1. 1 ekor ayam, potong 12 bagian.<br />1 bh jeruk nipis, ambil airnya.<br />1 ltr air<br />400 ml santan kental instan<br />Bumbu dihaluskan:<br />2 ruas jahe<br />2 ruas lengkuas<br />2 ruas kunyit<br />1 sdt lada butiran<br />2 sdm ketumbar, sangrai<br />1/2 sdt jintan<br />3 btr kemiri<br />10 bh bawang merah<br />5 bh bawang putih<br />1 sdt garam<br />Rempah daun:<br />2 btg serai, pukul<br />2 lbr daun salam<br />5 lbr daun jeruk purut.<br />