Jak przygotować rosół?

1. Pożywne danie
1

2. 4 Etapy
1. Skąd wziąć przepis?
2. Gdzie kupić produkty?
3. Jak przyrządzić?
4. Jak podać do stołu?
2

3. Etap 1
Skąd wziąć przepis?
3

4. Etap 1 Skąd wziąć przepis?
 Książki kucharskie
4

5. Etap 1 Skąd wziąć przepis?
 Broszurki z przepisami
5

6. Etap 1 Skąd wziąć przepis?
 Kobiece pisma kolorowe
6

7. Etap 1 Skąd wziąć przepis?
• Internet
7

8. Etap 1 Skąd wziąć przepis?
 Programy komputerowe
8

9. Etap 1 Skąd wziąć przepis?
 Programy telewizyjne
9

10. Etap 1 Skąd wziąć przepis?
 Mama, babcia, żona, znajomi…
10

11. Etap 1 Skąd wziąć przepis?
Wybrany przepis
Składniki:
- kura rosołowa ok. 1,5 kg
- 3 l wody
- Makaron nitki
- 2 średnie marchewki
- 1 duża pietruszka (korzeń),
- niewielki kawałek pora
- ¼ selera
- 1 mała cebula
- ząbek czosnku
- pęczek natki pietruszki
- kawałek skórki cytrynowej
- 3 listki laurowe
- 5 ziarenek pieprzu
- 5 ziaren ziela angielskiego
- sól
11

12. Etap 2
Gdzie kupić produkty?
12

13. Etap 2
Gdzie kupić produkty?
 Wyprawa na wieś
… ale,
o co chodzi?!
13

14. Etap 2
Gdzie kupić produkty?
 Bazar
14

15. Etap 2
Gdzie kupić produkty?
 Sklepy i inne markety
15

16. Etap 2
Gdzie kupić produkty?
 Sklepy internetowe
16

17. Etap 3
Jak przyrządzić rosół?
17

18. Etap 3 Jak przyrządzić rosół?
1. Umyć mięso w wodzie
18

19. Etap 3 Jak przyrządzić rosół?
Mięso
 Włożyć mięso do garnka
 Zalać zimną wodą
 Lekko posolić
 Zagotować - może zająć
ok. 30 min.
 Po zagotowaniu się wody
zebrać szum, tłuszcz,
różne kłaczki pływające po
wierzchu
19

20. Etap 3 Jak przyrządzić rosół?
 Przygotować warzywa:
◦ Umyć warzywa
◦ Obrać marchew i pokroić w kawałki
◦ Obrać pietruszkę i pokroić w kawałki
◦ Obrać cebulę z zewnętrznych brudnych
części, pokroić w ćwiartki i przypiec na patelni
◦ Ząbek czosnku obrać i pokroić
◦ Odciąć ¼ selera
20 ◦ Posiekać natkę pietruszki

21. Etap 3 Jak przyrządzić rosół?
Wrzucić warzywa
 Po zebraniu szumu wrzucić
warzywa go garnka (bez natki
pietruszki)
 Dodać listki laurowe, pieprz,
ziele angielskie
 Rosół powinien spokojnie
bulgotać bez przykrycia przez
ok. 2-3 godziny, aż mięso
będzie miękkie
21

22. Etap 3 Jak przyrządzić rosół?
 Ugotować makaron
 Pod koniec gotowania rosołu doprawić solą
 Po ugotowaniu zdjąć z ognia
22

23. Etap 3 Jak przyrządzić rosół?
Dodać warzywa
Zebrać i przyprawy –
szum z gotować 2-3
Pokroić wody w godz.
warzywa garnku
Zalać mięso
zimną wodą
i zagotować
Umyć
mięso i Krótka historia
warzywa
gotowania rosołu
23

24. Etap 4
Jak podać do stołu?
24

25. Etap 4 Jak podać do stołu?
Nakrycie do stołu
25

26. Etap 4 Jak podać do stołu?
◦ Przecedzić wywar do
dobrze nagrzanej wazy
◦ Można przełożyć
kawałki marchewki
◦ Do głębokich talerzy
nałożyć makaron
◦ Posypać posiekaną
natką pietruszki
◦ Zalać makaron
wywarem
26

27. Etap 4 Jak podać do stołu?
Savoire vivre – podstawowe zasady:
 Wszystkich gości witamy jednakowo serdecznie -
należy z uśmiechem wskazać mu miejsce, które ma
zająć.
 Gospodarz domu nie powinien zajmować miejsca,
dopóki wszyscy goście nie usiądą.
 Gdy podajemy konkretną godzinę rozpoczęcia
przyjęcia należy zaczekać pół godziny na wszystkich
gości – po upływie tego czasu można zasiąść do stołu.
 Jeżeli nóź i widelec leżą na talerzu skrzyżowane lub
stykają się końcami tworząc odwrócona literę V,
znaczy to, że nasz gość jeszcze będzie jadł. Gdy
sztućce leżą równolegle – możemy sprzątnąć
nakrycie.
27

28. Etap 4 No, to jak przyrządzić rosół?
• Książki, broszury, pisma
• Internet
Przepis • Rodzina, znajomi
• Wieś, bazar
• Sklepy stacjonarne
Produkty • Sklepy internetowe
• Mięso – umyć, zagotować, zebrać szum
• Warzywa – umyć, pokroić, wrzucić do garnka
Gotowanie • Gotowanie – 2 – 3 godziny, aż mięso będzie miękkie
• Nalać wywar do wazy
• Nałożyć makaron do talerzy
Podanie • Nalać wywar do talerzy z makaronem
28

29. 29