PNN製作

1. 把關出了什麼問題？

2. 回收油
下腳料
廚餘
郭烈成強冠
經銷業
加工製造
餐飲業
餿水油
工研整合
全統
香豬油
下游
廠商
有GMP
認證過捏
GMP認證
也中鏢！
ISO 9001
品質管理
認證
合將香豬油
ISO 9001
ISO 22000

3. ：強冠欺騙消費者！
全統香豬油沒有GMP認證！
僅12項食用油
通過GMP認證
其他大部分產品、
出包的全統香豬油
並未通過GMP認證

4. But…
5廠商、14項GMP認證產品
裕國
味王
奇美
味全
陸仕
(愛麵族)
還是中鏢
了
醬料
調理包
肉餡
…等
Sorry！

5. 強冠當初提供ISO22000、ISO9001認
證，以及SGS檢驗報告，才進行後續
的訪廠與採購。
味全：
ISO9001
品質管理系統
僅針對生產流
程、系統進行
認證。
ISO22000
食品安全管理認證
著重生產流程與品
管制度，不會分析
產品成分。
SGS
僅針對送驗樣本
檢驗廠商所需的
成分，不代表廠
商所有產品都沒
問題。

6. 強冠
經銷業
加工製造
餐飲業
全統
香豬油
下游
廠商
消費者
市場
衛福部食藥署
定期抽檢也沒發現
衛生局五次抽查
GHP（食品良好衛
生規範）皆合規定
食藥署檢驗
酸價、苯駢芘
未超標

7. 問題到底在哪裡？
不管原料
只驗產品、過程
檢驗鬆散
檢驗項目太少
缺乏突襲抽驗
沒強制力
認證取消無懲罰
靠業者自主管理

8. 不管原料
GMP、GHP、ISO22000都只針對生產流程、工
廠環境、產品包裝作管理，對於原料、甚至更上
游廠商沒有規範。
GMP協會理事長孫寶年：主因在源頭管理不當，
未來將增列「原物料管理標準書」，就原物料危
害分析、驗收、追蹤及追溯，與供應商評鑑、倉
儲管理及後續成品回收、不合格品處理等管理程
序，納入審查。

9. 檢驗鬆散
輔仁大學食品科學系教授丘志威：GMP信用
「破產」，雖要求提交加工流程，但實際查廠不
徹底，有心造假不難
文化大學保健營養學系兼任講師陳俊成：現有的
油品檢驗項目足以判斷出食用油混摻餿水油與否，
也無法鑑別出劣質食用油的危害性，應加驗「丙
烯醯胺」與「3-單氯丙二醇酯」兩類致癌毒物，
才能鑑別出油品是否混摻廢棄食用油或餿水油。

10. 沒強制力
GMP認證產品若出問題，僅撤銷認證資格，但
無罰則。
行政院食品安全工作推動小組執行祕書陳樹功：
無論是GMP或是GHP，強調的都是業者的自主
管理，前者是業者自主參加的品管認證制度。
GHP是食品製造、販賣、流通業者最基本的衛生
規範，全台灣有數萬家食品業者，若加上流通、
餐飲業者則有數十萬家，但衛生局稽查人員多則
10人、少則3、5人，以這麼少的人力很難查核
到所有不法，業者還是要負起最大的責任。

11. 所以下次，
還會買到有問題的食物嗎？
邱彥瑜/ 製作