Your SlideShare is downloading. ×
Prantsuse köök
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×
Saving this for later? Get the SlideShare app to save on your phone or tablet. Read anywhere, anytime – even offline.
Text the download link to your phone
Standard text messaging rates apply

Prantsuse köök

1,960
views

Published on

French cuisine …

French cuisine
Made by: Maris Hummal

Published in: Education, Travel, Technology

0 Comments
1 Like
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total Views
1,960
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1
Actions
Shares
0
Downloads
8
Comments
0
Likes
1
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. Maris Hummal 2010 PRANTSUSE KÖÖK
  • 2. Prantsuse köögi kuulsus • Väga peenemaitseline • Hoolikalt valmistatud • Kaunilt serveeritud toidud • Maitse • Kvaliteetsed aedviljasordid
  • 3. Toidu valmistamine •Algsed omadused ja toiteväärtus peavad säilima •Süüakse palju toorsalateid •Maitseaineid lisatakse mõõdukalt •Kastme koostis on mitmekesine •Toidud kannavad päritolu-, maakoha-, esmaselt valmistanud koka või seda toitu eelistanud inimese nime
  • 4. Toidu serveerimine •Kaunilt, kuid lihtsalt •Soojadele toitudele kuumendatud vaagnad •Asetusel peab olema selgelt näha millist toiduainet on kasutatud •Aineid ei segata palju, vaid kasutatakse eri liikidena •Piima ja koort kasutatakse ainult rõõsalt
  • 5. Eine koostis •Külmad eeltoidud (võileivad, salat, marineeritud kala) •Munatoit (omlett, muna vormis, keedetud muna) •Kalatoit (väikeste tükkidena keedetud või praetud) •Soe või külm lihatoit erinevate kastmetega •Salat (enamasti lehtsalat) •Juust (antakse pärast magustoitu) •Magustoit (tort, kook, puding) •Puuviljad (kirsid, banaanid, viinamarjad) •Kohv
  • 6. Lõunasöögi koostis •Puljong •Kala keedetult või praetult •Liha kastmega •Salat toorestest leht- või juurviljadest •Juust •Magustoit •Puuvili •Kohv
  • 7. Tavad •Hommikusöök koosneb saiast, võist, moosist, kakaost, kohvist • Lõunasöök algab suupistete või eelroaga, millele järgnevad kala-, liharoog, salat, juustuvalik, puuviljad ja koogid, lõpetuseks on kohvi •Õhtul süüakse puljongit •Pidulikku õhtusööki alustatakse aperitiiviga.
  • 8. Bouillabaisse • Traditsiooniline kalaroog • Sisaldab vähemalt seitset sorti kala • Maitsestatakse küüslaugu, apelsinikoore, basiilikuga • Kõrvale serveeritakse teravat kastet mis on valmistatud saiast, õlist küüslaugust ja tšillist • Serveerimisel pannakse taldriku põhja kergelt röstitud sai ja tõstetakse roog sellele
  • 9. Nizza salat • Keeda kartulid • Keeda rohelisi ube vees ja jahuta külma veega • Viiluta kartulid ja tükelda oad. • Rebi salatilehed ja poolita tomatid • Tõsta komponentidele anšoovisefileed, tuunikalatükid, lõigatud keedumunad, oliivid ja kapparid. • Kastmeained segada ja salatile valada
  • 10. Riisisalat tuunikalaga •Keeda riis •Tükelda paprika ja sibul ning prae õlis pehmeks •Maitsesta ning sega siis riisi hulka. •Tükelda tomatid ning kuumuta •Aseta salatitaldrikule ports riisi ning selle peale salati komponendid
  • 11. Pont l’eveque • Kandiline pestud pinnaga juust Normandia lehmapiimast. • Juustul on erkoranž koorik ja ruudu kuju. Noorem ja mahedam juust meenutab maitselt Camembert’i, jõulisemad versioonid võivad olla vägagi tugeva lõhnaga ja animaalsed.
  • 12. Boeuf Bourguignon •Tüüpiline ja tuntud Prantsuse roog – veinis haudunud veiselihakuubikud. Lisanditeks küüslauk, sibulad, porgandid. Maitsestatud prantsuse maitseainete seguga.
  • 13. Kasutatud aadressid •www.toidutare.ee •www.google.com •www.neti.ee
  • 14. Bon appétit !