benzile rulante,
i l’envasament paletizoare, etc.., fapt pentru care
Riesgos en la trebuie să fie protejate,împiedicând
Atrapaments manipulación y el accesul la ele.
La feina de manipulació de fruita envasado
es desenvolupa normalment al vol- Accidentarea cu un vehicul
tant de la màquina classificadora Atrapamientos
În preajma locurilor de muncă ale
de fruita. Té molts punts perillo- El trabajo de manipulación de fruta culegătorilor de fructe are loc un
sos on és possible enganxar-se: se desarrolla normalmente alre- trafic intens de cărucioare care
transmissions, zona de buidatge de dedor de la máquina clasificadora transportă fructele pentru clasifi-
palets, cintes transportadores, pa- de fruta. Ésta tiene muchos pun- cat, trafic care reprezintă o impor-
letitzadores, etc., per la qual cosa
han d’estar protegides, per impe-
dir-hi l’accés.
Atropellaments per vehicles
Prop dels llocs de treball dels ma-
nipuladors de fruita hi ha un mo-
viment important de carretons que

5. La manipulació i l’envasament de fruita 3
transporten fruita per classificar les tos peligrosos donde es posible el tantă sursă de pericol.
caixes ja preparades, amb un risc atrapamiento: transmisiones, zona
Măsuri de protecţie:
d’atropellament important. de vaciado de palets, cintas trans-
portadoras, paletizadoras, etc., por Delimitarea zonelor în care
lo que han de estar protegidos, im- circulă vehicule, a zonelor de
pidiendo el acceso. depozitare şi a zonelor în care
circulă cu frecvenţă lucrătorii.
Atropellos por vehículos
Semnalizarea orizontală şi
Cerca de los lugares de trabajo de verticală a zonelor delimitate.
los manipuladores de fruta hay un Cărucioarele trebuie să fie
movimiento importante de carreti- prevăzute cu semnale lumi-
llas que transportan fruta para cla- noase rotative şi semmalizare
sificar las cajas ya preparadas, con acustică de dat înapoi.
Mesures preventives: un importante riesgo de atropello.
Delimitació de les zones de Căderea de obiecte de la
Medidas preventivas: înălţime
circulació de vehicles, emma-
gatzematge i persones. Delimitación de las zonas de De multe ori se acumuleaza lăzi
Senyalització horitzontal i ver- circulación de vehículos, al- la locul de muncă al culegătorilor.
tical de les zones delimitades. macenaje y personas. De aceea există riscul căderii cutiei
Señalización horizontal y ver- sau lăzii peste culegători sau mani-
Els carretons han de tenir se- pulatori. Pentru a preveni aceasta,
nyals lluminosos rotatoris i tical de las zonas delimitadas.
trebuie evitată stivuirea de lăzi şi
senyalizació acústica de mar- Las carretillas deben tener se-
xa enrere. ñales luminosas rotatorias y
señalización acústica de mar-
Caigudes d’objectes en altura cha atrás.
Moltes vegades s’acumulen cai- Caídas de objetos en altura
xes a les zones properes a les del
treball de manipulació. Alguna Muchas veces en las zonas cerca-
d’aquestes caixes pot caure so- nas a las del trabajo de manipu-
bre els manipuladors de fruita. lación se acumulan cajas. Alguna
Per prevenir aquest risc és neces- de estas cajas puede caer sobre

6. 4 La manipulació i l’envasament de fruita
sari evitar emmagatzemar, prop los manipuladores de fruta. Para cutii la mare înălţime în apropierea
de les zones de manipulació, prevenir este riesgo es necesario zonelor cu lucrători, şi trebuie asi-
piles de caixes a grans altures i evitar almacenar, cerca de las zo- gurată stabilitatea stivelor.
assegurar-se que les piles són nas de manipulación, pilas de cajas
estables. a grandes alturas y asegurarse de Riscuri ale manipulării lădi-
que las pilas son estables. ţelor
Riscos associats a la manipu-
lació de càrregues Prin natura muncii lor, culegătorii
Riesgos asociados a la manipu-
lación de cargas
ma-nipulează frecvent lăzi. O ma-
És freqüent que els treballadors nipulare in-corectă a greutăţilor
hagin de manipular caixes. Una Es frecuente que los trabajadores poate provoca leziuni ale spatelui
manipulació incorrecta de pesos tengan que manipular cajas. Una (lumbalgii, hernii discale...).
pot provocar lesions d’esquena incorrecta manipulación de pesos Măsuri de protecţie:
(lumbago, hèrnies discals...). puede provocar lesiones de espal-
da (lumbalgias, hernias discales...). Limitarea manipulării lăzilor la
Mesures preventives: minim.
Limitar la manipulació de cai- Medidas preventivas:
Reducerea pe cât posibil a
xes al mínim. Limitar la manipulación de ca- greutăţii lăzilor.
Reduir, sempre que sigui pos- jas al mínimo.
Timpul de încărcare trebuie
sible, el pes de les caixes. Reducir, siempre que sea po- să fie cât mai scurt cu putin-
El temps de càrrega ha de ser sible, el peso de las cajas. ţă, alternând cu pauze pentru
el mínim possible i cal intro- El tiempo de carga debe ser el odihnă.
duir-hi descansos. mínimo posible, introducien- Trebuie evitată înclinarea
Evitar la inclinació del tronc. do descansos. trunchiului.
Reduir el desplaça- Reducir el desplaza- Reducerea ridicării de
ment vertical en ma- miento vertical al ma- greutăţi la minim.
nipular la càrrega. nipular la carga.
Evitar girs del tronc Evitar giros del tronco Evitarea răsucirii trun-
mentre es manipula mientras se manipula chiului în timpul mani-
NO la càrrega i tenir a NO la carga, teniendo al NU pulării greutăţii, avân-
l’abast de les mans alcance de las manos du-se la îndemână
les caixes i la fruita. las cajas y la fruta. lădiţele şi fructele.

7. La manipulació i l’envasament de fruita 5
SÍ / DA NO / NU SÍ / DA SÍ / DA
Evitar manipular càrregues Evitar la inclinación del tron- Trebuie evitată manipularea
sense espai suficient. co. greutăţilor în spaţiu redus.
Evitar salvar desnivells durant Evitar manipular cargas sin Trebuie evitată trecerea peste
la manipulació. espacio suficiente. denivelări în timpul manipulă-
rii.
Procurar unes condicions de Evitar salvar desniveles du-
temperatura i humitat ade- rante la manipulación. Trebuie asigurate condiţii
quades. de temperatură şi umiditate
Procurar unas condiciones de adecvate.
Evitar la manipulació de cai- temperatura y humedad ade-
xes i altres càrregues per part cuadas. Trebuie evitată manipularea
de treballadores embarassa- lăzilor de către femei gravide
des o amb patologies dorso- Evitar la manipulación de ca- sau predispuse la afecţiuni
lumbars. jas y otras cargas por parte de dorso-lombare.
trabajadoras embarazadas o
Cal garantir la formació dels con patologías dorso-lumba- Trebuie garantată pregătirea
treballadors en la manipulació res. lucră-torilor în ce priveşte
correcta de càrregues. manipularea corectă a încăr-
Ha de garantizarse la forma- căturilor.
Generalment, les persones ción de los trabajadores en la
entrenades o acostumades correcta manipulación de car- În general, persoanele an-
a manipular càrregues tin- gas. trenate sau obişnuite cu ma-
dran menys problemes que nipularea greutăţilor au mai
les persones no habituades Generalmente las personas puţine probleme decât per-
a aquesta feina, per la qual entrenadas o acostumbradas soanele neobişnuite cu acest
cosa seria necessari introduir a manipular cargas tendrán tip de muncă, de aceea e
els treballadors nous a poc a menos problemas que las necesară introducerea noilor

8. 6 La manipulació i l’envasament de fruita
poc en la realització d’aques- personas no habituadas a este operatori puţin câte puţin în
tes tasques durant un període trabajo, por lo que sería nece- procesul de producţie, într-o
transitori. sario introducir a los trabaja- perioadă de adaptare.
dores nuevos poco a poco en
Les persones amb sobrepès la realización de estas tareas Persoanele supraponderale
són més propenses a patir durante un periodo transito- sunt mai predispuse proble-
problemes a la zona lumbar, rio. melor din zona lombară, mo-
per la qual cosa han d’ex- tiv pentru care trebuie să aibă
tremar-se aquestes mesures Las personas con sobrepeso o grijă sporită.
preventives. son más propensas a padecer
problemas en la zona lumbar, Mişcări repetitive
Moviments repetitius por lo que deberán extremar-
se estas medidas preventivas. Posturile adoptate în timpul lucru-
Les postures adoptades a la feina, lui, împreună cu efortul şi mişcările
juntament amb els esforços i els Movimientos repetitivos repetitive, provoacă multe sindroa-
moviments repetitius, provoquen me scheleto-musculare. În mun-
molts trastorns musculars i esque- Las posturas adoptadas en el tra- ca manipulatorilor de fructe sunt
lètics. bajo, junto con los esfuerzos y los frecvente problemele la încheieturi,
movimientos repetitivos, provocan aşa-numitele sindroame de canal,
En la feina de manipulació de frui- muchos trastornos músculo-es- sau de tunel carpian.
ta són freqüents els problemes de queléticos.
canell, com la síndrome del túnel Această alterare se datorează în
carpià. Aquesta alteració es deu en En el trabajo de manipulación de mare parte mişcărilor repetitive pe
fruta son frecuentes los problemas care trebuie să le realizeze mun-
de muñeca como el síndrome del citorii cu mâinile şi încheieturile
túnel carpiano. Esta alteración es mâinilor.
debida en gran parte a los movi-
mientos repetitivos que deben rea- Persoanele afectate suferă o durere
lizarse con manos y muñecas. intensă şi furnicături la încheieturi,
în jumătatea exterioară a palmei
gran part als moviments repetitius Las personas que la sufren tienen sau în primele 4 degete, fapt care le
que es fan amb les mans i els ca- un dolor intenso y hormigueo en la dificultează mişcarea de strângere,
nells. Les persones que la pateixen muñeca, en la mitad externa de la făcându-le imposibilă realizarea
tenen un dolor intens i formigueig palma de la mano y en los cuatro sarcinii de îndeplinit.
al canell, a la meitat externa del primeros dedos, que les dificulta el

9. La manipulació i l’envasament de fruita 7
palmell de la mà i als quatre pri- movimiento prensil con la mano y De asemenea se întâlnesc frecvent
mers dits, fet que els dificulta el les imposibilita la realización de su sindroame şi dureri în diferite zone
moviment prènsil amb la mà i els trabajo.También son frecuentes los ale corpului cum ar fi gâtul, spatele,
impossibilita la realització de la trastornos y dolores en diferentes braţele şi picioarele. Toate aceste
seva feina. També són freqüents zonas del cuerpo, como cuello, es- probleme sunt legate de nevoia de
els trastorns i els dolors a diferents palda, brazos y piernas. a lucra cu mişcări forţate şi de a sta
zones del cos, com ara el coll, l’es- Todos estos problemas van asocia- mult în picioare, fără să ne mişcăm.
quena, els braços i les cames. dos a la obligación de realizar mo-
Tots aquests problemes van asso- vimientos forzados y a la adopción Măsuri preventive:
ciats a l’obligació de fer moviments de una postura estática de pie. Pentru a combate aceste riscuri e
forçats i a l’adopció d’una postura nece-sară amenajarea spaţiului de
estàtica dempeus. Medidas preventivas: lucru în funcţie de sarcina şi nu-
Para combatir estos riesgos es mărul persoanelor care o realizea-
Mesures preventives: necesario diseñar el lugar de tra- ză. Astfel încât:
Per combatre aquests riscos és ne- bajo de acuerdo con la tarea y las Să se adapteze suprafaţa de
cessari dissenyar el lloc de treball personas que la realizan. Así: lucru la o înălţime corespun-
d’acord amb la tasca i les persones zatoare, pe sub înălţimea co-
que la duen a terme. Així: Adaptar la altura de la super-
ficie de trabajo por debajo de tului, pentru a nu fi necesară
Adaptar l’altura de la superfí- la altura del codo, de manera
cie de treball per sota de l’al- que no se mantengan las ma-
tura del colze, de manera que nos levantadas por encima de
no s’hagin de mantenir les la altura de los codos de for-
mans aixecades per sobre de ma continuada.
Treball que exi- Treball que no Treball que
geix precisió. exigeix un esforç exigeix esforç
important. físic.
Trabajo que
exige precisión. Trabajo que no Trabajo que
exige un esfuerzo exige esfuerzo
Muncă care cere importante. físico.
precizie.
Muncă care nu cere Muncă care cere
un efort deosebit. un efort fizic
deosebit.

10. 8 La manipulació i l’envasament de fruita
l’altura dels colzes de manera Asegurarse de que todas las menţinerea continuă a mâinii
continuada. zonas donde se tenga que pe deasupra nivelului cotului.
Assegurar que totes les zones trabajar estén dentro de la Toate zonele de lucru trebu-
on s’hagi de treballar estiguin zona de alcance de los brazos. ie să fie la îndemână, nu mai
dins de la zona d’abast dels Se evitará que para llegar a la departe de lungimea braţului.
braços. S’evitarà que per arri- zona de trabajo habitual los Se va evita să se întindă bra-
bar a la zona de treball habi- codos estén completamente ţele complet sau să se îndoa-
tual els colzes estiguin com- extendidos o la espalda do- ie spatele pentru a ajunge la
pletament estesos o l’esquena blada. zona de lucru a fiecăruia.
doblegada. Se aconseja que las cajas es- Se recomandă ca lădiţele să se
S’aconsella que les caixes es- tén al mismo nivel o por de- încarce până la acelaşi nivel
tiguin al mateix nivell o per bajo de la fruta a envasar.
sau mai jos de fructele care
sota de la fruita que cal enva- vor fi ambalate.
sar.
PROGRAMA D’ACOLLIDA PROGRAMA DE ACOGIDA PROGRAM DE INSERTARE
PER A TREBALLADORS AGRÍCOLES PARA TRABAJADORES AGRÍCOLAS PENTRU LUCRATORI AGRICOLI

11. EDICIÓ DISSENY I MAQUETACIÓ IMPRESSIÓ Algunes imatges han estat
Departament de Treball IDDIC - Estudi Vaqué Quasar Serveis d’Imatge, SL. cedides per l’Instituto de
Biomecánica de Valencia
DL (IBV) i l’Instituto Nacional
B-29463-2010 de Seguridad e Higiene en
el Trabajo (INSHT)
AVÍS LEGAL. Aquesta obra està subjecta a una llicència Reconeixement-No Comercial-Sense Obres Derivades
3.0 de Creative Commons. Se’n permet la reproducció, distribució i comunicació pública sempre que se’n citi
l’autor i no se’n faci un ús comercial de l’obra original ni la generació d’obres derivades. La llicència completa
es pot consultar a http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/legalcode.ca
PQP MANIP 1

12. Direcció General Subdirecció General de Seguretat i Salut Laboral
de Relacions Sepúlveda, 148-150 - 08011 Barcelona
Laborals Tel. 93 228 57 57
www.gencat.cat/alafeinacaprisc
Barcelona Girona Lleida Tarragona Tortosa
Centres de Pl. d’Eusebi Güell, 4-5 C. de l’Església de Pol. Ind. El Segre Polígon Camp Clar
Seguretat i 08034 Barcelona Sant Miquel, 11 J. Segura i Farré, 728-B Riu Siurana, 29-B
Salut Laboral Tel. 93 205 50 01 17003 Girona 25191 Lleida 43006 Tarragona
Tel. 972 20 82 16 Tel. 973 20 04 00 Tel. 977 54 14 55
Serveis Albareda, 2-4 Rutlla, 69-75 General Britos, 3 J. Baptista Plana, 29-31 De la Rosa, 9
Territorials 08004 Barcelona 17003 Girona 25007 Lleida 43005 Tarragona 43500 Tortosa
de Treball Tel. 93 622 04 49 Tel. 972 94 04 13 Tel. 973 24 86 62 Tel. 977 23 66 02 Tel. 977 44 81 01
Inspecció Trav. de Gràcia, 303 Álvarez de Castro, 4, 2n Riu Besòs, 2 Vidal i Barraquer, 20
de Treball 08025 Barcelona 17001 Girona 25001 Lleida 43005 Tarragona
de Catalunya Tel. 93 401 30 00 Tel. 972 20 59 33 Tel. 973 21 63 80 Tel. 977 23 58 25
Amb la col·laboració de: