Chcesz jeść lepiej? Dowiedz się wszytskiego o zdrowym gotowaniu na parze. Sprawdź dlaczego jest zdrowe, jak długo gotować warzywa, mięso i owoce morza oraz od czego zacząć.

1. GOTOWANIE NA PARZE
OGRANICZ tłuszcz i sól
ZACHOWAJ BOGACTWO WITAMIN
Zdrowszy tryb życia zaczyna się od zmiany przyzwyczajeń.
Dlatego wiele osób, które chcą odżywiać się lepiej wybiera
parowanie zamiast tradycyjnego gotowania. Zalety garnków na
parę docenili już starożytni Chińczycy. Sceptycy jednak uważają,
że parowane potrawy nie mają smaku. A może oni nie potrafią
ich przygotować? Jeśli doceniasz naturalny aromat i zależy Ci na
produktach z dużą dawką witamin gotowanie na parze jest dla
Ciebie stworzone.

2. Dlaczego warto gotować w garnku na parę?
1. Brak tłuszczu – parowanie wyklucza udział tłuszczów
(oprócz tych zawartych w produktach) w przygotowaniu
potraw. Produkty poddawane są obróbce cieplnej
poprzez parę wodną, która nie zawiera żadnych kalorii.
Dzięki temu gotowanie na parze sprzyja smukłej
sylwetce i wyklucza choroby związane z wysokim
cholesterolem.
2. Doskonały smak – para wodna nie wpływa na walory
smakowe produktów. Co więcej, zachowuje naturalny
aromat, barwę i konsystencje warzyw, mięs i ryb. Jeżeli
masz ochotę na bardziej wyraziste wrażenia możesz
dodać do niej, ulubione zioła, przyprawy czy kostkę
rosołową.
3. Bomba witaminowa – tradycyjne gotowanie wypłukuje
witaminy do wody, a przy odcedzaniu nawet 70%
cennych elementów zostaje wylana do zlewu. Dzięki
parowaniu rozpuszczone zostaje 40% witamin, reszta
pozostaje tam, gdzie powinna – w produktach.
4. Mniej soli – przygotowanie potraw w garnku na parę
pozwala w znacznym stopniu ograniczyć ilość soli, która
nie jest obojętna dla naszych organizmów. A nawet,
jeżeli komuś bardzo zależy na zdrowiu, całkowicie ją
wyeliminować i zastąpić innymi przyprawami.
5. Wygoda i oszczędność czasu – dysponując
odpowiednim sprzętem (np. piętrowe parowary) można
bez problemu przygotować cały obiad w bardzo krótkim
czasie.

3. Na rynku dostępnych jest wiele parowarów, spośród których możesz
przebierać i wybierać do woli.
Jeśli masz dużą rodzinę i cierpisz na brak czasu wybierz piętrowy garnek
na parę – pozwoli Ci przygotować cały obiad jednocześnie
(np. mięso + ziemniaki + warzywa). Koszt takiego parowaru to wydatek
50-400 zł. Cena zależy od pojemności i ilości pięter garnka.
Jeśli nie jesteś przekonana do parowania, ale chciałabyś
poeksperymentować możesz dużo tańsze rozwiązanie - nakładkę
do parowania, włożysz ją do dowolnego garnka, który już znajduje
się w Twojej szafce kuchennej.
Jak wybrać odpowiedni garnek?

4. CO MOŻNA
GOTOWAĆ
W PAROWARZE?
Mięso – w garnku na parze można przygotować każdy rodzaj
mięsa. Pamiętaj, by przed gotowaniem mocniej niż zwykle je
doprawić.
Ryby – ich zaletą jest krótki czas gotowania, trzeba uważać,
by z rybnego fileta nie powstała rybna breja. Gotowa ryba staje
się krucha, aby podkreślić jej walory smakowe skrop ją sokiem
z cytryny albo zamarynuj wcześniej w ulubionych ziołach.
Warzywa – w garnku na parę nie ugotujesz pomidorów
i warzyw liściastych np. szpinaku. Do parowania doskonale
nadadzą się – marchew, pietruszka, seler, brokuły, fasolka
szparagowa.
Owoce – doskonale smakują parowane jabłka, gruszki i śliwki.
Owoce morza – mogą być gotowane na wodzie z własnych
soków albo na parze z wina, zwłaszcza małże.
Ryż – gotujemy go w specjalnym pojemniku, w którym musi
napęcznieć z niewielką ilością wody. Najwięcej składników
odżywczych zawiera ryż brązowy. Tę odmianę należy gotować
nieco dłużej.
Sosy –należy skorzystać ze specjalnego naczynia, do którego
wkładamy np. posiekane pomidory, cebulę, czosnek
i umieszczamy go w parowarze. Po 20 min sos jest już gotowy.
Inne – garnek na parę doskonale sprawdza się w gotowaniu
gołąbek, pierogów, klusek na parze oraz wielu innych potraw.

5. JAK GOTOWAĆ W GATNKU NA PARĘ?
WSKAZÓWKI DLA POCZĄTKUJĄCYCH
1. Gotowanie na parze to proces sprowadzający się do dwóch prostych
kroków:
• Wlej wodę do dolnego zbiornika na wysokości 2-3 cm. Możesz
dodać ulubionych przypraw lub zastąpić wodę winem lub piwem.
• Na dnie perforowanej wkładki umieść produkty i przykryj
naczynie pokrywką
• Talerz lub koszyczek umieść minimum 2,5 cm nad wodą, tak by
potrawa nie była w niej zanurzona
• Pokrywka na garnku musi być położona prawidłowo, by nie tracić
ciepła
• Zachowaj odstęp między kawałkami mięsa, by para mogła między
nimi swobodnie krążyć
• Jeśli gotowanie na parze odbywa się na kilku poziomach dostosuj
czas – na wyższych partiach zachodzi słabsze działanie pary
i wolniejszy czas obróbki
• Na parze możesz odgrzać potrawy wcześniej gotowane w wodzie
np. pierogi
• Składniki mrożone powinieneś wcześniej rozmrozić
• Przyprawy dodaj przed gotowaniem do marynowanych potraw
lub dopraw nimi gotującą się wodę

6. JAK DŁUGO PAROWAĆ WARZYWA
WARZYWO SPOSÓB PRZYGOTOWANIA CZAS
Ziemniaki świeże plasterki lub kostka 20-25 min
Młode ziemniaki ze skórką zależy od wielkości i odmiany 40-45 min
Szparagi świeże odetnij dolną zdrewniałą końcówkę 10-15 min
Seler świeży kostka lub plastry 15-18 min
Grzyby świeże odetnij polną część nóżki 11 min
Kalafior świeży podziel na różyczki 20-25 min
Kapusta biała świeża pokrojona lub poszatkowana 15-20 min
Kapusta czerwona świeża pokrojona lub poszatkowana 15-18 min
Cukinia świeża plastry o grubości 1,5 – 2 cm 7-10 min
Szpinak świeży przerzuć na druga stronę w połowie gotowania 8-10 min
Szpinak mrożony kostka lub brykiet 15-20 min
Fasola szparagowa usuń ogonki 20-25 min
Groszek zielony świeży lub z puszki 20 min
Marchew świeża plasterki/całość 10 min/20 min
Kukurydza świeża w kolbach 35 min
Papryka świeża plastry lub kawałki 10-15 min
Cebula biała lub czerwona mała 8 min
Brokuły podziel na różyczki 19 min

7. JAK DŁUGO PAROWAĆ MIĘSO I RYBY?
mięso
rodzaj mięsa sposób przygotowania czas
pierś z kurczaka cała 20 min
pierś z kurczaka kawałki 10-20 min w zależności od
wielkości kawałków
pierś z indyka kawałki 15-20 min zależnie od
wielkości kawałków
podudzie kurczaka świeże 35-40 min
schab plastry o grubości ok. 1,5 cm 10-15 min
steki jagnięce średniej wielkości 15 min
kiełbaski serdelki 10 min
ryby i owoce morza
rodzaj sposób przygotowania czas
krewetki świeże 2- 5 min
filet rybny cienki, świeży (nie układać ich
jeden na drugim)
5-10 min
filet rybny cienki, mrożony 10-15 min
filet rybny gruby, świeży 10-15 min
stek rybny świeży 10-15 min
małże świeże 10-15 min
przegrzebki świeże 2-5 min

8. PRZEPIS – kurczak z warzywami
Składniki:
• 4 piersi z kurczaka
• 1 opakowanie pikantnej przyprawy do drobiu
• 2 ząbki czosnku
• pieprz
• 1 brokuł podzielony na różyczki
• 1 mały kalafior podzielony na różyczki
• 2 marchewki pokrojone w plastry
1. Piersi z kurczaka umyj, podziel na mniejsze części, osusz i ponacinaj. Natrzyj
mięso przyprawami i posiekanym wcześniej drobno czosnkiem. Wstaw
do lodówki na 2-4 godziny.
2. Warzywa podzielone na plastry i różyczki ugotować w garnku na parę
na wodzie z dodatkiem ulubionych ziół lub połówką kostki rosołowej.
3. Gotowe warzywa przełóż na talerz lub miskę.
4. Do garnka na parę włóż mięso i gotuj pod przykryciem ok. 10-15 min. Kiedy
mięso będzie niemal gotowe dodaj warzywa.
5. Kurczaka z warzywami można podawać z ziemniakami, kaszą lub makaronem
pełnoziarnistym.
więcej przepisów na zdrowoismacznie.com

9. Więcej przydatnych
informacji znajdziesz
na garneknapare.pl
CHCESZ ZMIENIĆ
GOTOWANIE
NA PAROWANIE?