• Like
Oenotools: aplicacions per a Iphone i Android" Patrice Pellerin, Oenobrands - ACI Mancha Corchos
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Oenotools: aplicacions per a Iphone i Android" Patrice Pellerin, Oenobrands - ACI Mancha Corchos

  • 415 views
Uploaded on

 

  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Be the first to comment
    Be the first to like this
No Downloads

Views

Total Views
415
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1

Actions

Shares
Downloads
5
Comments
0
Likes
0

Embeds 0

No embeds

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
    No notes for slide

Transcript

  • 1. PREGUNTA 1Qui tenia un Nokia fa 3 anys ? Qui té un Nokia avui ?
  • 2. PREGUNTA 2 Qui té un Smartphone ? Blackberry ? Iphone ?Androïd (Samsung, Htc, Sony Ericsson…)
  • 3. QUÈ ÉS OENOTOOLS ?• UNA NOVA APLICACIÓ SMART PHONE PER ENÒLEGS• UNA SOLUCIÓ PRÀCTICA D’OENOBRANDS• PER FACILITAR ELS CÀLCULS DIARIS AL CELLER• MOLT MANEJABLE I FÀCIL D’UTILITZAR• GRATUÏTA !
  • 4. QUÈ ÉS OENOTOOLS ?• DISPONIBLE EN 2 VERSIONS : – I.Os (Apple Iphone) – Android (Samsung, Htc, Sony Ericsson…)• DISPONIBLE EN 5 IDIOMES : – Anglès, Espanyol, Francès, Italià, Alemany• COBERTURA DE LA MAJOR PART D’UNITATS I SISTEMES UTILITZATS PER TOT EL MON• FUNCIONA SENSE NECESSITAT D’ACCÉS A LA XARXA (APLICACIÓ NÒMADA)
  • 5. ANEM A DESCOBRIR OENOTOOLS !• PANTALLA INICIAL I PHONE
  • 6. ANEM A DESCOBRIR OENOTOOLS !• PANTALLA INICIAL !
  • 7. OENOTOOLS
  • 8. ANEM A DESCOBRIR OENOTOOLS• UNA EINA PER SENZILLES ADDICIONS : – Dosis en g/hl, lb/gal, g/l, mg/l, ml/l, cl/hl – Volum del dipòsit L, Hl, 1000Gal – Addició de sòlids – Addició de líquids : ppm, % , g/l
  • 9. OENOTOOLS
  • 10. OENOTOOLS
  • 11. OENOTOOLS• UNA EINA PER ADDICIÓ ESPECÍFICA DE SO2: – Dosi en mg/l, ppm – Càlcul per : • Total • Lliure • Actiu – Addició de : Gas, solucions (8, 10, 18, 63%)
  • 12. OENOTOOLS
  • 13. OENOTOOLS
  • 14. OENOTOOLS
  • 15. OENOTOOLS• UNA EINA PER CONVERSIONS SIMPLES : – Converteix totes les unitats usades en enologia • Densitats : brix, Babo, Baume , Oechslé, densitat, g/L, grau alcohòlic probable • Acideses : sulfúrica, tartàrica, acètica • Volums : L, Gal, ml…. • Índexs de flux • Pes: g; lb, oz, mg.. • Temperatures : C, F • Oxigen : ml a mg
  • 16. OENOTOOLS
  • 17. OENOTOOLS
  • 18. OENOTOOLS
  • 19. ANEM A DESCOBRIR OENOTOOLS• UNA EINA PEL CÀLCUL DE SATURACIÓ: – Us de nitrogen per treure O2 o CO2 del vi : determinar les condicions i els fluxes per la saturació amb nitrogen dels vins.
  • 20. US DEL NITROGEN EN DESOXIGENACIÓ ODESCARBONITZACIÓ• DEFINICIONS• EL STRIPPING CONSISTEIX EN ELIMINAR UN GAS (COM L’OXIGEN I EL CO2) O SUBSTÀNCIES VOLÀTILS DISOLTES EN UN LÍQUID MITJANÇANT UN ALTRE GAS. EN ENOLOGIA S’UTILITZA NITROGEN• PER ELIMINAR : – L’oxígen disolt (desoxigenació) – i el CO2 disolt (descarbonització)
  • 21. US DEL NITROGEN EN DESOXIGENACIÓ ODESCARBONITZACIÓ• TEORIA• AL INJECTAR MICROBOMBOLLES DE GAS NEUTRE : – les mol·lècules d’oxigen seran eliminades. – El CO2 és més soluble (40 vegades) en el vi i s’elimina de forma molt més difícil. Per això, el fluxe de gas en descarbonització es major. – Per tant, la desoxigenació comença sempre abans que la descarbonització .
  • 22. US DEL NITROGEN EN DESOXIGENACIÓ ODESCARBONITZACIÓ De : Azote . Le Guide des Bonnes pratiques. Olivier Zebic
  • 23. US D’OENOTOOLS PER A DEFINIR LES CONDICIONSPRÀCTIQUES• LES CONDICIONS PRÀCTIQUES (CONFIGURACIÓ, TIPUS DE BOMBA, CANALITZACIONS, CONTINGUT INICIAL EN GAS, VALOR FINAL DESITJAT, TEMPERATURA ETC.) FAN QUE SIGUI IMPOSSIBLE ESTABLIR MODELS TEÒRICS. ENS HEM BASAT EN FÓRMULES EMPÍRIQUES BASADES EN EXPERIÈNCIES PRÀCTIQUES.• OENOTOOLS PERMET EL CALCULO SENZILL I DIRECTE DE LA QUANTITAT DE NITROGEN A USAR EN DESOXIGENACIÓ O DESCARBONITZACIÓ• DEPÈN DE : – fluxe de vi, – El gas a eliminar , O2 o CO2 – La seva concentració inicial en el vi
  • 24. US D’OENOTOOLS PER A DEFINIR LES CONDICIONSPRÀCTIQUES• OENOTOOLS PERMET EL CALCULO SENZILL I DIRECTE DE LA QUANTITAT DE NITROGEN A USAR EN DESOXIGENACIÓ O DESCARBONITZACIÓ• ADAPTADA AL FLUXE DE VI, LA CONCENTRACIÓ INICIAL EN O2 O CO2• PER LA DESOXIGENACIÓ, LA TEMPERATURA I LA PRESSIÓ DE GAS TENEN POCA REL·LEVÀNCIA, EL MÉS IMPORTANT ÉS DEFINIR EL FLUX DE GAS EN RELACIÓ AMB EL FLUX DEL VI.• LA PRESIÓ DE GAS SERÀ DE 3-5 BAR.
  • 25. OENOTOOLS
  • 26. OENOTOOLS
  • 27. US DEL NITROGEN EN DESOXIGENACIÓ ODESCARBONITZACIÓ• ALGUNS CONSELLS PRÀCTICS•  DESPRÉS DEL TRACTAMENT, CONTROLAR EL SULFURÓ ACTIU I EL CO2.•  ECOMANEM FER CATES EN LÍNEA I ANÀLISIS DE R CONTROL.•  LA LONGITUD DE LES CANALITZACIONS ES DECIDIRÀ EN FUNCIÓ DEL TEMPS DE CONTACTE ENTRE VI I GAS, EN FUNCIÓ DEL DIÀMETRE DE LA CANALITZACIÓ I DEL FLUXE DEL VI.• PER UNA DESOXIGENACIÓ ÒPTIMA, RECOMANEM UN TEMPS DE CONTACTE LÍQUID-GAS DE 25 SEGONS .
  • 28. OENOTOOLS : EXPLICACIONS
  • 29. OENOTOOLS• EN CADA PANTALLA: – Click al logo oenobrands – Enllaç amb www.oenobrands.com
  • 30. FUTUR D’OENOTOOLS ?• SEGONA VERSIÓ 1.2 Y 2.0 AL 2012• MÉS EINES INCLOSES• BASADA EN DEMANDES/PETICIONS D’ENÒLEGS• MÉS EINES PER TENIR MÉS SOLUCIONS D’ELABORACIÓ!• A DEMÉS PREPAREM UNA ALTRE APP EN 2012