1. Sveppir
(Fungi)
Ólíkt plöntum eru þeir
ófrumbjarga lífverur, það
er þeir geta ekki
ljóstillífað og myndað sína
eigin næringu. Sveppir
eru rotverur og nærast
því á lífveruleifum svo
sem laufblöðum, dauðum
plöntuhlutum og dýrum.
Sveppir fjölga sé með
gróum, sem eru arfberar
næstu kynslóðar. Þetta er
svipað og æxlun annara
plantna með fræjum, en
á mun smærri skala
Sveppir eru næringar ríkir.
þeir innihalda í prótein,
steinefni, ergosterols
(sem er undanfari D
vítamíns), B vítamíni,
trefjar og kolvetni.
Visindavefurinn
6. Kóngasveppur
Vex hér á landi og er
einn besti ætisveppur
landsins. Ítalir nefna
hann porcini sem þýðir
gríslingur. Kóngasveppir
falla vel að allskonar
villibráð og eru einnig
góðir í súpu.
Flóra Íslands
7. Lerkisveppur
Lerkisveppur eins og
hann er oftar nefndur,
er stórvaxinn og góður
matsveppur sem
eingöngu vex undir
lerkitrjám. Hann hefur
pípur neðan á hattinum
og kring um stafinn.
Flóra Íslands
Wikipedia
8. Kantarella
Eða Rifsveppur eins og
hann heitir á íslenzku,
er ekki mjög algengur
sveppur hér, en sést þó
stundum í allmiklu
magni. Hann er gulur
eða rauðgulur á litinn,
með rifjum neðan á
hattinum og niður á
stafinn. Hann er
algengastur á
Vesturlandi og
Vestfjörðum, svo og í
útsveitum á
Norðurlandi.
Rifsveppurinn er einn af
allra eftirsóttustu
matsveppum, enda
mjög ljúffengur.
Flóra Íslands
9. Jarðsveppur
Að fornum sið er
sveppurinn tíndur með
hjálp svína eða hunda
sem hafa verið þjálfaðir
sérstaklega til þess.
Jarðsveppurinn vex
neðanjarðar, þar sem
hann dreifir sér á rótum
ákveðinna eikartegunda.
Svín finnur jarðsveppi
Annað svín finnur
jarðsveppi
How to Use Truffles:
Cooking Confidential
with Gail Monaghan
